太極門辦講座　侯宗昀談免疫力

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（台北內科週報第737期／2026年6月8日-2026年6月14日）

【銀青共享特稿】現代人處於高壓時代，壓力常引發的免疫系統失衡、自律神經失調，已成為常見的健康危機。日前，太極門氣功養生學會在林口區湖南活動中心舉辦講座，風濕免疫科侯宗昀醫師應邀以「修心養氣，平衡免疫力」為主題，分享自體免疫疾病如何產生，他表示，當免疫力過強發生自我攻擊，抵抗外界的能力反而更加不足。他也強調，免疫力並非越強越好，「平衡」才是關鍵。

在太極門練氣修心的侯宗昀形容著說，免疫力是人體「國防部」，負責識別並清除病毒、細菌等外界威脅，然而，若長期處於壓力的環境下，大腦會持續釋放皮質醇（壓力荷爾蒙，幫身體應對危險、以維持警覺性），導致免疫細胞長期疲勞，無法辨識敵我，最後失去平衡。他更指出，「免疫力不是越強越好，最後反而可能產生自我攻擊。」據他觀察，近年免疫疾病的發生逐漸年輕化、病患數也越來越多，這是高壓時代造成的結果！

▲太極門氣功養生學會在林口區湖南活動中心舉辦講座，大家受益良多（照片係太極門氣功養生學會提供）。

侯宗昀指出，當免疫系統失控，會產生3大類問題，首先是過敏，即免疫系統對外界過度敏感；其次是自體免疫疾病，如紅斑性狼瘡（SLE）或類風濕性關節炎，此時免疫部隊會「叛變」而攻擊自身器官；最後，則是慢性發炎。他更提醒著說：「其實很多疾病的根源都是慢性發炎，像是心血管疾病、癌症，或是失智症。」

心情常常不好的人身體容易發炎，侯宗昀表示，因為長期把傷害與負面情緒放在心裡，過不去，就會產生無形的壓力。而針對壓力造成的免疫失衡，他提出「修心養氣」的處方箋。所謂「修心」，在於覺察與轉念，他建議以旁觀者的角度觀察情緒，告訴自己不要掉入情緒陷阱，「對方已經傷害你了，所以更沒有必要再自己傷害自己。」其次，在「養氣」方面，他強調腹式呼吸的重要性，因為這能刺激迷走神經，平衡自律神經。他感性地說：「真正的神藥在你的呼吸之間，在你轉念的瞬間。」且這帖藥「不用錢，也沒有副作用」。

許多疾病在初期其實仍有機會調整與改善，侯宗昀勉勵大眾，疾病是身體的最後通牒，因此不要等到真正生病才開始重視健康，而是在身體處於健康與疾病之間的狀態時，就及早照顧免疫系統。他呼籲：「修一顆平靜的心，養一股浩然之氣，用平衡的免疫力做自己最好的堡壘。」

沈睦森談夏日養生　以清字為主

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（台北內科週報第735期／2026年5月25日-2026年5月31日）

【善循環交流平台特稿】這幾天，氣溫不斷上升，似乎預告夏日即將來到，而已成立60年的太極門氣功養生學會，長年秉持「一心只為世人安」的胸懷，積極推動良心時代運動及愛與和平理念，也不忘適時舉辦「夏季養生．愛您一生」健康講座，於5月23日上午，邀請元貞中醫診所沈睦森醫師，在彰化縣和美全民運動館、分享夏季養生與情緒健康的重要性，當天吸引逾百位民眾熱情參與，現場互動熱烈，洋溢著健康與正向能量。

主辦單位張瑞旭表示，太極門長久以來持續推動身心靈健康及愛與和平文化，希望透過公益講座，讓更多人以良心與善念面對生活，在繁忙與壓力中找到內心平靜。

▲太極門氣功養生學會及太極門文教基金會舉辦「夏季養生．愛您一生」講座，邀請沈睦森醫師分享夏季養生與情緒健康觀念（照片係太極門氣功養生學會提供）。

在這場太極門氣功養生學會與太極門文教基金會舉辦的講座中，沈睦森醫師結合中醫理論與太極門氣功智慧，以幽默風趣、深入淺出的方式，分享民眾在炎炎夏日如何透過調養氣血與心理調適，達到身心靈平衡。

沈醫師表示，「氣是最好的藥」，現代人面臨健康、家庭，及工作與人際等多重壓力，更應重視情緒平衡，他引用《黃帝內經》「百病生於氣也」，說明情緒對健康的深遠影響，並提醒民眾夏季養生應以「清」為主，包括「飲食清淡、居家清涼、處事清心」，才能真正達到身心和諧。

▲這場活動也特別安排「靜心1分鐘」體驗，讓現場逾百位鄉親感受內心歸零、平靜安定的力量（照片係太極門氣功養生學會提供）。

沈睦森也指出，世界衛生組織曾提出約9成疾病與情緒有關，因此保持「心平氣和」是維護健康的重要關鍵。他鼓勵民眾透過良好的生活習慣、穩定情緒及正向思維提升免疫力，並強調「健康的身體、快樂的生活、智慧的人生」才是真正的養生之道。此外，這場活動也特別安排「靜心1分鐘」體驗，讓現場逾百位鄉親感受內心歸零、平靜安定的力量。

除了貴賓肯定，現場民眾回饋也十分溫馨。退休民眾梁實中表示，聽完沈醫師演講後感受很深，認為人生最重要的是快樂，只要心情好，許多毛病自然減少。他特別提到活動中的靜心時刻，讓自己重新思考「人生不要生氣」，若遇到容易生氣的環境就選擇離開，多接觸像太極門這樣正向的環境，就能保持心情愉快。民眾施錫銘則表示，沈醫師的分享充滿正能量，對人生很有幫助，不僅讓人放鬆心情，也學習到愛與和平的重要性，期盼這樣優質的團體能持續拓展，進一步影響與溫暖更多家庭。

謝偉民揭露　山林中的療癒密碼

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（台北內科週報第727期／2026年3月30日-2026年4月5日）

【銀青共享特稿】陶淵明曾經以1首《歸去來辭》表明心志，開頭便是「歸去來兮！田園將蕪，胡不歸？」時至今日，在台北大學通識教育中心蔡怡玟老師開設的「環境、地理與心理」課程，攜手社科院USR計畫舉辦校園體驗工作坊，邀請臺灣師範大學地理學謝偉民博士，以「山林療癒密碼：九州森林步道與客家茶山的跨界對話」為題，帶領60位學生與13位社區民眾，一同思考森林、身體與生活之間的關係。而這堂課，重新喚起身在都市生活或讀書的人，對山林的想望！

講座一開始，謝偉民老師便以日本「未病」的概念切入。他表示，「未病」並非指已經生病，而是身體尚未出現明顯症狀，但已處於失衡邊緣的狀態。在這樣的脈絡下，森林不再只是自然景觀，而成為1種能介入身心調節的環境。

謝老師也引用日本森林醫學的研究指出，人們在森林中活動時，體內的壓力荷爾蒙（皮質醇）會降低，血壓與心率趨於穩定，副交感神經活化，也使身體進入放鬆狀態。更進一步的研究甚至發現，森林活動能提升人體內NK細胞 （natural killer cell，自然殺手細胞）的活性，這些細胞與免疫功能及抗癌能力密切相關，且效果可持續數週之久。這些科學數據讓森林療癒不再只是感性的想像，而成為可以被測量與驗證的健康行為。

在介紹森林療癒的實踐時，謝偉民老師也分享了他在日本九州的體察經驗。當地的森林療癒基地需經政府認證，並結合生態、醫學與觀光系統，發展出完整的場域設計；步道依照難易度區分，並融入在地文化與飲食，例如以當地食材製作的飯糰與柚子胡椒，讓療癒體驗不只停留在自然環境，而是延伸至生活文化。

▲課後，謝偉民老師（圖前戴白色帽子）親自帶1個小組體驗在藍天白雲下的療癒情境（照片係台北大學社科院USR計畫提供）。

他也提到福岡縣九州豐前市的求菩提山，當地山林曾是修驗道（亦作山伏，也是修行者）修行之地；這些苦行者長年在山中生活，與自然建立緊密關係，也形塑出一種結合信仰、身體與環境的生活方式。此外，在地地方政府亦透過國際交流，與臺灣客家地區建立合作關係，將森林療癒與地方創生結合，發展出具有在地特色的永續模式。

相較於日本的制度化發展，謝偉民老師將視角拉回臺灣，指出其實在桃竹苗的客家地區，早已蘊含豐富的山林智慧。例如苦茶樹的種植與苦茶油的製作，不僅是農業活動，也是一種與土地共生的生活實踐。他分享自己在田野調查中，與當地農民交流的經驗發現，從種植、採收、冷壓到食用，苦茶油不僅具有經濟價值，也承載著文化與記憶。此外，近年臺灣亦開始推廣食農教育，透過體驗活動讓學生親手處理苦茶籽、製作苦茶油，重新建立與食物來源的連結；這樣的過程，其實正呼應了森林療癒的核心─透過身體參與，重新感知環境。

講座結束後，參與者隨即移動至校園正門草地，展開後半段的校園體驗活動。與傳統課堂不同，這一段不再是單向的知識傳遞，而是1場以身體為媒介的學習。學生與社區民眾被分成數個小組，每人手中拿著1張學習單，可以用文字或繪畫的方式，記錄當下所觀察到的環境與感受。有人描繪風吹草動的樣貌；有人寫下內心的平靜，也有人只是靜靜坐著，試著不去思考。

整個工作坊並未提供1套標準答案，而是不斷透過不同層次的引導，讓參與者自行體會「療癒」的意義。從森林醫學的科學證據，到日本地方創生的案例，再到臺灣客家文化的在地實踐，這些看似分散的內容，實則指向同1件事─人與環境之間的關係。在現代社會中，人們習慣將健康交給醫療體系，將壓力歸因於外在環境，卻較少回過頭思考自身與生活方式的連結。而森林療癒所提出的，並不是逃離現實的替代方案，而是1種重新觀看生活的視角─透過身體的參與、感官的開啟，重新與環境建立連結。

銀髮族多動一動　心肺活力全開

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（台北內科週報第718期／2026年1月26日-2026年2月1日）

【銀青共享特稿】動一動，對健康的維護便有幫助，而面對超高齡社會的來臨，臺北大學社科院USR計畫攜手高齡與社區研究中心，持續透過推動「閱讀健康書庫」方案，期能協助高齡者成為自己健康的主人，並透過閱讀落實良好生活習慣，去（114）年12月3日舉辦第28場健康讀書會，以「一起動起來讓心肺活力全開」為主題，邀請在地「脊優物理治療所」執行長、物理治療師林育炘蒞校，指導3、40位社區長者，即是很好的實例。

林執行長擁有豐富臨床與教學經驗，曾於大學物理治療學系擔任業界臨床講師，專長與骨骼、肌肉、神經及復健皆有相關。當天也邀請3位中高齡長者，依據閱讀骨骼與肌肉相關書籍，分享各自的讀後心得與筆記，以實踐「閱讀健康書庫」方案倡導的核心精神──Reading、Writing、Sharing and Doing，養成閱讀、摘記、分享及實踐的習慣，成為自己健康的最佳保障。

既然談到心肺，林執行長表示，自然就要讓身體動一動。許多長輩常說，他們準備去歐洲或吳哥窟旅行，但擔心樓梯多、路不好走、行李難拉，體力跟不上。其實，影響生活品質與旅行自由度的，不只是肌力與關節，體力與心肺更是關鍵。心臟像馬達一樣，把血液送到全身；心肺功能越好，心臟越省力，老化就越慢。良好的心肺也能預防高血壓、糖尿病和中風，改善睡眠、提升精神與免疫力，是維持生活品質的重要基礎。因此平時量血壓、注意數值變化也很重要，高血壓和血糖高都會讓血管受損，提高中風與心臟疾病風險，而心肺功能好，血壓血糖都比較穩定，身體自然更健康。

▲「脊優物理治療所」執行長、林育炘物理治療師（第1排中），應邀前來指導，並和學員合影（照片係臺北大學社科院USR計畫提供）。

隨後，健康書庫陳建宏志工分享讀後心得時表示，「超奇效心率健走法」這本書能讓大家更瞭解心肺功能的重要。書中提到，提升心肺能力並不需要複雜的儀器，最能直接感受到的是自己的心率與呼吸。運動時如果心跳加快、開始有點喘，就是身體在用氧量增加的表現。真正能強化心肺功能的運動強度，需要達到約六成以上，也就是走路要有一點喘才有效；若只是慢慢散步，雖然有助健康，但無法明顯提升心肺能力。另外，暖身非常重要，尤其是天氣冷或年紀較長的朋友，更需要在運動前先準備好身體，避免受傷。書中也提醒，心肺功能的提升沒有捷徑，補充品只能短暫協助，最關鍵的是持續、正確、適度的運動習慣；不需與他人比較，只要自己的身體進步，就是最好的方向。

輪椅有氧班長期志工溫碧麗大姊則介紹，由陳慕純醫師與瑜伽老師吳妍瑩共同撰寫的內核心呼吸。陳醫師有40多年行醫經驗，自己也曾罹癌，後來透過呼吸自然療法改善身體狀況，因此整理出這套方法。書中提到，內核心呼吸是1種深入腹式的呼吸法，能啟動身體中央的核心肌群，讓脊椎在靜止時維持姿勢，在動作時成為力量來源，因此被稱為身體的「天然鐵衣」。透過這種呼吸，氣息會沿著脊椎傳到腦部，讓身心達到安定，也能幫助改善失眠與自律神經失調等症狀。基本練習包含吸氣時墊腳尖、吐氣時落下，以及推牆拉筋、打開胸腔並延伸脊椎等動作，讓「氣」能在身體上下順暢運行。這些練習能平衡交感與副交感神經，幫助身體在日常緊張與放鬆之間找到良好節奏。書中也收錄許多實際回饋，例如疲倦、頭悶、夜間頻尿等問題都有改善，顯示這套呼吸法確實能帶來身體與精神的調整。凡欲加入讀書會者，請洽02-86741111轉67227林小姐。

全人健康體驗日　喚起全民關注

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（台北內科週報第697期／2025年9月1日-2025年9月7日）

【本報銀青共享特稿】在超高齡社會裡，對健康的重視是勝過一切，由中華民國能量醫學學會主辦，並攜手心之谷永續教育園區、台灣輔助醫學醫學學會、陶聲洋防癌基金會、中華亞健康世界總會、中華自然療法世界總會共同舉辦的「2025全人健康體驗日」，8月31日在台中秋紅谷心之谷永續教育園區盛大舉行，吸引數百位民眾踴躍參與，現場座無虛席，氣氛熱烈，展現全民對健康議題的高度關注。

最主要的是，這次活動內容多元，結合「專題講座×健康檢測×能量調理×健康飲食」，安排緊湊充實，讓參加者在1天之內就可收穫滿滿。同時，當天由台灣輔助醫學醫學會陳韜名理事長代表合辦單位致詞，他指出，全民健康促進已是國家重點政策，並期許相關活動能持續推廣，讓更多人受惠。隨後，中華民國能量醫學學會羅仕寬理事長更分享多年推動能量醫學的實務經驗，為此次活動揭開序幕。

▲「2025全人健康體驗日」，吸引數百位民眾踴躍參與，現場座無虛席；圖係能量醫學學會羅仕寬理事長（左5）與大家合影情景（照片係中華民國能量醫學學會提供）。

專題講座的部分，邀請多位重量級講者，包括鄭光浩博士以「自癒新時代」為題，闡述能量醫學與AI融合的創新應用；賴正國總會長則分享能量醫學儀器國際研發與實踐成果；鄭惇方醫師也探討生物能量訊息如何啟發免疫力；孫苓獻博士係以臨床案例呈現營養支持在重症康復中的重要作用；每場講座皆引發熱烈討論，並讓與會者收穫良多。

除專題講座之外，更規劃了12項健康體驗，涵蓋心能檢測、AI雲端健康掃描、足部與體態檢測、光場能量調理、乳鐵蛋白口腔健康體驗等，吸引民眾踴躍參與。而中華海洋生技更大方提供價值逾2,000元的天然藻類養生飲品多份，備受矚目！午餐則由台中福華大飯店準備招牌餐盒，主廚團隊也現場製作特製飯糰與餐包提供選擇。下午的茶時光，由心之谷邀請興藝峰提供蓋婭農場種植百種蔬果發酵飲與丹蔘勁花茶，搭配鑫林蜂研所提供蜂蜜花粉、由法國藍帶師傅研製馬卡龍等多樣天然健康點心飲品，營造輕鬆交流的氛圍。參加者除了獲得專業知識與現場體驗，還能帶回價值千元以上的驚喜大禮包，滿載而歸！

▲能量醫學學會羅仕寬理事長（右2）頒發感謝狀給授課講師王乃東教授（左2）與林格先教練（左1）等（照片係中華民國能量醫學學會提供）。

最值得一提的是，這次活動由中華海洋生技、中平公司、小電大地、梵哲亞生技、斯文國際、富足康、寶晶公司、上醫健康、心健科技、富易康科技、台中福華大飯店及能量莊園等12家贊助單位支持，展現跨界合作推動全民健康的力量。此外，更多後續課程與活動資訊，請搜尋「心之谷永續教育園區」官方網站與臉書專頁參閱。

亞洲生技大展　工研院表現亮眼

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（台北內科週報第692期／2025年7月28日-2025年8月3日）

【產學政研連線】在BIO Asia–Taiwan 2025亞洲生技大會中，工研院副總經理、生醫與醫材研究所莊曜宇所長表示，根據調研機構Research Nester報告，全球精準醫療市場的產值持續增長，2025年將超過1,153億美元，並預計在2037年達到7,574億美元，期間複合年增長率超過16.7%。面對民眾需求向上，工研院積極投入精準醫療技術研發，像是鎖定連續43年位居首國人10大死因之首的癌症，開發出1款可用於實體腫瘤治療的核酸藥物，可有效活化俗稱「體內警察」的巨噬細胞，增強其抗腫瘤能力，並能更精準辨識出腫瘤細胞，進而減少治療副作用，提升病患福祉。

莊曜宇所長指出，另外，還開發出「腫瘤外泌體富集檢測技術」，係針對癌症的重要標記物「腫瘤外泌體」，有效提升檢測準確性與兩倍以上靈敏度，檢驗更靈敏、看得更精準，還能縮短相關開發時程1到2年。工研院期盼，透過精準檢測及治療技術的不斷精進，不僅提升民眾福祉，進而帶動生醫產業轉型升級，增強國際競爭力。

為提升國人健康防護力，並強化我國疫苗技術的自主研發能力，工研院成功開發出創新技術「免疫長效型CD40配體核酸疫苗佐劑」。該技術創新運用6倍體CD40配體，以核酸形式攜帶抗原，具備「雙重免疫活化」機制，能同時啟動抗體生成與毒殺型T細胞的免疫反應，顯著提升疫苗的保護效果與持久性。相較於以現行CD40抗體作為佐劑，該技術不僅大幅降低細胞毒性，減少副作用，其在抑制小鼠腦腫瘤的復發效果超越國際同類產品兩倍以上，並對淋巴癌腫瘤預防展現出長達6個月的持久免疫保護力。此創新佐劑除了能延長疫苗保護時間、實現長期免疫力外，也有助於降低追加接種頻率，為疫苗施打策略提供全新選擇。

目前，工研院已與鑫品生醫攜手合作，持續優化免疫細胞的擴增製程，期望未來能廣泛應用於傳染病與癌症的免疫治療，推動個人化精準醫療發展，並為我國在新型疫苗佐劑與生醫關鍵技術的自主布局注入創新動能。

▲工研院開發「免疫長效型CD40配體核酸疫苗佐劑」，以6倍體CD40配體啟動雙重免疫活化機制，顯著提升疫苗保護效果與持久性，減少追加接種次數，是開發次世代疫苗的關鍵技術（照片係工業技術研究院提供）。

2025亞洲生技大展中，工研院展現如下技術研發成果：

一、免疫長效型CD40配體核酸疫苗佐劑

工研院開發以核酸攜帶抗原之6倍體CD40配體疫苗佐劑，具備雙重免疫活化機制，可同時啟動抗體生成與活化毒殺型T細胞，增強疫苗功效，並提升疫苗長效保護力，達長期免疫保護功效，減少疫苗追加接種次數。與現行CD40抗體作為佐劑相比，亦可大幅降低細胞毒性，有效減少副作用。未來可廣泛應用於傳染性疾病與癌症免疫治療，朝個人化精準醫療發展，為新穎疫苗佐劑自主研發與生醫關鍵技術布局提供創新能量。

二、巨噬細胞嵌合抗原受體核酸藥物組成用於癌症治療

工研院開發M1-CAR-M mRNA-LNP核酸藥物，以脂質奈米顆粒（LNPs）為載體，將具腫瘤抗原特異性的嵌合抗原受體（CAR）與促進巨噬細胞活化的M1型基因（mRNA）共同封裝，形成單一劑型、雙重功能的創新免疫療法。此藥物可有效誘導巨噬細胞活化，增強其抗腫瘤能力，並提升腫瘤細胞辨識準確性，降低對正常免疫細胞之影響，減少副作用發生。未來可望提供適用所有患者之即用型（Off-the-Shelf）免疫細胞療法製劑，大幅降低治療成本，促進實體腫瘤免疫治療邁向普及化。

三、挽救乾式黃斑部病變視力之眼藥水開發

工研院開發特殊眼滴劑配方，能有效將藥物送達眼後房組織。前臨床試驗證實該眼滴劑可保護感光細胞與維持視網膜色素上皮細胞功能，其效果與安全性皆優於臨床競品藥物。未來，病患可自行點藥，不僅有望及早改善視力，更能提升治療普及性，提供乾式黃斑部病變全新的治療選項與臨床應用價值。

四、腫瘤外泌體富集檢測技術

工研院建立臨床數據與多體學分析演算法，開發富集檢測技術，利用磁珠分離、純化及濃縮腫瘤外泌體，有效提升檢測準確性及2倍以上靈敏度，縮短新穎外泌體生物標記開發時程1到2年，加速商品化進程，帶動檢測技術、原物料與試劑開發廠商、精準醫療應用廠商投入，擴展精準醫療產業應用與市場。

五、外泌體分離純化與分析檢測服務

工研院創新開發以具特殊表面處理之切向流過濾（TFF）與尺寸排阻層析（SEC），可有效降低外泌體沾黏，快速高效分離公升級外泌體，其回收率及純度優於國際競品10到20%。同時建構完整分析檢測平台，以多體學全面分析外泌體品質，鑑定關鍵活性因子，評估其功能性，大幅減少產品開發時間與成本。本技術提供客製化整合服務，協助業界加速商品化與應用場域擴展，提升國內在外泌體領域之技術自主與產業競爭力，加速外泌體創新應用發展。

不會老的生活方式　想像得到嗎

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曾季隆／撰文

（台北內科週報第681期／2025年5月12日-2025年5月18日）

【以書會友】人活著，有很多夢想，長生不老便是其中之1，可是根據維基百科所載，「多數人並不希望長生不老。1項英國的調查顯示，即使是在生理與心理健康都能得到保證的狀況下，也依舊只有大約6分之1（17%）的人希望自己能長生不老；而在其中，男性（21%）希望長生不老的比例顯著高於女性（12%）；事實上，該份調查顯示，不僅多數人不希望長生不老，甚至有40%的受訪者不希望活到超過100歲」，實在時代變了！

看完安保徹、船井幸雄合著的《不會老的生活方式》，頓時覺得這是不可思議的事！老，是生物的自然現象，豈有可能「不會老」？

即使船井幸雄在前言說：「我是個務實的人，認為『這世上不可能出現奇蹟或不可思議的事』。安保先生在本書中確實地為我想知道的事情提出解答。所以接下來的內容，請千萬不要錯過。寫完本書，並拜讀了安保先生的原稿後，我終於知道『正確的治病方法』，也發覺『對『疾病』和『年老』的不安與憂心是完全沒必要的』」，我們也要探究書中所談的正確性如何。

▲安保徹、船井幸雄合著的《不會老的生活方式》書籍（圖係取自誠品線上）。

身為醫學博士的安保徹，1980年於美國州立北阿拉巴馬大學留學期間，完成「對人類NK細胞抗原CD57的單株抗體的研究」；1989年發現胸腺外分化T細胞；1996年領先全球發表自律神經控制白血球過程的相關論文，具有專業和臨床經驗，而船井幸雄是知名的的企業指導者，更曾靠著自己的力量，在沒有服藥、動手術的情況下，克服前列腺肥大、痛風等身體疾病。

他們兩人在書中，不只有很可靠的案例證明，人體本身所具的自癒力與免疫力，如果能夠好好維護，其實能顯示「不可思議」的成果，尤其船井幸雄現身說法，他表示，「一般人活到6、70歲，身體某些部位難免會出狀況，但不知為什麼，我年紀愈大，身體愈好，頭腦也愈清晰。只是因為太常演講，喉嚨有時會感到疼痛。人上了年紀後，身體似乎就會變差，頭腦也不像年經人那麼靈活，但是我的身體和頭腦卻從65歲開始與這種說法背道而馳。我也曾自行探究其中的原因，覺得應該是我只向自己的身心詢問適合的生活方式，不盲目接受西方醫學常識」。

（本文作者係身心靈健康管理公司執行長，也是本報發行人，目前在書與友之間，積極推動「以書為友」、「以書會友」、「以友為書」為宗旨的書友會組織「神來咖啡書友會」（https://forms.gle/bwLehV6msTHY5cXDA），正聯合各方群英共襄盛舉）

龔瑞林團隊　讓AI熟成黑松鴨

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（台北內科週報第679期／2025年4月28日-2025年5月4日）

【本報銀青共享特稿】4月24日，平地一聲雷，全台首創AI風味乾式熟成鴨肉正式登場了！台灣海洋大學食品科學系龔瑞林教授帶領「善農智慧熟成」團隊，運用AI人工智慧打造出穩定且可客製化風味的乾式熟成鴨肉產品，在台大集思會議中心舉行的「台灣食品產業前瞻策略論壇」中公開發表，並於當天晚間舉辦「黑松鴨品評發表晚宴」，實是開創禽肉熟成技術的新篇章。

台灣食品產業前瞻策略論壇，為1個產政學研跨領域大健康交流平台，推動跨域合作並促進新興食品法規的制定，這次聚焦「食安」、「保健」、「智慧」、「永續」4大主題，更邀請到食藥署姜至剛署長、中研院林昭庚院士、海大孫寶年講座教授及產業界，4方共同探討超高齡時代與智慧永續的策略藍圖。

▲4月24日晚間的「黑松鴨品評晚宴」，讓賓客親口品嚐智慧熟成的「黑松鴨」（照片係台灣海洋大學提供）。

龔瑞林教授於這次論壇中發表：「智慧風味科技乾式熟成鴨」成果，他指出，乾式熟成是1種良好的食品加工技術，透過天然的酵素分解與風味轉化，不僅能軟化肌肉纖維、減少額外添加物，還能促進有益菌群生成，抑制致病菌滋生，增進食品儲存安全性，並有助於平衡腸道菌群、提升消化功能與免疫力，是對高齡族群特別友善的創新食品，但乾式熟成是1項需精準控制的技術，尤其在台灣高溫高濕的亞熱帶氣候下，傳統方式難以穩定產出理想風味、量產困難。

▲龔瑞林教授（左）感謝黑松公司張斌堂董事長對研發團隊的支持（照片係台灣海洋大學提供）。

為突破這1瓶頸，善農團隊打造出1套整合式智慧熟成系統，透過感測技術，能即時監測肉品熟成過程中的溫濕度、氣流變化，及菌相變化與pH值等重要參數，亦導入電子鼻與電子舌技術，模擬人類嗅覺與味覺感知，準確辨識熟成過程中所釋放的風味分子。繼而，所有感測資料交由AI演算法進行建模與預測，並打造出1套可視化的「風味圖譜（Flavor Profile Map）」，讓風味品質以數位數據方式評估與預測，實現熟成進度與口感表現的標準化管理，獲得113年度經濟部價創計畫支持。

這些研發成果與技術，亦已成功導入產業應用，由黑松公司冠名支持，合作推出「黑松鴨」品牌系列，主打無添加、原肉乾式熟成及舒肥方式呈現，鎖定高階風味市場，展現食品產業在數據驅動下的創新實力。

與靈芝結緣　親身體驗妙用多

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（台北內科週報第622期／2024年3月18日-2024年3月24日）

【本報銀青共享特稿】貴為上藥的上品靈芝，從古至今，實是妙用無窮，甚至可說近乎神奇。事實上，靈芝含有高分子多醣類（Polysaccharide）、有機鍺（Germanium）、三帖類（Tritrpenoide）、腺苷（Adenosine）、小分子蛋白（Lingzhi-8）、麥角甾醇（Ｅrgooterol）、甲殼素（幾丁質Chitin和幾丁聚醣Chitosan）等近400多種化學成份。每種成份對人體都有其正面作用。尤其甲殼素，對促進傷口癒合，修補神經元，更是有非常良好的「祛邪扶正」功能。所謂「祛邪」，就是祛除致病的因素，而「扶正」便是扶持體內的自癒力和免疫力，及對環境的適應力。

基於「藥食同源」的概念，靈芝自古即視為上藥或食寶，自然醫學文摘雜誌社何永慶社長曾指出，「在台灣上至政府，下至平民，大多數對靈芝仍然陌生，甚至漠視！以靈芝目前的種植情況可見一斑，全台灣靈芝的種植面積，據非正式統計，以公頃算應該沒有超過3位數，加上，農民辛苦種出來的靈芝，還不一定賣得出去。反觀國內檳榔的種植面積，據當年（2001年）台灣農委會提供的數據顯示，全台灣檳榔種植面積為56097公頃，其負面效應令人難以接受。」

▲何永慶社長（右）以多年對靈芝的研究，很肯定它對養生的幫助（照片係自然醫學文摘雜誌社提供）。

和靈芝結緣數10年的何社長，深諳自然醫學，他說：「2004年7月8日中午，因我一向有一心二用的習慣。在做午餐時，一邊切小黃瓜、一邊思考著7月10日將在台北醫學大學召開的『靈芝與自然醫學學術暨實務研討會』的相關事務。說時遲，那時快，一刀下去，左手中指的指甲和肉連同小黃瓜一起切掉一片。鮮血瞬間從傷口冒出，我立即用靈芝粉（6倍萃取濃縮）灑到傷口上，再以藥用紗布包紮，立即止血、止痛」。

另1件親身體驗，何永慶社長說：「記得20多年前，我們夫婦隨旅行團到普吉島旅遊，回程當天，內人不知是水土不服，還是吃了何物不潔。就在機場候機時，因拉肚子而暈倒在洗手間內，被同廁的女士抬出候機室時，面色、嘴唇泛白，手心、額頭冒冷汗。當下，我立即以10粒靈芝（5倍萃取濃縮）以溫開水調合，小口小口灌服，內人約在20分鐘後慢慢恢復元神，隨即，同樣登機返台。在機上，我再讓內人食用1次（同樣10粒），如此，一路平安、安然無恙。靈芝有很好的解毒效果」。

▲深諳自然醫學的何永慶社長練功不輟，擅於各種武術，養生與強身並重（照片係自然醫學文摘雜誌社提供）。

日本京都大學直井幸雄教授曾說：「靈芝像個自動相機（傻瓜相機），即使並不瞭解其藥理、病理，但只要按下快門，就能對準適當的焦點。」對靈芝的妙用，何社長表示，「靈芝也能順應個人體質，將代謝機能作最適當的調整，更與陳紬藝中醫師的『順治』說法，不謀而合。」總之，中華醫學通過八綱辨證，最終治則是以固本培元、扶正袪邪為基本治則，而靈芝性平無毒，可省略八綱辨證，只要敢用、會用，幾乎人人可隨時食用（除器官移植者或大量流血狀態者不宜），並在固本培元之同時，扶正袪邪於同步，且扶正而不助邪，袪邪而不傷正，更是它的神奇之處！

何永慶談　扶正祛邪的養生之道

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（台北內科週報第608期／2023年12月11日-2023年12月17日）

【本報專訪】愛地球，已成為現代人最重要的使命；沒有地球，人也就失去安身立命的所在。可是比愛地球更要緊的是，維護自身的健康；沒有人的存在，又怎樣愛地球呢？

要想維護自身的健康，當然必須注重「養生」，而不是「養醫生」！養生之道卻是法門極多，有沒有簡單易行的方法呢？為此，本報曾總編輯特地走訪美國自然醫學研究院何永慶執行長，向他請教如何養生之道。他慨然允諾，更意賅言簡指出，人體內有兩大療癒的力量，1是「免疫力」，另1是「自癒力」。而養生之道，則不外「扶正祛邪，固本培元」這8個字。

隨後，談到「扶正」與「祛邪」，何永慶執行長表示，「扶正」者，以自然無傷的理、法、方、藥（中醫之上品藥）食（醫食同源）助生命與生俱來的生命力（自癒力）一臂之力；「祛邪」者即是清除內、外在有形或無形的致病因子（類似坊間說的排毒）。

▲何永慶執行長（左2）出席美國自然醫學研究院「中華醫學綱要研討會」，和與會的學者專家合影（照片係自然醫學文摘雜誌社提供）。

講到醫食同源，何執行長舉例說：「冬吃蘿蔔、夏吃薑，醫生不必開藥方。又如123方（即黑、白木耳、枸杞子、茯苓等配伍）則可滲濕化瘀，化解『三高』的病機。以白蘿葡、牛蒡、紅棗、老薑當晚餐，可補脾降胃氣，化解胃酸逆流。至於所有蔬菜水果均可依照中醫辨證論食＋良好的心理＋適量有氧運動，可治癒大多數內源性疾病。再者，靈芝、食物酵素、花粉、螺旋藻、益生菌、益生元、低聚糖0 ligo都是『傻瓜藥』（勿須辨證），吻合適應原Adaptogen的條件，堪稱全民健保的良方。」

至於西醫、中醫及自然療法，他說：「對抗醫學『視病為敵，除之而後快』，消除病症（果）。而中醫、自然醫學是『視病如親、視病如師』，消除病因、斷除病緣，化解病機（經云：緣斷、因滅果不生）。西醫與中醫、自然醫學，在本質上和方法上大不相同，可互補，不宜混淆。」

▲舞動雙刀，何永慶執行長養生有「武」術（照片係自然醫學文摘雜誌社提供）。

在新冠疫情（Codiv19）期間，何執行長屢屢強調「扶正祛邪，固本培元」的觀念，他更以「靈芝」無可取代的國寶地位，來說明如何借助於它的「扶正」力量，使自己不受影響，他說：「以在下的經驗，幾乎任何中藥處方，如果能多加1味靈芝（處方配伍君、臣、佐、使皆可用之），即可大幅提高其療效、若該處方有偏差，還可修正其偏差。而一般民眾在防疫期，雖然不懂中醫『辨證論治』，但可單味吃靈芝，只要是好靈芝子實體制劑，不侷限於什麼品牌或靈芝飲片煮水喝。也可視各人條件，以靈芝＋蜂膠，或靈芝＋維生素C、或靈芝＋不同有益無傷的自然療法等等。」

總之，對防疫或養生，何執行長認為，「最重要的是自身是否『正氣存內』，也就是如何強化提升自己的自癒力（自然療能Me dcatrix）才是硬道理。而靈芝的效用是廣普的，就冠狀病毒的防治層面，靈芝除了可強化、調節免疫力（同時提升非特異性免疫功能Non specific immune function與特異性免疫功能與特異性免疫功能Specific Specific immune functionimmune function外，還能誘導機體產生干擾素（InterferonInterferon），抑制病毒在體內增殖，或趕病毒出體外（袪邪外出）而不傷身。」