（台北內科週報第677期／2025年4月14日-2025年4月20日）

【本報銀青共享特別報導】在永續發展的時代，大家的眼光都集中於自然環境，反而疏忽了人體的健康才是一切不可或缺的基石，而生性樂觀的自然醫學文摘雜誌社何永慶社長，崇尚自然醫學，始終堅持的理念是：「節醫減藥，健康靠自己」，換言之，必須建立正確的健康觀；觀念決定命運，觀念也決定健康！

注重體內環保、關心社會如何維護身心健康的何社長指出，雖然，根據2017年的民調顯示，台灣民眾對於整體「全民健保」的滿意度達85.8%，但是醫院蓋越大，病人卻越來越多？醫學越來越進步，病卻越來越難治？台灣的雅號是「洗腎王國」嗎？根據2023年5月30日台灣內政部統計，國人不健康平均餘命（意即需仰賴他人照顧臥床）已長達8年以上，此外，最令人擔心的是，去年（2023）1至6月領取慢性連續處方箋患者總數為682萬人，也就是說每天都在吃西藥的人就有這麼多的人，佔台灣總人口幾達3分之1。

處於如此不堪的情境下，還算健康的人將如何自保呢？何永慶社長說：「將近20年來，我投入推廣『清胃腸．淨肝膽』體內環保，舉辦『節醫減藥，體內環保368健康促進系統工程』活動課程，並運用團隊學習方式，讓每1位參加者瞭解自己與身俱來就有強大的『自癒力』，也就是由下列6個所組成（也可以說是生命的本質特徵）：自我生成、自我複製、自我更新、自我調節、自我療癒、自我適應；只要懂得方法，這些機能都可以不假外求，即能維護我們的健康！」

胃腸除了是人體唯一能消化、吸收食物、水及排泄糞便的組織器官外，更是人體與逾百兆微生物共生共榮的重要生理內環境（within body），人體的免疫逾70%與「腸相」正常與否有關，故中醫認為「脾胃為後天之本」，並自古就強調「病從口入」。

其次，肝膽也是體內非常重要的器官，中醫認為：肝主疏泄條達，「良」「惡」皆疏佈全身。因此，一旦胃腸功能異常，膽管系統阻塞，將嚴重影響肝、膽、胰等器官的正常運作，也將導致消化、循環、呼吸、排便、排尿、神經等系統出狀況，可能引發心臟病、關節病、憂鬱症、糖尿病、癌症等致命疾病。而透過自然安全的體內環保「清胃腸．淨肝膽」，能幫助您遠離或緩減疾病，營造1個「生得順，壯得久，老得慢，病得輕，走得安」的自在人生。

推廣體內環保概念不遺餘力的何永慶社長，更親自指導「清胃腸、淨肝膽、保健康」的有關活動，即將於5月3日上午10時至4日中午12時（兩天一夜），在新北市新店區太平路8號 (美麗春天大飯店)，由美國自然醫學研究院健康促進教研中心主辦「清胃腸．淨肝膽」學習體驗營；這次活動的特色，包括前5天淨化暖身，及後7天修復保養，並在兩天活動中，講授經絡導引與養生粥製作等方法，及經絡檢測；其目的在於協助參加者調理脾胃、淨化肝膽（溫和安全、輕鬆自然，24個小時活動及住宿；餘正常作息）；洽詢電話：0919-198679；02-22141171；報名連結：https://forms.gle/xV35ZC2CuSyQTfMg9。

曾季隆／撰文

（台北內科週報第667期／2025年2月3日-2025年2月9日）

【以書會友】生活在超高齡社會，雖然活到百歲對很多人來說，可能都不是什麼大問題，但是能夠「聰明活到1百歲」就不是1件容易的事，劉秀枝醫師在她寫的《聰明活到1百歲》書中指出，「並不是每個人都希望活到100歲，因為百歲的背後意味著慢性病的折磨、失能、失智、孤苦、憂鬱及經濟困窘等等。」

劉秀枝博士曾任台北榮民總醫院神經醫學中心一般神經內科科主任、陽明大學神經學科教授，尤其她很多年前不斷著書立說，將原稱「老人痴呆」正名為「失智」，並喚起國人對這方面的關注。

事實上，據她書中所說，「阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加1倍，到了80歲，就有將近兩成的人有阿茲海默症」，令高齡者實在觸目驚心！

失智問題棘手的是，1人失智全家都要受到很大的壓力，書中也提及患者家屬的因應之道。劉醫師還表示，有時候照顧者心力交瘁，常常先病人一步就離世了，讓人不勝唏噓！她也提醒照護者，要先照顧好自己才好。

對於如何聰明活到1百歲，劉秀枝醫師以她數10年的研究和臨床經驗，她在書中的第1篇即提出，「每天走路40分，讓你年老不失智」，這雖簡單易行，卻很多人沒有做到。其次是，多動腦與結善緣。看書，是最好的動腦活動，也是簡單易行的事情，可惜很多人每年看不了幾本書，卻將時間花在網路上。所謂的結善緣，便是維持社交關係，尤其是和比自己年輕的朋友來往。

此外，飲食更是同樣的重要，劉醫師在書中舉例說：「過去流行病學的調查發現，飲食中含較多的魚或不飽和脂肪酸的低脂肪攝取民眾，得到阿茲海默症的機會較低」。而讓我受益最多的是，她不只關心失智者和家屬，也同樣給醫師建言，「醫生也要快樂工作」，她自己也提前卸下白袍，以享受「高齡紅利」，並給自己1份最好的禮物！

（本文作者係身心靈健康管理公司執行長，也是本報發行人，目前在書與友之間，積極推動「以書為友」、「以書會友」、「以友為書」為宗旨的書友會組織「神來咖啡書友會」（https://forms.gle/bwLehV6msTHY5cXDA），正聯合各方群英共襄盛舉）

（台北內科週報第643期／2024年8月12日-2024年8月18日）

【本報銀青共享特稿】生命的價值，是由每個人來創造的，1939年次的高明見教授，在景美度過了無憂的童年時光，也開啟了他的成長之路。

台灣光復不久，高明見考進成功中學初中部。當時，成功中學是北部台灣人求學的首選，而建中以前是日本人就讀的學校。他之後，直升成功高中，再以優異成績保送台灣大學醫學院。大哥學醫、二哥學化工，父親希望他研習法律或政治，「當時台灣人很少學法政，最終我選擇了醫學院」，高明見娓娓道來。

醫學院畢業，當時的外科主任林天祐是心臟外科權威，還有1位著名的骨科陳漢廷醫師。高明見的成績優異，有優先選擇權，但因林天祐主任的乾兒子要進心臟外科，當時邱仕榮院長希望他選擇將要成立的神經外科。邱院長對他說：「你還未婚，可以多花時間在醫院，選擇神經外科吧！」於是，他成了台大第1任神經外科的總醫師。這樣，他走向不同的人生之路。

當時的腦外科，由於儀器診斷不夠精確，手術時間長，又沒有好的降腦壓藥物，死亡率高。高明見未婚，全天待在醫院努力工作，加上表現優異，很快升任主治醫師。適巧，林成德醫師剛從美國回來，他成了林成德的助手。當初台灣的神經外科，以三軍總醫院最好，但隨著台大醫師的努力學習、用心鑽研，很快就迎頭趕上了。

為了精進醫術，高明見申請到東京大學進修顯微手術技術。當時日本對外籍醫師的要求極高，初期只能做動物實驗，無法直接進入臨床。然而，他決心考取日本醫師執照，最終以優異的成績考取，讓日本教授大為驚訝！回國後，他本來對腦膿瘍的研究就有充分的著墨，後來在東京醫科齒科大學稻葉教授的指導之下，積極完成論文，最終獲得東京醫科齒科大學的醫學博士學位。

後來，他回到台大醫院。日本佐野教授建議他，到美國哈佛大學的麻省總醫院進修。雖然他也只能待1年，但仍爭取到兩年來自庚子賠款的獎學金。在那裡，高明見學到許多先進技術。與他一起受訓的英國醫師認為，麻省總醫院的訓練非常嚴格，但他明白自己只有1年時間，必須加快學習腳步，迅速掌握技術。

「在麻省總醫院，我學會了三叉神經痛的電燒治療」高明見自豪地說，「回台灣後，成為亞洲第1個引進這項技術的醫師。」此外，他當時的指導教授還使用雷射進行手術，於是他也將雷射醫療技術引進台灣，並促進雷射醫療的發展，因此被譽為「台灣雷射醫學之父」。

另方面，他表示，「我開創了三叉神經的電燒治療，也是全台最早使用這項技術的醫師。內視鏡手術剛開始時非常麻煩，內視鏡進去3分鐘就會霧掉。隨著科技進步，內視鏡現在已經有防霧功能，可以持續長久的手術。以前的內視鏡很大、很笨重，現在則輕巧許多！」

自1957年保送進入台大醫學系，到2003年從台大醫院退休，改當兼任教授，高明見教授的人生大半歲月都奉獻給台大，他更笑著說，除了少數時間在日本東京和美國進修外，他幾乎未曾離開過台大一步。

除了醫生身份，他還擔任過立法委員。原來他的同學、三商行老闆陳河東，與宋楚瑜關係甚好，因這層關係，兩人得以結識。後來親民黨成立，發現缺乏醫學背景的立法委員參選人，於是將他排入不分區。那次選舉驚險萬分，選票起伏不定，最終還是當選。

「那年我64歲，因無法借調，於是提早半年退休，正式進入立法院。」他笑說，立法委員通常9點半、10點才到辦公室，早期在醫院養成早會習慣的他總是9點前就到，久而久之，連警衛都勸他不必這麼早，但他依然「擇善固執」。

在立法院期間，他推動了幾個重要的法案。首先是通過牙科醫師推動的廢棄牙冠回收提煉稀有金屬的法案。在此之前已推動多年未果，他作為衛生環保委員會的召委，成功推動這項法案。牙醫師公會感激他的幫助，邀請他擔任顧問。另外，還有推動口腔健康法。牙醫師公會希望能儘早通過這項法案，他告訴他們，這個法案不需要花費大量公關費，因為只要對醫生和病人有利，就應該推動。結果在半年內，這項法案順利通過。

最稱奇的是，高明見也擔任過考試委員。當時，他獲得台大校友會、牙科醫師公會以及醫師公會全聯會的推薦，順利當上考試委員。而考試委員的工作相對於立法院來說，顯得靜態許多。他主要負責公務人員和少數專業人員的考試，如醫師、會計師、護理師等。

這個特殊的考試制度，讓他接觸到了許多政府官員和公務人員。由於他有深厚的醫學背景，於是，主要推動的是醫師的臨床技能考試（OSCE）。以前，醫師畢業後只有筆試，臨床技能不一定合格。OSCE強調臨床經驗，涵蓋導尿、換藥及對病人的態度，要求醫生全人對待病人。

隨著退休，高明見不再執刀，並於1999年成立腦血管疾病防治基金會，全心投入腦中風的預防和衛教，倡導早期干預，推廣黃金時間內的血栓溶解劑治療及經動脈取栓術，以有效降低中風患者的致殘率。

高明見指出，政府在癌症、慢性病及糖尿病的預防和衛教方面，做得相當出色，尤其是乳癌、肝癌、肺癌和大腸癌等。然而，腦中風患者的後遺症尤為嚴重。10個中風患者中，有7個無法重返工作崗位，4個需要依賴輪椅，兩個甚至完全癱瘓，需他人照顧。中風的代價遠超過癌症，理應受到重視！

他認為，中風的防治比癌症更加緊迫。中風的後果非常嚴重，照護成本高昂。台灣許多中風患者在家由子女或外勞照顧，實際成本遠高於政府提供的500億。中風患者需要長期照護，家庭負擔巨大。

「若能早期發現並治療，許多中風是可以預防的。」高明見指出，近年來，他在各扶輪社、獅子會、社區和企業機構推動心律不整的心房顫動和頸動脈狹窄的篩檢，去年在全台70幾個扶輪社推廣，發現扶輪社成員多為企業家，壓力大、活動少，心血管疾病風險高。警務人員也是高風險族群，年輕人主要面臨心律不整問題，企業家則多是動脈硬化。

這幾年來，隨著AI的應用和遠端診療技術的一日千里，心律不整的問題，更方便隨時監控。比如高明見自己也心律不整。「我每天測量20次，如果超過5%的機會，就需要積極治療；如果低於5%，則尚屬於生理範圍。」他進一步解釋，心律不整不易發現，尤其是在情緒激動時，因此篩檢顯得尤為重要。有問題再進一步檢查，一旦確定，可以用藥物或手術治療。現在的治療非常進步，口服抗凝血藥物穩定性高，出血的副作用風險低，原則上，只需半年抽血檢查1次。

今後，高明見希望能將這些篩檢列入例行健檢項目，就像量血壓、檢查糖尿病一樣，檢查心律不整和頸動脈狹窄。這個成本不高，但觀念需要普及。「很多人不知道自己有高風險，但如果能早期發現並適當治療，可以省下大量醫療資源和費用。」他大聲呼籲，公共衛生的預防雖然花費大，但可以省下更多錢。

他認為，長期以來，醫療系統過於注重治療而忽視預防，這需要改變。在台大醫院工作5、60年，主要都是治療已經患病的病人。《黃帝內經》提到「上醫醫未病，中醫醫欲病，下醫醫已病」，現在需要推動預防醫學。他坦言，「這不容易，因為很多人沒有看到立即效果就忽視了，但長期來看，可以省下大量的醫療和社會負擔。」

（台北內科週報第593期／2023年8月28日-2023年9月3日）

【本報專訪】在換跑道之前，曾經擔任護理師的楊蕾靖，有1段激勵自己的話，得到很多人的共鳴，她說：「1個人至少擁有1個夢想，有1個理由去堅強；心若沒有棲息的地方，到哪裡都是在流浪。覺得自己做得到和做不到，其實只在一念之間。人有了信念和追求，就能忍受一切艱苦，適應一切環境。用自己拼搏的汗水，來成就明天的輝煌！」

楊蕾靖知道的醫療資訊比一般人知道的更多，從學生時代唸護理的這幾年受到的教育很完整，包含日常生活的基本照護方式、評估健康的方法、脈搏測量，營養保健食品、手術的治療方式、術後傷口護理、術後恢復的生活護理，檢查報告、抽血報告的判讀這些等等，也因此她覺得生病，看醫生、吃藥、打針、抗生素、類固醇、鏢靶藥物，這些都是再正常不過的事了。

實際上工作的這些年，楊蕾靖發現，慢性病、癌症的病人，醫院能給的是控制、緩解疾病的症狀、緩衝藥物使用的副作用，真實情況是沒有辦法讓身體恢復到健康的狀態，持續的吃藥、把藥當成保養品吃，停藥成了1種奢望。

在那樣的情況下，楊蕾靖也比一般人有更深的感受，她說了1個故事，「記得在婦科癌症病房工作的第1年，3個月新進人員培訓結束後，獨立工作的第1個月第3天…1位看護出來找我、告訴我…他的病人覺得會冷，我當時很直覺的耽心病人發燒，因此我過去看病人，竟發現他已經沒了呼吸心跳，當下就開始急救，7、8位醫護人員緊急搶救，最後病人走了…沒有搶救回來，那1天我忙到凌晨的4點多，才有時間寫完護理紀錄。這是我人生中遇到的第1個『和生死有關』的衝擊，自此後我就開始尋找1個有效的方法、即便無法天天運動、不用天天吃保健食品的方式，適合眾人簡單的『氧生』辦法」。

身為護理師，不只工作繁重，而且要值夜班，生活變得日夜顛倒，楊蕾靖表示，「我不可能不輪班，結果導致賀爾蒙失調、月經不會來，免疫系統極差、吹風頭痛、飄雨感冒，皮膚痘痘消不了，循環代謝慢，身體胖很多，真的是撐不住，晚上不睡覺對身體的負擔非常非常大。我便加緊尋找1個簡單的方式、即便無法天天運動、不用天天吃保健食品的方式、適合眾人的『氧生』方法」。

會促使楊蕾靖換跑道，最主要是追求健康的生活，她以親身的體驗指出，「有1次發生了1件事情，我的伯父因為心臟出了問題，心臟只剩20%的功能，導致有肺積水的問題，坐在椅子上就很喘，呼吸有喘鳴音，呼吸非常的費力，無法平躺，臉很腫、眼皮很腫、腫到眼睛張不開，剩1條線的視線範圍，全身性的水腫，4肢腫脹，那種腫脹是腫到雙腳發黑，組織液多到從小腿的毛細孔流出來的可怕程度，甚至他已經無法完整的表達1句話，顯示已經傷到腦部了。我都不知道這種嚴重的狀況、再不叫救護車送醫院會發生什麼事情。」

這件事發生之後，楊蕾靖說：「後來，我的伯父使用『美國發明專利』、『全世界唯一吸收性的遠紅外線能量醫療產品』，他竟可以平躺在能量毯被上，呼吸平穩的睡著了！約48小時的時間，伯父身上的積水消了60%，眼皮的積水消了，能夠下床活動，能夠完整句子表達，真的是驚嚇到我了！」

事後，「我一直思考那身體的這些水去哪兒了？身體的積水在醫院裡的處置通常是打利尿劑、或口服利尿劑的藥物，伯父沒有吃口服利尿劑、也沒有打針，為什麼他身上的積水消了？唯一的1個解釋就是，身體因為心臟不好而導致身體器官抓不住水，導致水腫的症狀，因此只要器官恢復正常，積水的症狀自然被帶回器官作使用，這次的事件著實改變了我對能量毯被系列的認知，能量產品使用上非常的簡單，不需要改變生活習慣，只需要透過穿戴，覆蓋，就可以提高血氧，根本改善身體循環、身體體質。」

有這樣的機會，楊蕾靖說：「以往我在醫院宿舍晚上睡覺會瘋狂的做夢，夢到我在輸血、在護理站打護理紀錄、1個晚上做3個夢、甚至有被鬼壓床的感覺，沒想到它解決了我的睡眠問題，提升睡眠品質，現在可以深度的睡眠，一覺到天亮。其實，在還沒使用醫療產品之前，我的血管呈現慢性發炎、微血管打結、變形、淺藏心臟疾病的危機，我使用產品1年半的時間，尤其是伯父的事件之後，我花了蠻多的時間去了解鈦澤這家公司，我覺得產品效果很好，今年4月再1次的『非侵入性的微循環檢測』，我的血管恢復不再打結、變形！」

踏上新旅程的楊蕾靖，揮別了護理師工作，她說：「95%的疾病與細胞缺氧有關，我瞭解到這個作用機轉之後。我曾經答應過菩薩，要成為別人生命中的天使，希望每1個來到身邊的有緣人，可以透過我的分享找到了1個簡單的方式、即便無法天天運動、不用天天吃保健食品的『氧生』方法。」

（台北內科週報第592期／2023年8月21日-2023年8月27日）

【銀青共享】在「中華自然醫學宣言」載明：「1個多世紀以前，美國國會以維護醫學的純正科學性為由，頒佈了1系列左右醫學發展的相關政策，極大的改變了北美和世界其他地區醫學教育和臨床實踐的走向，在全世界眾多的自然醫學（Natural medicine）和傳統醫學（Traditional medicine）被邊緣化，生物化學醫學（Bio-chemical medicine）模式佔據了主流醫學的統治地位。這種醫療模式導致西醫將控制症狀為主的對抗治療（A11opathy）與流行病控制作為醫療的核心，其直接的後果就是世界各地的慢性病（Chronic disease）、疑難病症（Difficult illness）非傳染性疾病（Non-infectious disease）、衰退性疾病（Degenerative disease）及身心類疾病（Psycho-somatic disease)持續不斷的增長與社會醫療資源的無盡的投入」。

如何將上述令人憂心的現象導正，以「順治」取代「對抗」，則是有識之士莫不引為使命，而佛光大學、美國自然醫學研究院中華自然醫學學院，雙雙即將於9月23日、24日兩天上午9時至下午5時30分，於佛光大學懷恩館國際會議廳（宜蘭縣礁溪鄉林尾路160號），共同舉辦「身心靈產業發展論壇暨第3屆中華自然醫學高峰論壇」的雙論壇盛會，邀集產政學研各界代表齊聚一堂，將從國際趨勢、學術論述、先進科技、人工智能、產業推廣、人才培育等多方面進行論述與交流，期能改善全民健康、減少民眾罹病的風險，及降低社會與家庭的財政負擔，並發揚優良的傳統文化。

於2004年，在美國加州創建的「美國自然醫學研究院」（American Academy of Naturopathic Medicine），係美國東方醫學博士吳恆瑞中醫師（Henry Woo, Ph.D.,O.M.C.A.）感於西方對抗醫學越發展，病患反而越多，各種慢性病更是僅能控制，而難以真正治癒，也造成難以善後的醫源病（Iatrogenesis）與藥源病（Disease drug source），於是，結合了志同道合的有識之士所成立的機構。

這次雙論壇是名符其實的盛會，不只會期是兩個整天，而且邀請對象都是各領域的精英，可預期的是，將可達成下列目標：一、倡導「上醫治未病」的預防醫學理念；二、建構醫養結合與照護系統的輔導政策；三、促進產官學合作與人才育成供需機制；四、推動健康數據與人工智能科技區塊鏈；五、掌握健康產業趨勢與提供創就業機制；六、提升產業公信力促進經濟增長和進步。

主辦單位表示，此次雙論壇邀請各專業領域菁英，就大健康相關研究的成果分享與發表，並聚集與主題相關領域的專家與業界代表進行討論與交流，以期能就各類型慢性疾病的防治與逆轉有所助益，歡迎有興趣人士與產業界能報名參加，報名截止日期為9月15日；詳細請洽：社團法人中華亞健康世界總會：02-27120601崔秘書；網站：https://sub-health.org/。

（台北內科週報第589期／2023年7月31日-2023年8月6日）

【本報銀青共享特稿】依據健保署的統計，截至110年，台灣已經有將近250萬的糖尿病患，也就是全國有差不多10%的人罹患糖尿病。此次，和鄰居家護理所於7月28日舉辦的「慢步華爾滋」課程，目的是希望慢性病患者除了配合生活型態的改變，最重要的還有規律看診及用藥。當天邀請多位講師「寓教於樂」，藉動態性的活動，為長者講解「慢性病用藥安全」等課程，效果非常好！

相關課程開始前，和鄰鶯歌據點的秀菊店長就已提醒每位學員要帶平常吃的藥物與健康食品來分享，在大家當天的分享過程中，便明顯感受到分享保健食品時滔滔不絕，更覺得透過這樣的互動，能對自己非常有幫助。

可能是，最近電視廣告常見的保健食品，許多學員都有買，受到一些影響，卻對於醫師所開的藥物卻存著很多疑問，更有學員甚至提出，吃了藥為什麼血壓、血糖都降不下來，或擔心吃藥容易有副作用。

李佩芬老師說：「台灣雖健保就醫方便，民眾普遍常逛醫院、尋求名醫，但受到許多健康食品誇大療效的廣告，而在臨床經驗中，常發現病人未能好好看診用藥，甚至尋求偏方治療，讓慢性病失控衍生諸多併發症等憾事發生」。

因為大部分的學員都有高血壓的問題，與會的林瑞祥教授特別提醒，無論是保健食品或藥物，為了証明療效，一定要自我監測血壓，他也再次讓大家複習，血壓至少控制在130/80mmHg，而且早晚都需量測血壓。若有血糖、膽固醇等問題，也要定期回診檢查，再將監測數據與醫師討論。

另方面，在課程進行中也特別提醒，定時服藥的重要性，且勿中斷治療，多位學員問到：保健食品成份是否有功效？李佩芬老師回答說：「我們希望所有保健食品最好有國家標準認證，及明確成份標示，勿吃來路不明，或成份不明的保健品，也再次強調，若要証明療效，可至醫院抽血或做影像學檢查（如骨質疏鬆）是否有改善，避免花太多冤枉錢」。

短短50分鐘，因主講的每位老師帶動下，長者熱烈討論，當天無法一一為他們解答，只好預約下次課程再進行討論，也很感謝學員熱於分享自己的體驗，並認真隨著老師練習一些運動方法，而「慢步華爾滋」系列課程，在多位講師的專業帶領下，最大核心價值，希望能激發生命影響生命，每位學員自己就是一道光，因為你不知道，誰會藉著你的光，走出了黑暗。

（台北內科週報第588期／2023年7月24日-2023年7月30日）

【本報銀青共享特稿】飲食的質與量，關係到每個人的身體健康，尤其是糖尿病患者要怎樣吃才吃得對，更是控制血糖的不二法門。在7月21日「和鄰居家護理所」舉辦的「慢步華爾滋」第6場活動中，康甄真老師指出，對於糖尿病患者血糖要控制好，絕對不是「少量多餐」，而是依照黃金準則：「定時定量」。

所謂「定時定量」，康甄真表示，「簡單地說，就是固定3餐的用餐時間，固定會影響血糖食物的量即可；醣（即碳水化合物）就是會影響我們體內血糖食物的總稱，包含有澱粉的多醣和有甜味的糖，在每日飲食指南的6大類食物中只有全榖雜糧類、水果類、乳品類的食物才會影響血糖」。

運用「慢步華爾滋」工作坊，「和鄰」將枯燥變好玩，當天除了讓參加這場活動的長者瞭解甚麼是含糖食物與會影響血糖的食物之外，還將平時3餐會吃的主食和點心，一起分類和一起秤重。這些平時就隨手可接觸的食物，在按份量一一秤重後，長者都驚呼平日碳水化合物吃多了。為了加深印象，現場將自己所秤的食物，寫下食物名稱、重量及份數，再由熱心的長者介紹說明給其他長者學習。有1位曾是老師背景的長者，清楚的介紹每種食物重量與份量，因說得太好了，還得到滿堂喝采！與會的長者真是臥虎藏龍！

康甄真老師說：「這次的課程透過實際操作、合作無間、經驗互動，讓我們都可以輕鬆的『控糖穩糖、聰明吃醣』保健康」。她認為，講10句還不如做1次，在現場讓大家實際操作比較容易收到學習效果。當天的實際操作如下：一、準備不同主食與點心，如白飯、稀飯、山東饅頭、肉包、麵條、乾冬粉、玉米1條、紅豆、雜糧麵包、蘿蔔糕、五穀飯、饅頭、雜糧饅頭、燒餅、菠蘿麵包、泡麵、麥片、白吐司、去皮地瓜、法國麵包等；二、秤出2份的重量，另有一些食物則是秤出原本完整食物的重量，再換算成幾份的主食。