新住民培力的咖啡情

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王杉財／撰文

（台北內科週報第689期／2025年7月7日-2025年7月13日）

在推動新住民職能培訓的工作中，台北市內湖區公所展現了溫柔堅定的社會關懷。尤其2021年，當時的人文課盧青華課長，很有前瞻力，主動攜手理範時尚技藝學院創設「金舌頭咖啡鑑賞師」課程，為新住民開啟1條融合文化、美感及專業的新道路。

盧課長不僅是發起人，更身體力行，也以學員之姿參與課程，親手沖煮、細心體會，展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱。她曾說：「當新住民學會沖煮1杯好咖啡，不僅是技術的學習，更是1種情感的傳遞與生活的幸福感。」這份用心與遠見，讓新住民體會了咖啡是陪伴他人也充實自己的溫暖工具。

▲理範時尚技藝學院王杉財院長（右），頒發首位「咖啡共和國」之友給即將退休的台北市內湖區公所盧青華課長，表彰她對咖啡教育與新住民輔導的貢獻（照片係理範時尚技藝學院提供）。

除了在專案推動上的積極投入，盧課長任內亦致力於老建築活化與文化場域再生，穿梭於內湖各歷史空間之間，傾注心力重燃地方人文光彩，留下無數足跡與溫度。如今，盧課長即將屆齡退休，日前特別回到理範學院，再度親手沖煮1杯手沖咖啡，不只是技藝重現，更是與當年心念與咖啡對話的。她笑說：「這杯咖啡，是送給自己的祝福，也是為斜槓人生揭開新頁的儀式。」從公職退場，她仍期許自己以「咖啡義工」的身份繼續關懷社會，尤其為新住民點燃更多希望。

▲盧青華課長（中）曾以學員之姿參與課程，親手沖煮、細心體會，展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱；左為現任台北市內湖區公所人文課陳雪瑩課長（照片係理範時尚技藝學院提供）。

今天，為表彰盧青華課長在職期間，對咖啡教育與新住民輔導的貢獻，特頒授其為首位「咖啡共和國」之友。這份榮耀象徵著1段深耕在地、溫暖人心的服務精神。當然，退休不是工作的終點，而是另1段服務旅程的開始。1杯咖啡、1段人生、1份承諾，盧課長早已用行動詮釋：「服務從未退休，熱情永不落幕！」我們更祝福優秀如盧課長，能夠不斷的發光、發熱！

（本文作者係理範時尚技藝學院院長、「咖啡共和國」創辦人）

表彰多位頂尖菁英　傳承史懷哲大愛

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（台北內科週報第675期／2025年3月31日-2025年4月6日）

【逐夢築夢】1875年1月14日出生的史懷哲醫師，擁有神學、音樂、哲學、醫學4個博士學位，並自30歲起在非洲長期從事人道醫療工作而聞名；他以基督的博愛精神，發揮職業道德，並在1952年獲頒諾貝爾和平獎，尤其他對生命尊重與醫療貢獻，影響世人至今。

今年適逢史懷哲誕生150年，在3月30日的國際醫師節前夕，中華郵政公司於3月28日發行「史懷哲誕生150年紀念郵票」1枚，郵票面值為28元，它以史懷哲肖像為設計主題，左側襯以非洲地圖、蘭巴倫醫院及關懷患者情景，令人緬懷他的德澤！

▲奧地利在台代表Director Mr. Christian Helbig（中）與藝術科學獎章4位得主，於頒獎後合照；圖左起王秀杞、張景科、陳水田、吳榮4位得主（照片係國際史懷哲基金會亞洲分會提供）。

當天應邀出席「郵票發行典禮」的國際史懷哲基金會亞洲分會王杉財主席表示，「此次儀式，在擁有百年歷史的中華郵政公司台北郵局舉行。而今天，我們在此共同見證，1位世界偉人的精神──史懷哲博士的『敬畏生命』──以郵票的形式，由台灣傳遞到世界、無遠弗屆。他畢生投入非洲醫療、倡導和平與人道精神，獲得諾貝爾和平獎。他的理念跨越國界、宗教與時代，深刻影響著全球。特別感謝中華郵政，以郵票這樣溫暖而深遠的方式，向史懷哲致敬，也讓人道精神在這座百年建築中再次被喚醒與傳承。」

在3月29日，國際史懷哲基金會亞洲分會更於高雄萬豪酒店為獲得《史懷哲國際終身成就獎章》的得主舉辦《醫學慈善頒獎典禮暨感恩晚宴》，王杉財主席說：「我們選擇高雄，並非偶然。高雄是台灣第1位西醫─馬爾各醫師─百餘年前選擇落腳行醫的地方，也代表著醫療人道精神在台灣的最初萌芽；這裡同時是世界第1座加工出口區，見證台灣經濟奇蹟的起點；今天的高雄，更是全球半導體與智慧科技產業的新重鎮，正以創新精神走向世界。在這座融合歷史、人道及未來科技的城市，我們表揚在醫學、科學、藝術、人道領域中持續奉獻、堅守信念的傑出人物，讓史懷哲博士『敬畏生命』的理念，在亞洲、在台灣發光發熱！」

▲奧地利在台辦事處代表Director Mr. Christian Helbig（右），特地蒞會頒獎，圖係王杉財主席致贈感謝狀的情景（照片係國際史懷哲基金會亞洲分會提供）。

首先，接受表揚的是義大醫院院長杜元坤醫師，並兼任義大的教授，在挑戰性醫學領域的專業知識聞名於世，尤其是治療臂叢神經損傷方面，開發獨步全球的「杜氏刀法」。他以創新手法，為神經繞道外科手術樹立了新的典範與標準。很多年來，憑藉著豐富的經驗和對醫學領域的諸多貢獻，他的奉獻和成就持續激勵、並推動全球醫學不斷進步，更實至名歸、獲頒2024年度世界唯一的「史懷哲終身醫學貢獻獎章（Albert Schweitzer Lifetime Award for Medical Achievement）」！

馬拉威台灣商會施鴻森名譽會長，不僅在馬拉威種植咖啡，更在外國非政府組織（NGO）支援下成立扶貧計劃，引領國際扶輪社力量在枯竭乾旱的馬拉威鑿井取水，用行動與經濟幫助當地居民。他一點一滴建立台灣國際形象，讓台灣的愛心與溫暖遍及非洲大地，並應邀至海內外各地分享技術與經驗。

▲義大醫院杜元坤（右）獲頒年度最大榮譽一史懷哲醫學終身成就獎章；左為Director Mr. Christian Helbig（照片係國際史懷哲基金會亞洲分會提供）。

王杉財主席表示，施董事長善心義舉也不忘家鄉，在台灣創立「陽光世界」，並以「喝咖啡做公益」為號召，每年將營業淨利悉數捐贈公益，以此協助了罕見疾病兒和岡山區壽天國小的棒球選手，獲得僑委會頒發的「海華榮譽章」，更使他榮獲「史懷哲人類貢獻大十字星勳章（Albert Schweitzer Neck Cross and Breast Star)」，凡此盡皆表彰其企業家之大愛、與慈善典範！

曹賜斌醫師是頭顱整形外科手術台灣先驅，不僅是名醫，更是仁醫，尤其有「白疤之父」的美譽，素為醫美界所同欽。他窮其一生研究治癒白疤患者，並弭平其心理障礙，技術不僅獨步全台，更是領先世界。創辦《國際白疤中心》闡揚「治白疤、除心疤」(Cure White Scar, Cure Mind Scar)及「整形整心」的雙理念與卓越貢獻，獲頒2023奧地利史懷哲國際基金會創新科學獎章。

▲中華郵政公司於3月28日發行的「史懷哲誕生150年紀念郵票」照片（照片係國際史懷哲基金會亞洲分會提供）。

此外，2024年「藝術與科學獎章」係頒發給4位在創新科技與人文藝術領域締造非凡成就的傑出人物，他們以卓越的專業技藝與前瞻性的創新精神，突破界限，為藝術與科學領域樹立了新的里程碑，分別如下：

王秀杞（雕塑大師）——榮獲「傳統焠變雕塑藝術」成就獎章。他以雕塑之手，承載「愛與正義」的精神，淬鍊傳統技藝，塑造當代藝術的宏偉格局，並對雕塑教育與推廣不遺餘力，成就斐然！

張景科（咖啡生技領航者）——榮獲「咖啡生技與發酵」成就獎章；他深入探索咖啡科學的奧秘，開創獨特的發酵技術，讓台灣咖啡揚名國際，其「咖啡白蘭地」更譽為「神界之物」，為全球咖啡文化帶來革命性突破。

▲王杉財主席（左1）與曹賜斌院長（右1）等合照（照片係國際史懷哲基金會亞洲分會提供）。

陳水田博士（生化科學巨擘）——榮獲「蛋白質體學與生物醫學科學」成就獎章；他站在科學最前沿，於蛋白質體學、綠色生質能源與生物醫藥領域開創新紀元，推動科技與醫學的深度融合，為人類福祉鋪就嶄新道路。

吳榮（交趾陶藝術傳奇）——榮獲「交趾陶藝影響全球」成就獎章；他傳承「葉王」技藝，將傳統交趾陶推向國際舞台，以創新釉色與獨特風格再造工藝巔峰，為台灣文化遺產注入新生命，奠定世界級藝術地位。

書與友結合　讓咖啡館充滿人氣

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（台北內科週報第647期／2024年9月9日-2024年9月15日）

【本報逐夢築夢特別報導】30幾年前，霍華德．舒爾茨（Howard Schultz）跨入咖啡業時，心中只有1個目標：提升咖啡與人之間的緊密關係。猶太裔的他，1953年7月19日出生在1個貧困的家，但這沒有阻止他持續逐夢和築夢。中學時功課也不怎麼突出，可是美式足球踢得不錯，曾獲選為校隊代表，也成功獲得北密西根大學的體育獎學金，成為家裡第1個大學生。出社會後，有次出差途中巧遇義式咖啡館，見識到濃縮咖啡加上咖啡社群的潛力，後來，他買下了星巴克，也開啟了他人生的成功之路。

在30幾年後的今天，國內的咖啡市場競爭相當激烈，除了連鎖大品牌，像是星巴克、路易莎、Cama Cafe、85度C等等，連密集度甚高的便利商店，也是咖啡館不可忽視的競爭對手。雖然如此，仍有許多愛好咖啡、懷抱咖啡夢的創業家，希望能經營屬於自己的特色咖啡館。有夢，就有機會！當然，單有夢想是無法圓夢的，必須要有1群人相助，而且開店之後要有川流不息的來客，這才是很大的考驗。

對咖啡，已創辦數個書友會（不是讀書會哦）的曾季隆社長，和Howard Schultz懷著不一樣的夢想，他說：「本來，我不是喜歡喝咖啡的人，總覺得喝起來會有苦味，又耽心喝多了會有咖啡因的問題。後來，認識了咖啡共和國創辦人王杉財博士，才整個轉變了觀念。在他送我很好的咖啡之後，更是慢慢地著迷。喜歡看書的我，沒多久，就將咖啡和書、友連結起來了。書友之間，有咖啡當觸媒，整個品味的境界居然提升得很高」。

自從迷上咖啡之後，曾社長仍然不常喝咖啡，這是習慣問題，幾10年都是喝茶的他，卻看出咖啡的魅力在「觸媒效應」，同時，它又遍布在大街小巷，假如能將書、友藉著咖啡神奇的力量，大家串聯起來，那人間會增加多少溫馨氣氛，帶動多少創意，更可促進多少合作關係？

台灣的咖啡文化發展是有脈絡可尋，早期深受日本的影響，直到1997年星巴克來台設點，才受到新的刺激，於是，美式咖啡的風氣愈衍愈盛，當然，咖啡就是咖啡，豈有什麼不同！只是咖啡在不同人的飲用，便滋生不同的品味。有人極為講究，而有人卻只拿它當一般飲料。這，就天差地別了！

書與咖啡，很早就已譜出許許多多的動人故事了，若在兩者之間加上「友」的奇妙元素，那，必然點燃起意想不到的生命火花。曾社長和書的因緣，起於將近50年前，也就是民國64年，當時他剛從政大新聞研究所畢業，意氣風發，便想到此後看書便看書，不為升官發財，更不為搏取學位。這樣，天天興之所近的看書，沒想看了幾10年居然練出1天看1本書的功夫。何況，「以書（作者）為友」、「以書會友」，也交了很多好朋友。最後，他甚至「以友為書」，從朋友身上和口裡學到不少書中所沒有的寶貴經驗。

為了結合書與友，並藉咖啡將兩者緊密連結起來，目前迫切的需要有夢想、有創意，以及有15～30個位置的咖啡館（6都每個里徵求1家咖啡館），作為「神來咖啡書友會」特約的聚會場所，凡符合標準的咖啡館主動聯繫（請將你line的I.D.與手機號碼寄至email：cowell.tw@gmail.com曾季隆執行長，他會以最快的速度和你連結起來），將可得到優待，或有咖友「通風報信」者（請將你line的I.D.與手機號碼寄至email：cowell.tw@gmail.com曾季隆執行長，他會以最快的速度和你連結起來），於簽約後也可以得到介紹費。

咖啡共和國　和你圓一個綠金夢

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（台北內科週報第636期／2024年6月24日-2024年6月30日）

【逐夢築夢專訪】在夢想中，身為「咖啡共和國」創始人、「理範全球時尚技藝學院」院長，王杉財博士的夢，很早就已圓了，可是在現實環境中，這個夢有了新的發展。永續的時代，雖然使人類有個美好未來的憧憬，但是它的願景卻大部分還是空中樓閣。只有咖啡的領域，可以創造出讓人想像不到的富足安樂，而在此刻它仍然處於起步的階段。有夢，當然就有實現的1天！

怎樣圓1個綠金咖啡的夢？請聽聽這故事！王杉財創辦人的學經歷跨領域，是位頗有成就的科技業菁英，在盛年之際和「咖啡」結了不解之情，一心投入「咖啡文化」推廣與教育認證，矢志開創「台灣咖啡新世紀」，不是只有壯志，尤其豪情萬丈，早已展開未可限量的新旅程。

▲掛有「咖啡共和國」認證的「綠金咖啡館」（照片係理範國際實業公司提供）。

曾經，他在摩納哥蔚藍海岸的核心-蒙地卡蘿，喝著咖啡、享受到自由悠遊的氣息奔放，耳邊F1賽車馳騁聲光的速度快感，還可看到豪華郵輪浪漫奢華的娛樂圖騰，觸動了他心中的那根弦；回到台灣，在午夜夢迴時，常常揮不去那如夢似幻的情與景。

和孫逸仙博士不一樣，王杉財博士不是要革命，更不打算造反，他只是結合志同道合的人一起創建「咖啡共和國」，為喜歡咖啡、愛咖啡的人，提供心園中的1塊自由樂土。這塊樂土不必大，卻可以無邊無際；這塊樂土不必種植，卻可以源源不斷收穫。他說：「福爾摩沙是咖啡Wonderland！」

迪斯奈樂園是20世紀的產物，王杉財表示，「正當我迷惑著如何聚集咖啡這麼多樣特色，又可以架構出『台灣咖啡共和國』時，剛好在我舉辦的『三三咖啡天使』活動上，出現了1位迪斯奈樂園建築大師－簡廷在會長。看著他介紹如何規劃迪斯奈樂園結合本土藝術，落實在香港、上海等等。我突然間領悟到，有為者亦若是！」

▲王杉財博士（左）頒證給取得咖啡師認證的知名藝人（照片係理範國際實業公司提供）。

那時候，王杉財的心中，對「綠金咖啡」不再只是空泛的夢了，他說：「基於『有為者亦若是』的理念，咖啡共和國和台灣原民部落小農結合，經過3年多的努力串聯，呼籲100名小農參加『咖啡小農種碳專案』，讓小農可以從自己的生產、生活、生態做到減碳，讓草根生命力能夠進入國際減碳領域。」於是，「林下經濟」已然播下種子，也在「咖啡共和國」志士的呵護中成長。

事實上，今日若仍只顧談碳權，實在太落伍了！生物多樣性，才是ESG永續發展的根本。過去，台大森林管理處處長蔡明哲博士曾提及《台灣植林》的政策，應回歸BioCredit & ESG Future生物多樣性的綠色價值，也是地球生態與人類永續的未來。

當前，台灣瘋咖啡的行為，山巒峰頂「砍樹種咖啡」，實是破壞山林的面貌、滅絕物種，王杉財博士認為，如能積極推動「林下咖啡共生經濟」的BioCredit生物多樣性為基礎，發展「無碳無廢綠金商機」進行科研與商務團隊，以發展可投資、交易買賣、轉讓、綠色經濟有價證券化、數位化產業組織，即可架構成為商貿平台大串聯的兆元綠金商機，於是，規劃串聯成立、唯一可以享受到胼手胝足熱血小農的幸福城市「咖啡共和國綠金認證咖啡館」。

▲已獲咖啡「咖啡共和國綠金咖啡館」認證的三仙台彧咖啡館（照片係理範國際實業公司提供）。

談到「綠金咖啡、自然共生」的實踐者，就必須介紹1位重要人物，他就是彧咖啡國際學院創辦人、也是東海岸原住民精品咖啡發展協會理事長蔡彧博士，他指出，「日治時期在東海岸遍種咖啡，並以南洋楹作遮陰共生不必施肥、不噴農藥，自體抗葉鏽病，形成天然有機效應，熟成的咖啡果實不但鮮紅甜美、風味獨特，多為日本皇室的貢品」。

在各方因緣際會下，整套「咖啡共和國綠金咖啡館」的認證辦法，已經完善制定好了，目前正展開甄選活動，凡符合下列條件者：擁有群聚30人以上活動空間，且業主具關注社會公平和社區權益的意見領袖，或具發展職能教育和培訓的公益人士，皆歡迎向主辦單位：理範國際實業有限公司（手機：0963-060308；市話：（02）2633-0289 洽王博士；E-mail：roc.club.tw@gmail.com；網址：https://www.roc-club.org/WebMaster/ 咖啡共和國服務與交流平台），或洽協辦單位：身心靈健康管理有限公司（請將你line的I.D.與手機號碼寄至：email：cowell.tw@gmail.com曾季隆執行長，即可為您服務）提出申請，大家共同致力於「綠金咖啡」永續發展的築夢成真！

與神共飲　品味奇妙書友與咖啡

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曾季隆／撰文

（台北內科週報第634期／2024年6月10日-2024年6月16日）

【以書會友】咖啡，是人與人交流最好的觸媒，可以獨享，更可以共飲。其實，獨享時是和自己共飲；共飲時也是享受著獨享所無的人情味。對咖啡來說，它的存在為人類帶來意想不到的文化生活。有了它，即使是1個人喝著咖啡，也有不同於其他飲品的享受。

本來，我不是喜歡喝咖啡的人，總覺得喝起來會有苦味，又耽心喝多了會有咖啡因的問題。後來，認識了咖啡共和國創辦人王杉財博士，才整個轉變了觀念。在他送我很好的咖啡之後，更是慢慢地著迷。喜歡看書的我，沒多久，就將咖啡和書、友連結起來了。書友之間，有咖啡當觸媒，整個品味的境界居然提升得很高。

▲藉著咖啡，我們連結起來了。

台灣的咖啡文化發展是有脈絡可尋，早期深受日本的影響，直到1997年星巴克來台設點，才受到新的刺激，於是，美式咖啡的風氣愈衍愈盛，當然，咖啡就是咖啡，豈有什麼不同！只是咖啡在不同人的飲用，便滋生不同的品味。有人極為講究，而有人卻只拿它當一般飲料。這，就天差地別了！

書與咖啡，很早就已譜出許許多多的動人故事了，若在兩者之間加上「友」的奇妙元素，那，必然點燃起意想不到的生命火花。我和書的因緣，起於將近50年前，也就是民國64年，時剛從政大新聞研究所畢業，意氣風發，便想到此後看書便看書，不為升官發財，更不為搏取學位。這樣，天天興之所近的看書，沒想看了幾10年居然練出1天看1本書的功夫。何況，「以書（作者）為友」、「以書會友」，自己也交了很多好朋友。

既然，書與友、書與咖啡都是談得上的良媒，在認識王杉財博士之後，很快的就一拍即合，共同發起成立「神來咖啡書友會」，希望藉著「以書為友」、「以書會友」、「以友為書」，享有高度美好的文化生活。

▲與友共飲，不只樂在交誼，而且發揮互助共學精神，獲益良多。

神來的「神」，是我深感書友與咖啡連結在一起，必可產生「與神共飲」的效應，這個「神」是法力無邊的！透過「以友為書」的概念，讓大家可以時時歡聚，包括線上和實體運作，及實際的工作坊。此外，更可秉持「以書會友」的精神，結識來自不同領域的各界專業人士，形成跨業交流，實踐「互助共學」，以發揮「同儕學習」的正向效果。

在這AI時代，連機器人都肯「深度學習」了，何況是你我為萬物之靈，而要學習新事物最好的管道，仍然建議採取我倡議的「以書（作者）為友」、「以書會友」、「以友為書」，不只「簡單易從」，而且又能日起有功，活在當下即未來！欲知其詳，歡迎與我聯繫（請將你line的I.D.與手機號碼寄至email：cowell.tw@gmail.com曾季隆執行長，我會以最快的速度和你連結起來），希望藉著「互助共學」的方式，實現我們學習新事物的心願，讓AI掌握在手腦之中！

（本文作者係身心靈健康管理公司執行長，也是本報發行人，目前在書與友之間，積極推動「以書為友」、「以書會友」、「以友為書」為宗旨的書友會組織）

英雄識英雄　楊景端拜會曹賜斌

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（台北內科週報第627期／2024年4月22日-2024年4月28日）

【逐夢築夢】自古以來，英雄識英雄，有才幹的人莫不惺惺相惜！不久之前，遠在美國的紐約北方醫學中心楊景端總裁生平首次來台，在台北艾美酒店舉辦「功能醫學研討會」，獲得廣大迴響。會後，大中華史懷哲協會王杉財理事長力邀他偕紐約北方醫學中心國際合作處主任陳彥玲教授聯袂南下高雄，拜會《國際白疤中心》曹賜斌院長，兩人相見可說恨晚！

資深整形外科、美容外科專科醫師曹賜斌院長，窮其一生研究治癒白疤患者，弭平患者心理障礙，不只技術領先全球，而且創辦「國際白疤中心」，闡揚「治白疤、除心疤」（Cure White Scar, Cure Mind Scar）與「整形整心」的理念，其仁心仁術與卓越成就，早已享譽海內外，更榮獲史懷哲基金會頒授「2023醫學科學藝術創新獎章」，確是實至名歸！

▲大中華史懷哲協會王杉財理事長（右1）陪同美國紐約北方醫學中心楊景端總裁（左3）、陳彥玲主任（左2），拜會曹賜斌醫師（右2），並在史懷哲國際獎章前合影留念（照片係大中華史懷哲協會提供）。

多年來，曹賜斌醫師能夠以最先進的醫療技術，有效化除國際公認的疤痕絕症「白疤」，挽救國內外白疤患者的心痛、隱私，並投入極大心力，設置全球首創的《國際白疤中心》，已於去年11月14日下午舉行隆重落成典禮，讓患者走出傷痛、重見天日！

當天，楊景端總裁言談中表示，他慕曹賜斌醫師國際白疤手術之美譽，特地利用來台灣的機會專程拜會，同時希望能邀請曹院長赴美、參加「國際美容整合醫學」研討會，並做專題演講，藉台美之間的醫美交流而開啟歷史性合作。

▲曹賜斌院長設宴於寒軒國際大飯店，嘉賓直上40樓餐敘，居高臨下、氣慨不凡（照片係大中華史懷哲協會提供）。

曹院長的白疤手術中外馳名，連中醫世家的楊景端總裁都讚不絕口。事實上，楊總裁的祖上曾是清朝皇帝的御醫，父親是治療精神疾病的專家。他13歲便開始在用繩子扎起來的草紙上練習針灸，看中醫古書，按方子抓藥。到上大學時，父親說他中醫學得差不多了，應該再學學西醫，便遵從父命考入了醫科大學，全面學習了生理、生化、病理、藥理以及內科、外科、婦科和小兒科等全套西醫知識。後來，他又前往澳大利亞悉尼大學和英國牛津大學學西藥，成為1名精通中西醫的綜合醫學博士。

從未到過台灣的楊總裁，為什麼對台灣醫學研究如此的暸解？原來這都歸功於陳彥玲教授。她畢業於台灣大學、師承陳建仁教授的心胸與精神，擁有心身醫學與整體心理學博士（Ph.D. in Mind-Body Medicine and Holistic Psychology）、台大醫學院碩士、美國加州大學洛杉磯分校兒童發展碩士和美國加州大學洛杉磯分校特殊教育碩士4個學位，可以說是教育界的奇才，並曾任職台大精神科，擔任臨床工作20多年，也曾是台大兒童精神科短期研究員。有超過2千場演講的經驗，她的DVD已被國家圖書館列為典藏，長期受到廣大閱聽人的歡迎。

名師傳授新住民　義式咖啡拉花

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（台北內科週報第625期／2024年4月8日-2024年4月14日）

【本報銀青共享特稿】在慢生活、快節奏的趨勢下，時下享受慢生活的人進入咖啡館時，反而急切地盼望香氣四溢的咖啡出杯儀式。這也難怪人氣咖啡廳都備有營業用半自動義式咖啡機，作為常年提供快速咖啡的不得不抉擇。而理範全球時尚技藝學院院長王杉財博士，基於經典義式咖啡市場的熱切盼望，特別配合台北市內湖區公所展開新住民職能培訓，更聘請去年（2023）國際動態咖啡拉花冠軍的Terry老師教授專業技法，賦予學員咖啡拉花競爭技能，並能填補職場人力缺口。

▲Tarry老師自許成為1名很專業的咖啡拉花藝術家，他認真教學的情景（照片係理範全球時尚技藝學院提供）。

什麼是咖啡動態拉花？王杉財院長表示，拉花的英文是Latte Art，顧名思義就是拿鐵藝術，亦即利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso（濃縮咖啡），這是因為Espresso上有1層厚厚的油脂（Crema），能夠產生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡。

王院長指出，當牛奶和咖啡的完美融合後帶出的甜感，更是令人回味無窮。尤其客人要求咖啡師為他們特別拉出不同的花樣，那式動態的、不定性的1杯有著漂亮拉花的咖啡，比1杯了無創意的美式咖啡確實更有吸引力。

▲台市內湖區公所林秉宗區長（左）前曾於開訓典禮，請王杉財博士（右）介紹理範咖啡系列工程學課程全貌（照片係理範全球時尚技藝學院提供）。

過去曾有和台北市內湖區公所合作培訓新住民經驗的理範全球時尚技藝學院，將於4月13日、20日連續兩個週6，再度協助辦理「113年度新住民義式咖啡拉花培訓班」，並請來去年（2023）國際動態咖啡拉花冠軍的Terry老師教授難得學到的專業技法。

Terry老師就讀美容彩妝科系時也在咖啡館打工，早已練就一身「咖啡彩繪」的好功夫！近年，更先獲得2018國際義式咖啡拉花亞軍，再奪得2023國際動態拉花冠軍。他除了外型開朗亮眼之外，還自許成為1名很專業的咖啡拉花藝術家，而自我要求有別於傳統咖啡拉花的樣式，不斷加入自己的發現與巧思，以及運用極簡風格，常藉簡單線條呈現出讓人愛不釋手的細膩畫面。

▲王杉財博士曾於新住民金舌頭鑑賞課程上，介紹世界咖啡進化史觀（照片係理範全球時尚技藝學院提供）。

仁醫築夢　創辦國際白疤中心

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（台北內科週報第624期／2024年4月1日-2024年4月7日）

【逐夢築夢】「國際白疤中心」的創設，歸功於曹賜斌醫師；他不僅是名醫，更是仁醫，素有「白疤之父」的美譽，其歷史定位無人能出其右！目前，台灣除科技產業在全世界不容忽視之外，在醫療領域的軟實力更是深受矚目。而曹醫師以深具使命感的精神發揚白疤技術，不僅獨步全台，更是世界第1！這在台灣的醫學界及學術界都是1件大事，更是美容外科醫師後輩學習的典範。

資深整形外科、美容外科專科醫師的曹賜斌院長，窮其一生研究治癒白疤患者，弭平患者心理障礙，不只技術領先全球，而且創辦「國際白疤中心」，闡揚「治白疤、除心疤」（Cure White Scar, Cure Mind Scar）與「整形整心」的理念，其仁心仁術與卓越成就，早已享譽海內外，更榮獲奧地利史懷哲基金會頒授「2023醫學科學藝術創新獎章」，確是實至名歸！

▲有國際白疤之父美譽的曹賜斌院長（左1），向前來拜會的史懷哲亞太執委會主席王杉財博士（右2）與執委會嚴子貿秘書長（右1），闡述白疤治療效益（照片係史懷哲亞太執行委員會提供）。

奧地利國際史懷哲基金會亞太執委會主席王杉財博士，於3月28日偕同執委會嚴子貿秘書長等多位人士前來拜會曹賜斌院長，他親予接待之外，並闡述創辦「國際白疤中心」的理念。

曹賜斌院長表示，當年受到長庚醫院創院羅慧夫院長的感召，除了在長庚醫院創設台灣第1個「唇顎裂暨顱顏醫療中心」，並派他出國遠赴美加一流醫院深造尖端整形科技，以及給他擔任高雄長庚醫院首屆整形外科主任磨練機會，讓他得以脫胎換骨，無論知識或技能都更精進，也使得全世界頂尖整形重建的醫師必須來長庚醫院研修，這是台灣醫療的最驕傲！

言談中，曹賜斌醫師強調地說，由於白疤印記影響求治者心理層面甚鉅，阻礙患者腳步不敢邁向未來。今後，希望能藉由「國際白疤中心」落成啟用，促進白疤醫療國際化，闡揚「治白疤、除心疤」（Cure White Scar, Cure Mind Scar）與「整形整心」的雙理念，以及延續他恩師已故羅慧夫院長「用愛彌補」的大愛精神，讓愛傳承，並完成唇顎裂醫療最後一哩路，使唇裂疤痕看不見，患者才敢於面對婚姻和未來。

▲國際白疤中心曹賜斌院長（右3）、陳青企劃長（右1），與前來拜會的史懷哲亞太執委會主席王杉財博士（左4）、碳盤查產業工會周春梅秘書長（右2）、環太平洋商務洪明哲總裁（左3）、執委會嚴子貿秘書長（左1）等合影（照片係史懷哲亞太執行委員會提供）。

在專業的技術上，曹賜斌醫師說，白疤的手術過程是從患者耳後取出1小片皮膚，去除上半層表皮及皮下脂肪，形成含色素細胞的皮層。然後，這片皮膚被切成約1至2厘米大小的顯微色素皮粒，並利用針頭在白疤上進行間隔性穿洞，再將色素皮粒植入白疤中。顯微色素皮粒將在手術後3～6個月內逐漸生長，白疤之處逐漸呈現正常皮膚顏色。

最為醫界稱道的是，曹賜斌醫師鑽研疤痕治療超過20年，研創出能治癒白疤絕症的新科技「白疤顏色再生術」已嘉惠全球上千名求治者，更於2019年與2021年分別將多年來的白疤研究成果寫成論文，刊登於全球美容整形醫界排名第1的學術期刊Aesthetic Surgery Journal。

只顧談碳權太落伍了

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（台北內科週報第607期／2023年12月4日-2023年12月10日）

（王杉財博士／撰文）聯合國氣候變化綱要公約第28次締約方會議（COP28）正在杜拜舉行，關鍵議題之1是「國際碳交易機制」，而台灣並非聯合國會員國，今年成立的碳權交易所，要如何與「國際碳交易市場接軌」？更是台灣最棘手的問題。

事實上，今日若仍只顧談碳權，實在太落伍了！生物多樣性，才是ESG永續發展的根本。過去，台大森林管理處處長蔡明哲博士曾提及《台灣植林》的政策，應回歸BioCredit & ESG Future生物多樣性的綠色價值，也是地球生態與人類永續的未來。

▲台東部落大學咖啡講師成果發表會後，王杉財院長（前排右2）偕蔡彧院長（前排右3）、重安部落咖啡園主楊品楹博士（前排左1）和學員合影（照片係理範全球時尚技藝學院提供）。

當前，台灣瘋咖啡的行為，山巒峰頂「砍樹種咖啡」，實是破壞山林的面貌、滅絕物種，筆者認為，如能積極推動《林下咖啡共生經濟》的BioCredit生物多樣性為基礎，發展《無碳無廢綠金商機》進行科研與商務團隊，發展可投資、交易買賣、轉讓、綠色經濟有價證券化、數位化產業組織，即可架構成為商貿平台大串聯的兆元綠金商機。

在識者眼中，咖啡產業可以是無碳無廢的兆元經濟體，個人樂於揭露咖啡的永續特色如下：一、咖啡樹吸收二氧化碳排氧是一般植物的140 ％，具固碳效益；二、咖啡與雨林共生產生根部氮肥供應之外，也提高生物多樣性（Biodiversity）回復有機天然生態、不用人工肥料；三、咖啡豆是最養生飲品之外、具抗氧化的保健良方，堪為百藥之王；四、天然日曬咖啡花葉果肉，可做花茶系列飲品；五、咖啡植物果實棄物的纖維可抽紗，具排汗除臭的衣物，是無廢料的經濟作物。再加上《自創風力發電系統》，提供智慧工業4.0－全綠能100 ％小農咖啡產銷平台，即可達成碳淨零排放，還可以轉化「碳權」銷售。

（本文作者係先後於英業達集團、廣達電腦、香港南太集團任職，並獲有摩納哥皇家大學品牌博士，現任「理範全球時尚技藝學院」院長、南盟智慧六產革新委員會主席）

部落咖啡譜出美妙午後

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（曾季隆／撰文）

【特稿】和一般的聚會不同，理範全球時尚技藝學院以全球獨步的系統工程學，包括「技藝、官能、品味、知性、美學」的元素，倡導官能與藝文的結合，更引領咖啡產業的學術交流。每逢每月第3個星期的星期3主持「三三咖啡天使營」，邀集咖啡愛好人士，齊聚分享新鮮事與國際咖啡最新動態。

理範學院院長王杉財博士說：「有1年在古坑，咖啡老前輩親手用58%咖啡酒烤烏魚子、入口絕妙的烏魚子香味，令我回味無窮，特別記下來如何酒烤烏魚子，並在三三天使營活動分享這1獨特的民間口味，也適時的介紹古坑咖啡百年的歷史風華。」

當時話題核心的這位咖啡耆老張景科，曾在2013年度以蜜處理法獲得台灣國產咖啡特等獎（冠軍）。尤其他獨家研發的麝香蜜處理法技術，找出益菌品種加入發酵蜜處理後，成功模擬麝香產出咖啡酵素，風味低調華麗震驚業界，做實了台灣第1。連中南美洲百年歷史咖啡基業的咖啡大國宏都拉斯雷耶斯副總統都說讚，並特邀到該國傳授技術。

▲王杉財博士（站立者）在三三天使活動中，與書畫藝術界朋友分享咖啡酒烤烏魚子的情景（照片係理範全球時尚技藝學院提供）。

您想嚐嚐麝香蜜處理的咖啡風味嗎？眼就有1個很好的機會，理範學院即將於3月9日下午3點到5點舉辦「台灣部落咖啡與音樂的野性」的「三三咖啡天使營」聚會，特別請「台北愛樂管弦樂團」徐家元營運長擔任引言人，他將和大家經歷1個美妙的下午。受限於場地，名額極少，請勿失良機！理範學院報名電話：0963060308（Line ID同）。

最難得的是，在理範學院吧中，隨著徐家元引言人的介紹，聽聽鋼琴、小提琴、人聲的合鳴，柔和的燭光襯上優雅的氣氛，又浪漫又美妙，杯杯都醉人。與音樂交杯對飲的珍液是令人迷戀…每1個故事都這般離奇、幾杯咖啡酒下肚忍不住也跟著音樂哼著小調、晃著腦袋…聽聽1段雋永的樂章。

（本文作者係廣博勵進會執行長，也在台北內湖科技園區一人創辦兩份報紙，已逾15年，更推動「一人公司」創業實習，希望創新企業組織，讓人人走向幸福家園）