（台北內科週報第621期／2024年3月11日-2024年3月17日）

【本報銀青共享特稿】茶，在人與人之間扮演著無可取代的角色，尤其是銀青的互動，有茶就有很多話題可談，3月7日，台北大學社科院USR計畫，長期與橘子讀書會合作的辛法春老師，結合台北大學海山學研究中心、三峽戴記茶坊，於該校人文學院8樓舉辦「春日茶舞」活動，共有33位高齡長輩與10位學生齊聚一堂，在戴文祥老師的指導下，除了聆聽在地茶文化的故事，並現場品茗與體驗手揉碧螺春。

戴文祥老師是戴記茶坊負責人，也是茶農世家第4代，深知務農生活的辛苦，承接家業原本不在他人生規劃裡，直到家中茶廠兩度遭受天災重創、父親突如其來生病，再加上原有事業面臨重大轉捩點，一連串的人生關卡和意外，竟成為他返鄉從農的契機。然而，投入家中茶產業後，他想做的不僅僅是傳承，更思考著如何做得更好，便開始到處學茶，理解台灣各大茶區的特色，師法各大茶類的做法，再應用到自家茶區，他說：「三峽茶走過輝煌的外銷茶時代，在台灣經濟起飛時，以手壓龍井茶聞名，後因高山茶的流行而沒落，現在的三峽茶以碧螺春再度抬頭。」

聆聽完精彩的戴記茶坊的起源與三峽茶文化故事之後，緊接著就是戴文祥老師帶領長輩與學生一起實際體驗手揉碧螺春，感受一邊揉著茶，一邊被茶香包圍的「春日」幸福感。他在現場也為大家沖泡，茶湯清澈明亮的顏色，每喝1口都讓人感受到大自然的「茶舞」清新。同時，搭配辛法春老師準備的點心，感受1杯用心傳承的好茶與1份甜美可口的心意。

當天，在大家沈浸於茶香氛圍中的時候，戴老師補充著說：「我自己的小茶廠，1天大概只能處理100多斤茶菁，所以，可以真正做到跟著茶呼吸，將每天不同天氣、茶種特性及茶菁狀況一起考量進去，進而調整製茶過程，認真把茶做好！」

同桌喝茶必然要聊天，說著、說著，也能夠發現長輩與學生的熱情互動，特別是許多長輩對於喝茶也有所研究，現場更暢談自身的經驗與觀察。一時間，交談聲此起彼落，讓「春日茶舞」更添熱鬧氣氛。有位橘子讀書會的學員就表示，「綠茶紅茶白茶輪流喝，清香甘甜配點糕餅茶食，美味健康滿足小確幸，尤其感謝辛老師和戴老師示範講解實習，課程風趣生動獲益良多。」