（台北內科週報第729期／2026年4月13日-2026年4月19日）

【本報專訪】在這個快速與碎片化的時代，人與人還能如何相遇相知、激發出深度的連結？新近成立「乃思（Nice）文化沙龍」的「理範全球時尚技藝學院」院長王杉財博士回答說：「我曾在歐洲蔚藍海岸一帶——從摩納哥、坎城到尼斯之間，參與多場國際會議與文化交流。那裡給我最深刻的感受，不在於奢華，而在於一種生活與思想並存的節奏：人們可以在咖啡館中討論哲學，可以在午後光影裡閱讀、思考，更可以在1杯咖啡的時間裡，完成1次深度對話，這種文化不是消費，而是1種體現『文明的日常』！」

在王杉財院長的心目中，「乃思文化沙龍」的誕生，是希望在台灣建立1種新的場域，讓咖啡重新成為思想與人文的容器，也讓空間不只是使用，而是交流與生成的地方。基於這樣的理念，他說：「我們也提出1個核心思維：希望成就『善循環』，使好的知識、好的風味、好的人，在乃思（Nice）彼此流動，彼此成就！當然，乃思，自然不是1個品牌名稱，而是1種狀態——在這裡，人會慢下來，思想會開始發生。」

講到咖啡的殊勝性，這位「咖啡共和國」的創辦人，神采飛揚的說：「來這裡可以喝到的是，曾獲2017年台灣最佳伴手禮獎與2018年台灣金杯獎的『蔚藍海岸經典咖啡』，我們的配方不只採優良產區的咖啡豆，更採用雙處理法，獨立烘焙後由國際杯測師調合而成，是5星級商務餐廳咖啡師的最愛。何況『蔚藍海岸』帶有香醇濃厚的風味，入口香甜、回甘，加上多層次水果韻味，具濃郁的黑櫻桃香氣，直覺地甜蜜強烈巧克力風味。長久以來，『蔚藍海岸』代表法式的浪漫、柔美的藍調營造絕美的質感，承襲了歷史元素的經典性，輕巧地咖啡甜酸氣息和慢緩生活步調交織成安逸的海韻。」

更難得的是，王院長運用他的人際關係，特別邀請3位技藝傑出的好友相助，1位是城市咖啡文化的推動者、台北精品咖啡協會許時正監事，及山林與文化的連結者柯有騏老師；另有1位係世界級調酒師，獲台灣調酒冠軍、世界賽亞軍的榮譽，也是跨界風味創造者的周新翔老師，他們將形成1組「立體的咖啡文明」，並於不同的時間，出現在乃思與大家結緣。

據王杉財院長表示，他成立乃思（Nice）的目的，是要營造1個咖啡促進文化思想的空間（設在台北市民權東路6段296巷103號；文湖線葫州捷運站附近），希望提供給文化活動使用，每場為兩小時，可容納15人，連咖啡、場地、設備，每人僅收500元，合計包場費用7500元（含稅），但必須提前預定，詳細情形可洽：0952-836186曾顧問。

（台北內科週報第728期／2026年4月6日-2026年4月12日）

【銀青共享特稿】這次發起「春之旅」的熊維強，正是「朢角咖啡」品牌創辦人，他邀請大家走入台東，不只是以觀光客的身分驚鴻一瞥，而是要以參與者的姿態，將汗水與愛滲入泥土。

熊維強表示，「曾經，在尋找咖啡、寄託靈魂的路上，我聽見了遠古的呼喚。那是1726年，平埔族勇士程天與在山林間奔跑的身影，他因吃下火紅果實而神采飛揚，被尊為『飛番』。那份與自然共振的生命力，加上在東海岸湛藍的海水交織在一起，成了我心中最溫暖的歸屬」。

後來，在1次機緣中，熊維強來到台東、走進都米亞滋莊園，與其說他遇見了部落咖啡的先行者，不如說他遇見了兩位優雅的「大地詩人」，他說：「蔡彧（King ci健志）博士與楊品楹（Micyang）博士，是我心中的『靈魂舵手』。蔡博士身上有著科學家的極致嚴謹，卻同時流淌著阿美族勇士對土地的深情；而剛獲頒《綠金舵手》的楊博士，則用女性特有的溫潤，細心呵護著每1粒種子的夢想」。

那次邂逅，熊維強發現，他們不追求產量的極大化，反而執著於「林下種植」與「生物多樣性」。那種不計代價的堅持，背後只有1個純粹得令人動容的理由：「為了找回這片土地50年前，那口最甘甜純淨的水源」。

站在莊園的樹蔭下，熊維強突然明白，「1杯真正動人的咖啡，不僅僅是風味的層次，更是對自然的溫柔修復。他們種下的不是作物，而是1種守護，守護著這片土地受傷後的痊癒」。

就在那時的省悟，熊維強興起籌辦「春之旅」的念頭，他想找10幾位同伴成團，來都米亞茲莊園的希望園區，每人種棵咖啡樹苗，他說：「當我們蹲下身子，指尖觸碰到東海岸溫熱的泥土，親手安放咖啡樹苗的根鬚時，那是1場神聖的儀式。當我們在樹梢掛上刻有自己名字的標誌，那不再只是1張名片，而是1份承諾」。

現在，「春之旅」的願望，即將可以實現，熊維強表示，「我們種樹，是為了那雙『回家的腳』。我們種樹僅是開始，但將讓流浪在外的部落青年看見，這片土地將產生出來希望，而且家鄉的燈火正溫暖地等著他們歸來。同時，我們種樹，也是為了在那遙遠的東岸，種下1個心靈的避風港。往後的日子裡，無論身處塵囂何處，只要想到遠方有1棵掛著你名字的咖啡樹，正替你守護著山林、守護著那口清泉，你便不再是無根的浮萍。」

正如熊維強心中那份不滅的執念：「我們不只是在種咖啡，我們是在種植希望。」他籌辦「春之旅」的目的，是邀請您和朋友讓心中的愛在東海岸扎根，並且一起見證：生命如何從泥土中開出最燦爛的花，想參加的朋友，詳情請洽朢角咖啡熊維強創辦人（email：hsiungpeter@capestrategic.com）。

（台北內科週報第704期／2025年10月20日-2025年10月26日）

【銀青共享特稿】每天早上，有多少人喝過咖啡了？喝了之後，您還記得那杯咖啡，是什麼味道嗎？可能很多人會說，「咖啡味」、「有點苦」、「很香」… 這些都是標準答案。而很多人每天喝著咖啡，用它來啟動有精神的1天，更把它當成工作的燃料，變成1種再也熟悉不過的日常習慣。但，是不是因此變得麻木了。習慣了它的存在，卻忘記了它的「存在」。

朢角咖啡熊維強創辦人表示，今天，我想和大家分享1個不一樣的視角。我來自「朢角咖啡」，我想分享的，不是關於如何煮出1杯咖啡，而是1個信念、1個夢想。這個夢想很簡單，那就是：每1顆咖啡豆，都有1個值得溫柔理解的故事。

熊維強說：「大家想像一下。您手中的那杯咖啡，它不是憑空出現在您面前的。在它成為您杯中的飲品前，它是1顆種子，在高海拔的山區，吸收著陽光與霧氣，被一位農民用佈滿厚繭的雙手悉心照料、採收。它跨越了山與海，來到1位烘豆師的手中。烘豆師像1位匠人，用火與時間，小心翼翼地喚醒它沉睡的靈魂，將內在的花香、果酸、堅果風味，完美地釋放出來。這是1趟漫長的旅程；1段充滿了風土、氣候、汗水與匠心的旅程。這，就是1顆豆子的故事。」

當我們只是匆忙地喝下1杯咖啡，只嚐到「苦澀」或「提神」，我們就錯過了整片莊園的陽光，錯過了烘豆師的專注，我們等於是把1本精彩的小說，只讀了封面就扔到了一邊，甚至錯過了共創「台灣綠金奇蹟」的機會。

心懷夢想的熊維強說，當我們再次拿起咖啡時，我們看到的，不再只是1件商品；我們喝下的，不再只是1種飲料。我們能夠成為1位「故事的聆聽者」，用心去感受、去理解、去品嚐出那段獨一無二的旅程。

「那，我們要如何成為那位，聽得懂故事的人呢？」這就是我們創辦「朢角咖啡-精品咖啡鑒賞美學課程」的唯一初衷。這門課，就是您學會「聆聽故事」的完整指南。

朢角咖啡表示，我們很榮幸，能邀請到擁有摩納哥大學品牌博士學位的王杉財博士，來擔任這趟旅程的總舵手。他將用他深厚的學養與創辦兩岸咖啡論壇的經驗，帶領我們看見別人看不到的深度。當然，這不僅僅是1門課，它是1趟旅程的邀請函，邀請您從1位咖啡的「消費者」，蛻變為1位咖啡故事的「品味家」與「傳承者」。它是關於重新喚醒您的感官，讓您在忙碌的生活中，找到一處可以深度品味的寧靜角落。

這是朢角咖啡在2025年的首屆課程，為了確保每位學員都能得到最深入的指導，我們堅持每班最多只招收15位學員。請不要猶豫，不要等待！因為那個想要改變、想要探索的念頭，是最珍貴的。報名連結：https://forms.gle/otYAbos1AjbxvouE9。