吳添豪勝出　客家菜國際爭光

發表留言

（台北內科週報第728期／2026年4月6日-2026年4月12日）

【產學政研連線】台灣要爭國際的能見度，最大的利器便是運用「軟實力」，尤其客家菜早已吸引不分國別的觀光客，更是值得登上世界舞台，於是，為培育具國際競爭力之客家飲食專業人才，客家委員會舉辦了「客食國際新星甄選活動」，並透過術科測驗與實戰導向培訓，遴選出5位「客食國際新星」，以兼具創新與文化底蘊的廚藝進軍國際舞臺，持續擴大客食的國際「飲」響力。

客食國際新星於114年間，陸續征戰「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」與「La Cuisine印尼雅加達國際廚藝挑戰賽」，累積獲1金、3銀、7銅的優異戰績，充分彰顯客食於國際競技場上的深厚底蘊與卓越實力。

這次「客食國際新星」之1的吳添豪，於3月24日至26日挺進世界廚師協會（WACS）認證的「越南國際廚藝挑戰賽Vietnam Culinary Challenge」，並一舉挑戰「中式料理、雞肉料理、雞肉燒烤挑戰賽、海鮮料理、海鮮義大利麵料理、亞洲風味麵食」等6大高強度競賽項目；這場賽事為越南規模最大、競技水準最高且具國際指標性的廚藝賽事之1。

▲吳添豪（左）憑藉精準穩健的技術掌控、成熟細膩的風味層次，及高度完成度的整體呈現，於「越南國際廚藝挑戰賽」激烈競逐中勝出，為客家菜在國際爭光（照片係商業發展研究院提供）。

吳添豪憑藉精準穩健的技術掌控、成熟細膩的風味層次，及高度完成度的整體呈現，於激烈競逐中強勢突圍，他靈活運用紅蔥頭、鹹菜干、金勾子蘿蔔、仙草雞湯、紫蘇、桔醬、苦茶油、鹹菜、擂茶等客家經典元素，創作出多道兼具文化意象與國際語彙的料理作品，並成功將客庄風土語彙，轉化為兼具當代表現與國際審美的料理作品，深獲評審團高度肯定，最終一舉奪下1面金牌、1面銀牌、3面銅牌及1項佳作的耀眼佳績。

其中，雞肉燒烤挑戰賽的作品「千層雞肉串、煙燻奶油桔醬、馬告雞肉球、煙燻桔醬、碳烤時蔬、紫蘇酸甜蘿蔔」不僅勇奪金牌，更以該競賽項目最高分之姿脫穎而出，充分展現吳添豪選手將客家風味轉化為國際競賽語彙的精湛實力；此番成績不僅再次將客食推上國際舞臺核心視野，更具體展現客食文化持續創新、蓬勃發展的國際競爭能量。

心在對的地方　財富將應運而生

發表留言

（台北內科週報第585期／2023年7月3日-2023年7月9日）

【以書會友】錢，是人類創造的最成功產物，沒有它，就沒有現在昌盛的文明！可是，錢也造成人與人很大的衝突，甚至演變成毀滅性的戰爭。當然，錢不限於錢幣而已，它已多樣化了，包括虛擬貨幣都出現了。在這種情勢下，如何讓賺錢的事變成財富的增添，再由財富的增添變成幸福的來源？

身為創投基金協和基金（The Collaborative Fund）合夥人、之前更是《華爾街日報》（The Wall Street Journal）與理財網站萬里富（The Motley Fool）知名專欄作家的摩根．豪瑟（Morgan Housel），應是很有機會耳聽八方、眼觀四面，對財務的事情有個透澈認識，從他寫的「致富心態：關於財富、貪婪與幸福的20堂理財課」書中，值得讀過的人予以肯定。

書中，摩根．豪瑟點出1個重要概念便是：「財務成功不是硬科學，它是軟實力，你的言行舉止比專業學識更重要」。何況，錢有4腳、人只有兩腳，人想追錢是很難的，所謂「大富由天，小富由勤儉」，運氣對豪富之家是有幫助的。在對的時間，做對的事，往往讓人財源滾滾而來。儘管如此，究竟大富翁也不是命定的，必須接受時間的考驗。

例如，書中所說，蓋茲就讀的湖濱中學其實是當時全世界少數有電腦的高中。這是極大的運氣，連他自己都說：要是沒有湖濱中學，就沒有微軟。但蓋茲的高中好友艾文斯就沒那麼幸運。他和蓋茲一樣聰明，也充滿抱負。沒「意外」他應該會和蓋茲一起創辦微軟。遺憾這件事沒有發生，因為艾文斯死於1場登山事故。

▲知名專欄作家的摩根．豪瑟（Morgan Housel）所寫的「致富心態：關於財富、貪婪與幸福的20堂理財課」一書（圖係取自誠品線上書店）。

錢財本是身外之物，可是有錢的目的，應該是「獲得想做什麼就可以做什麼」，因為「有錢能使鬼推磨」啊！因此，致富心態遠比怎樣賺到錢重要，有的人無法守財，固然很有錢，可是有朝一日卻很可能淪為破產的結局。金山、銀山，還不如「靠山」的可靠！最好的「靠山」，正是你自己的心念。

摩根．豪瑟奉勸讀友：「比較好的心態是接受意外會發生，並做好準備。『價值投資之父』班傑民．葛拉漢就深諳此道而提出『安全邊際』的概念。你可以把安全邊際想成一種預留犯錯空間的概念。它就像把保護傘，讓你在意外發生時不會跌得屍骨無存」。

另方面，要具備1個觀念，那就是「存錢」，「你根本不需要什麼特定的理由才要存錢。很多人存錢是為了付頭期款、買新車或提早退休。這沒什麼不對，但豪瑟強調存錢未必要有買下特定事物的目標，你大可為了『存錢』而存錢。為意外存錢，為不可知存錢。當黑天鵝突然降臨時，這個小金庫可以救你一命」。

最後，從這本書中的20堂課可以體會到：「活著最重要，不要為了錢犧牲自己的性命」，心不必放在「錢財」上，應該放在「人生的價值上」，只要是人就會懂得照自己生命的目標和錢相處，一點也不困難！