（台北內科週報第729期／2026年4月13日-2026年4月19日）

【ESG發展快報】這幾天來，白沙屯媽祖遶境，預計今天（15日）上午10時以後就可跨越濁水溪，來到雲林境內。環境部彭啟明部長也偕資源循環署賴瑩瑩署長，於4月12日前往大甲鎮瀾宮參香祈福，並拜會廟方鄭銘坤副董事長。雙方針對年度媽祖遶境活動、如何導入減廢理念深入交流，期盼透過跨界協力，將傳統宗教盛事轉型為環境友善的綠色典範，讓信眾在追隨媽祖的同時，也能實踐愛護地球的「善之循環」。

彭啟明部長表示，媽祖遶境是臺灣最具代表性的文化標誌，每年牽動數百萬人的情感，其社會影響力無遠弗屆。然而，龐大的人潮也伴隨大量1次性用品的廢棄問題。他也說，未來將與鎮瀾宮深度合作，推動「福食文化」轉型，逐步引進重複性餐具，減少拋棄式資源的浪費。

鄭銘坤副董事長對此表示，今年遶境的主題特別強調「善」的實踐。他強調著說：「媽祖信仰的核心就是行善與珍惜萬物。在疫情前，媽祖遶境沿線宮廟便備有約逾萬組循環餐具，就是希望信眾在接受福食時能『惜福』、不浪費資源。雖然疫情期間為安全考量改用1次性餐具，但現在環境部有心推動，廟方絕對全力支持讓這份『善念』回歸。我們期待透過減廢，引導信眾將對媽祖的虔誠轉化為對土地的友善。」

針對未來的推動路徑，彭啟明部長指出，將採取下列「公私協力」模式：企業資源注入：媒合企業能量，支援環保物資與硬體設備；同時，民間團體管理：串聯專業組織協助循環餐具的清洗、運送與營運管理；此外，宮廟體系整合：由宮廟帶動信眾響應，建立完善的回收機制，讓環保成為行動信仰；最後，「零廢敬媽祖」：串聯科技與信仰的綠色「善之路」。

今後，在環境部資源循環署的指導下，由民間團體「永續百行」發起的「零廢敬媽祖」行動，將展現出強大的民間動能。這不僅是號召更多在地業者加入，提供自備餐具或購物袋的驚喜折扣，更透過媒合企業贊助洗劑與攤家合作，在沿途設立「洗碗站」與「循環餐具租借站」。遶境之路，正悄然轉型為1條守護大地的「綠色善之路」。為信眾參與更便利，特別結合數位科技，民眾只需加入「永續百行《零廢敬媽祖》」官方LINE帳號，即可輕鬆完成餐具租借，並快速查詢附近的洗碗站位置。

這種模式讓商家與信眾的關係不再只是單向的給予與接受，而是共同透過「自備、重複、少拋棄」的具體承諾，守護媽祖巡行過的每一寸土地。宗教活動具有強大的凝聚力，是推動全民減碳行動的最佳場域。透過與鎮瀾宮合作，期望建立「環保遶境」新模式，讓民眾在參與信仰的同時，落實資源循環，將善念擴展至對環境的守護。永續百行《零廢敬媽祖》https://www.eco100.tw/zwmazu。

（台北內科週報第697期／2025年9月1日-2025年9月7日）

【ESG促進平台】飲食不只注重安全，也要減碳，環境部第3屆首惜廚師甄選活動分為「料理食譜」與「創意教案」兩組賽事，其中創意教案組已於8月16日圓滿落幕，並由金門縣代表獲得首獎。而「料理食譜組」在經過北、中、南區3場激烈的分區賽事後，在8月30日完成最後1場分區決賽，全國前6強至此全部誕生，包含台北市、桃園市、苗栗縣、台中市、台南市及屏東縣代表。同時，6強晉級者也將在9月27日前往台南參加全國總決賽，爭取「首惜傳說獎」的最高榮譽！

以「家中可以輕鬆上菜的好料理」為主題的首惜廚師甄選活動，希望人人都能從日常的餐桌上開始惜食，共吸引572位民眾報名參加，第1輪由22縣市地方政府辦理初賽，選出每縣市的最優勝代表進入由環境部舉辦的分區決賽；經過兩輪賽事考驗，榮獲各分區的金獎、銀獎參賽者將往總決賽挺進。

除了全新的晉級賽制，環境部也首度攜手農業部、家樂福文教基金會以公私協力方式，在珍惜食物的基礎上融入更多對環境與動物友善的永續理念，環境部表示，這次活動特別與家樂福文教基金會合作，不僅因為家樂福是國內大型通路品牌，更因為家樂福是環境部113年選出的第9屆國家環境教育獎得主，並長期致力於食農教育的推動。

在這次的合作中，料理食譜組由家樂福提供具產銷履歷認證；有機或是環境友善的蔬菜，符合動物福利的非籠飼雞蛋或是不經活體拍賣的肉品等作為競賽食材。藉此向參賽者與接觸活動的民眾傳達：「如何從日常生活的飲食和消費，就能參與守護環境。」此外，也透過農業部與各賽事所在地的地方政府推薦，在分區決賽及總決賽中分別納入當季地方農產品作為特色食材，達到推廣地方農產效益及實踐「食在地」、「食當季」的惜食行動。

各分區決賽的參賽者大展身手，將豬五花創造出樣貌百變、風味滿點的精采菜餚。台中市的學生廚師羅文君以《轉香．惜饗》、《捲入初心．蔥滿惜意》兩道料理獲得中區金獎。她的料理蘊含著對食材的珍惜與感謝，傳達「食材沒有剩料，只有不同的價值」的理念，同時也希望能帶給食用者1份溫暖與反思，進而開始和土地及環境產生對話。澎湖科大餐飲系的學生吳添豪，端出《酥餡福圓｜地瓜球裡的客家魂》、《心意菜捲｜從頭吃到心的高麗菜卷》兩道好菜，奪下北區金獎。他表示，自己是來自桃園中壢的客家囝仔，從小就對料理有濃厚興趣。這次藉由簡潔純粹的料理手法和翻玩傳統的方式，實踐「全食物利用」精神，並傳遞「惜食不棄，美味不減」的理念，更同時蘊涵了客家文化的記憶溫度。

分區決賽最終戰在高雄市登場，由服務於屏東縣獅子鄉中心崙文健站的黃千珊以《慢燉豬五花佐蒜味香菜青醬》、《香煎芋角肉排佐食蔬—源自部落「全利用」的智慧》兩道富涵故事性的料理，脫穎而出，收下南區金獎，晉級總決賽。她平日的工作即是為長者和孩童供餐，於是透過日常觀察，融合自身生命經驗、部落及長者的智慧與回饋，淬鍊出尊重自然、老少咸宜的惜食料理。

第3屆首惜廚師甄選活動以全新的晉級賽制，讓賽事更添張力，並創造更高的榮譽感！全國好手經過地方初賽、分區決賽的洗禮，最後出線的6位料理高手，實力都不容小覷。他們將於9月27日齊聚於台南市的崑山科技大學進行最後的總決賽，爭取「首惜傳說獎」的殊榮與12萬元獎金。另外，為了讓民眾持續關心並力行惜食生活，環境部將於9月8日在社群平台推出「首惜傳說」的總冠軍預測活動，詳情請至活動網站（https://www.cherishfood.com.tw/）與環境部臉書粉絲專頁查詢。