考察百年企業 王建彬獨有所見

(台北內科週報第690期/2025年7月14日-2025年7月20日)

【本報專訪】東京日本橋,是日本江戶時期商業發展的起點,近年來日本政府啟動東京日本橋都市更新計畫,展現高規格企圖心,商研院特別組團考察日本百年老舖,王建彬院長表示,「東京日本橋周邊5個區,正攜手開發日本橋河畔地區,包括打造國際金融和商業中心、改善日本橋濱水景觀及步行網絡等。」

日本百年老舖的傳承與創新,頗具研究與學習價值,王建彬院長指出,「這些百年企業雖多為家族企業,卻鮮少內鬥,普遍展現家族間互信與分工。例如,兄弟共同經營、堂兄弟分掌國內外市場,或由員工集體接手經營等模式,皆展現企業文化的凝聚力。最重要的是,他們以日本橋為榮,視其為企業發展的根基與責任,將傳承視為使命,創新視為榮耀。」

其次,老舖如何創造附加價值?王院長以千疋屋(百年高級水果)為例,他說:「1顆哈密瓜靠獨特技術,賣到3萬日幣;1顆芒果賣4萬日幣,都以高級、新鮮、高價、品質、傳統及老鋪為持久的發展基石,並延伸產品線到高端水果聖代、水果三明治、高級綜合水果等下午茶套餐,不只1客5,000日幣,而且供不應求,常需1個半月前訂餐。」

也延伸通路到機場、車站、百貨公司,並重新設計包裝,展現高端價值。此外,以價值為核心,對消費者進行認知、記憶、聯想及評價的廣宣。而整個千疋屋的百年傳承核心就是1個「愛」,為其根本價值。

▲商研院(CDRI)許添財董事長(前排左5)親率「日本橋老舖傳承奧祕考察團」,圖右4為王建彬院長,他此行最大收獲是挖掘「百年品牌創生關鍵」(照片係商業發展研究院提供)。

此外,王建彬院長考察時發現,「在傳承的同時,小津和紙因商業與工業不同,分拆為小津商店及小津工業,並將小津工業上市、往海外市場與進入農耕機市場。小津商店則維持日本傳統與高級用紙,傳承百年文化,『溫故知新』是其百年傳承的核心理念。」

更值得一提的是,「小津和紙除了由10個員工組成新團隊管理之外,以和紙為核心,延伸產品到人造絲紙、衛生紙、尿布,也切入糕點包裝用紙、藥局通路。在科技進化的時代中,與旭化成合作切入生產不織布,也生產半導體、面板、磁碟擦拭用紙。」由此可見,企業傳承中也要注入新元素,有創新才能再生活力。

Ninben是一家柴魚300年老店公司。第13代繪製300年來業績變化圖,並點出收現金、商品券是大幅成長主因。秉持顧客、員工及公司3大利益共榮。堅持傳統、日常、革新。而其宗旨則秉持長期、傳統、技術與永續,避免短期營利觀點。

總之,這些百年老舖以「本心」為核心,王建彬院長認為,「不僅維護百年品牌故事,更勇於面對時代變遷,融合創新與傳統。日本橋的整體改造計畫與老店革新的經驗,提供台灣在推動商圈活化、品牌升級及地方創生上的借鏡,值得深入探討與反思」。


有智囊團相助 台商展開大串聯

(台北內科週報第690期/2025年7月14日-2025年7月20日)

【台商大串聯】繼賴總統3月13日的敞廳談話之後,美國川普總統又對大陸與台灣投下所謂的「對等關稅」,在此情勢的演變下,使得台商面對前所未有的挑戰,但是也很可能是前所未有的機會,完全要看如何知變與應變!

據工商時報李翊榛4月9日《面對關稅風暴台商挑戰與商模佈局》報導,「4月2日,美國川普宣布對等關稅稅率台灣32%、中國34%、歐盟20%、日本24%等課懲全球高關稅的影響,全球股市綠油油一片跌停,開盤即收盤,震驚全球供應縺,紛紛對如何面對企業生存的前景探討解決方略,台商亦因應時世不斷變化遷移,但這次美國總統川普2日宣布對180多個國家地區的銷美商品廣課10%基準關稅,台商還能有遷移的地方嗎?尤其早期的台商1只皮箱走天下時代已經過去了,這些台商也都七老八十了,還能夠繼續以遊牧遷廠的方式選擇因應?」

▲2010年6月15日,上海虹橋與台北松山機場直航首航紀念,陳兆伸會計師(左1)陪同台北郝龍斌市長(左2)率團前往,並舉行投資台北說明會,他在會中更發表「投資台北」的演說(照片係鼎鑫策略管理顧問公司提供)。

既然早就不是遊牧遷廠的時代,何苦要走原路突圍?遷來遷去,也不容易找到安身立命的地方,那麼不妨藉環境的壓力,尤其政府不斷限縮兩岸的交流,台商應該走自強之路(《面對政經大變局 台商如何自強》),布建一勞永逸的新格局,再造企業盛世!

當此之時,在「台北內湖科技園區」歷練24年,期間辦報就佔了18年的本報曾季隆發行人(《他在內科園區 以辦報實現夢想》),他深知台商面對哪些挑戰,更以自己2、30年藉新聞媒體所布建的強大人脈為後盾,要提供經營兩岸經貿的台商1個「互助共榮交流平台」(即《無紙報-台北內科週報》),讓台商能夠不為時局所困。

怎樣才能突破當前政經的大變局?身心靈健康管理公司曾季隆執行長表示,兩岸經貿最難掌握的因素,便是政治立場,也就是台灣與大陸的關係,賴政府認為,「數十年來,中國併吞台灣、消滅中華民國的野心,沒有一天改變過,不僅僅持續文攻武嚇,對台灣社會的統戰滲透也愈來愈嚴重」(見賴總統3月13日敞廳談話),而大陸則以所謂的「一國兩制」,因此,兩岸的距離就愈來愈遠,讓人民也不知如何適從?其實,放大視野來看,台商和陸商有如和平天使,促進經貿往來為職責,自然不會左右為難。

▲陳兆伸會計師(左)曾於民國90年擔任台灣省會計師公會理事長,深受肯定,他的專業與學經驗更是豐富,尤其帶領團隊曾在大陸服務台商與陸商多年(照片係鼎鑫策略管理顧問公司提供)。

對於經貿往來,如何在強大不可確定性的川普主政之下,能夠左右逢源?這才是台商真正苦惱的地方!曾季隆執行長指出,根據陸委會自民國85年4月24日起推動「台商張老師」計畫,委託專業團隊邀集產學界專家組成顧問群,針對台商面臨的實務問題,提供1對1的專業預約諮詢服務,可惜目前效率已大大不如往日了,唯今之計,我們籌備數月,將結合鼎鑫策略管理顧問公司創辦人陳兆伸會計師的專業與曾在大陸歷練多年的豐厚學經驗,兩人發起成立「台商互助共榮智囊團」(請參閱:「台商互助共榮智囊團」參加辦法),即日起串聯商情、法律、金融、財稅、行銷及資訊科技的專家學者,並凝聚台商的力量,以共同來扭轉情勢、創造更大的榮景!

曾於民國90年擔任台灣省會計師公會理事長的陳兆伸會計師,從大方向很簡要的提出4項對策,他說:「一、多角化、多元化經營分散風險;二、分割紅綠供應鏈策略,避免政策過當干擾;三、分散市場經營,以應萬一突發事件,影響企業生存;四、財務與成本彈性估算策略,隨時應付關稅沖擊之可能未來損益落差」。


面對政經大變局 台商如何自強

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【本報社評】靠山,山會倒;靠海,海會枯。任何外力對自己來說,都不太靠得住!尤其當前國內外的政經情勢,因執掌國際牛耳的美國川普總統,常常不按牌理出牌,從4月2日以來,讓全世界都墮入不確定的未來。以台商而言,正迎向大變局的鋒面,於今之計,靠政策還不如靠自己!那,台商如何自強呢?

以長期關注台灣與大陸交流的本報同仁淺見,最重要的是,經營兩岸經貿的台商,必須洞察兩岸關係在變化中的趨向,尤其要能掌握有關訊息的來龍去脈,否則有如瞎子摸象,怎樣能夠知變應變呢?而要掌握訊息,便要知哪幾個訊息來源是事情變化的核心。商情雖然瞬息萬變,但總是變中有不變、不變中有變。如同「蝴蝶效應」,當牠翅膀剛動的時候,我們便要能預測到:接下來,遠處的哪裡會刮颱風!

▲眼前風雲變色,台商正迎向大變局的鋒面,於今之計,靠政策還不如靠自己。

其次,如大家所知,人是最好的商情來源,有時候幾句無意講的話,卻很有含金量,只是要懂得辨識才能開發出來商機。同樣的是,1個人再能幹也比不上1群人結合在一起。如何串聯台商,就是最大的問題所在。我們認為,經營兩岸經貿的台商,當然是利害與共,既然休戚相關,那麼只需有識之士發起,並站在公正的之場為大家服務,應該也能凝聚台商的力量。一旦串聯起來,即可產生對政策的影響力了。這看起來是一小步,其實它的重要性不言可喻!

最後,也是一直以來所疏忽的,亦即如何長期維持組織的動能?就像一般人強身,如果不能持續也無法獲得成果。我們建議,當此大變局的時候,必須學習股神巴菲特的精神,先以企業的方式來經營,凝聚第1股力量,然後,將服務台商的組織建立起來,由小而大,逐步發展之後,有如滾雪球一般,愈滾愈大、力量也靠著複利式的成長。總之,台商的自強之道無他,必須抱著「與人有利,與己必有利」的心態,團結起來走上「互助共榮」的未來。那麼,危機便化成轉機,不只能面對政經大變局轉危為安,而且為兩岸的優勢互補再創新契機!


懂得對話策略 就沒有難談的事

曾季隆/撰文

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【以書會友】生活中,少不了和人來往,而只要有人的地方,就需要大家商量著辦事情。一涉及意見不同,如何才能獲得共識,便需要溝通了。最近看完哈佛法學院的道格拉斯.史東Douglas Stone、布魯斯.巴頓Bruce Patton、席拉.西恩Sheila Heen3位教授寫的《再也沒有難談的事:哈佛法學院教你如何開口,解決切身的大小事》1書,覺得懂溝通的方法,就能讓事情順利進行。

什麼是「高難度對話」?作者在書中指出,「若我們與人交談時,覺得自己會受到傷害或自尊受損,或如果正在討論的是自己非常關切的話題,或是和自己非常關切的人討論這些話題,那麼我們就可說是正在面臨1場『高難度』或『令人不舒服』的對話了」。換言之,不知如何啟口的話題,便是「高難度對話」。這時,該怎麼辦?

他們很簡單扼要表示,「只要能超越傳遞訊息、接受訊息的模式,便可以將毀滅性的訊息大戰,轉變成建設性的談話,也就是我們稱之為『學習型』的談話(Learning Conversation)。」

▲哈佛法學院教你如何開口,解決切身的大小事,盡在此書中(照片是本報記者所攝)。

最讓人佩服的是,他們言簡意賅的指出,「你自己都還沒有想到、但我們卻可以建議的事情,可能還不少。因為,問題並不在於你有沒有努力去尋找『高難度對話』的答案,而在於你有沒有正確的觀點。其實,問題不在於你的行動,而是你的想法。如果你只想用不同的行動去解決『高難度對話』,那是沒有用的。」由此可見,遇到「高難度對話」時,先要自己持著怎樣的觀點、這觀點是不是正確?

在研究了數千次不同的談話之後,作者發現,「所有的人類對話都有1個基本結構。在每1種類型中,我們都會犯特定的錯誤,這些錯誤又會扭曲我們的想法和感受,進而讓我們陷入困境。唯有瞭解這個基本結構,我們才能提升處理高難度對話的能力」。這基本的結構包括3個部分,其1是,「談事實」;其2是,「談情緒」;其3是,「談尊嚴」。若能掌握這3個部分,就「再也沒有難談的事」了。

(本文作者係身心靈健康管理公司執行長,也是本報發行人,目前在書與友之間,積極推動「以書為友」、「以書會友」、「以友為書」為宗旨的書友會組織「神來咖啡書友會」(https://forms.gle/bwLehV6msTHY5cXDA),正聯合各方群英共襄盛舉)


讓青春動滋券 發揮外溢效果

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【產學政研連線】運動,無論老少都是有益的,為鼓勵青年族群於暑假期間走出戶外、培養規律運動習慣,商研院(CDRI)接受教育部體育署委託,7月5日至6日於華山文化創意產業園區舉辦《動滋Sports運動體驗場》活動。

商研院表示,《動滋Sports運動體驗場》不僅是1場充滿活力的體育活動,更是1個串聯政府政策、產業資源及大眾參與的創新平臺。此次活動成果顯示,只要以創新、多元的方式推廣體育活動,青年亦能被有效吸引、主動參與,進而融入生活之中。

▲商研院王建彬院長表示,《動滋Sports運動體驗場》不僅是1場充滿活力的體育活動,更是串聯政府政策、產業資源及大眾參與的創新平臺(照片係商業發展研究院提供)。

這場活動結合教育部體育署「青春動滋券」政策,打造1場融合多元運動、創新科技與沉浸互動的青春運動盛會,連續兩日吸引超過千位青年學子與親子家庭熱情參與,現場氣氛熱烈,成功掀起一波結合運動、娛樂及健康的夏日生活風潮。

以「跨世代運動交流平臺」為主軸,這場兩天的活動,精心規劃傳統、科技及新興運動項目,兼具趣味性、健身效果與挑戰精神。開幕記者會邀請3位霹靂舞國手登場演出,展現爆發力與節奏感兼具的街舞魅力,為活動揭開序幕。體驗內容橫跨老少咸宜的布袋球、風靡校園的競技疊杯,到科技感十足的體感遊戲(如:超慢跑、衝浪及滑翔模擬等)、鬥智優雅的地板滾球及熱門電競遊戲《81Keys》對戰等,豐富內容吸引民眾駐足挑戰。

大部分活動設計,都藉由趣味闖關方式,民眾無須進入正式場館,即可在輕鬆氛圍中體驗各式運動項目,並由專業教練現身指導。活動現場隨處可見青年朋友勇於嘗試、突破自我、享受運動樂趣的身影。

▲商研院接受教育部體育署委託,於華山文化創意產業園區舉辦《動滋Sports運動體驗場》活動,發揮外溢效果(照片係商業發展研究院提供)。

肩負著推廣教育部體育署「青春動滋券」政策的任務,藉由實地體驗與政策解說,強化青年族群對青春動滋券的認識與使用意願。為鼓勵16歲至22歲青年積極參與運動或觀賞體育賽事,體育署每年發放每人500元「青春動滋券」運動消費補助,聚焦於「做運動」、「看比賽」兩大核心。

當天的活動現場,設有青春動滋券領用與諮詢服務專區,符合資格的民眾可立即上動滋網(500.gov.tw)完成登記領用,並可抵用於全場體驗攤位及「動滋市集」販售的商品與服務。此外,自今年7月15日起,「青春動滋券」更可透過動滋網兌換「YouBike動滋騎乘券」,可於全國13個縣市的YouBike服務據點使用,擴展運動型態至日常通勤與綠色交通,實踐「讓運動成為日常」的政策願景。


經濟部出手 協助製造業減碳

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【ESG促進平台】長期以來,製造部門是我國經濟成長主要動力,但如今也正面臨淨零轉型的重大挑戰,尤其2030年須達到減量18%的部門減碳目標。為此,經濟部除了持續推動既有減碳行動計畫外,今年更新增減碳旗艦計畫,聚焦於「擴大產業參與」與「創新技術開發」兩大主軸,並推出「產業自主減量」、「深度節能—製造部門」、「國營事業減碳—中油」、「國(公)營事業減碳—中鋼」等4大計畫,協助產業實現減碳目標。

日前在「製造部門減碳旗艦行動計畫社會溝通會議」中,與會代表除關切產業轉型路徑、深度節能、公正轉型與碳定價等議題外,亦肯定經濟部推動產業減碳與社會溝通的努力。

▲經濟部何晉滄政務次長(右2)主持製造部門減碳旗艦計畫社會溝通會議(照片係經濟部提供)。

經濟部何晉滄政務次長表示,產業面臨碳定價、景氣波動及產能過剩等挑戰,經濟部將研議創造低碳內需、強化能力建構及法規優化等措施,並強化資源循環利用,透過跨部會合作,優化ESCO環境,包含資金與法規管理等,以協助產業智慧化與低碳化雙軸轉型。針對中鋼與中油,則應展現國營事業帶頭減碳的示範作用,積極投入低碳轉型,兼顧減碳及產業平衡發展。他也強調,勞工權益與中小企業支持為產業轉型不可忽視的重要議題,經濟部將於後續政策規劃中持續納入考量,以兼顧公正轉型。

社會溝通工作不會因此次會議結束而中止,經濟部表示,已正式宣告啟動「產業長期社會溝通機制」,為產業減碳議題納入更多討論、協作及成長的空間,而本次的產業長期社會溝通機制分為兩大主軸,1是啟動各式議題的常態性溝通,邀請多方利害關係人共同協商解方;2是建立民間團體淨零解方與資源提供者的媒合平台,促進更多元的社會價值融入淨零轉型過程。


新住民培力的咖啡情

王杉財/撰文

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

在推動新住民職能培訓的工作中,台北市內湖區公所展現了溫柔堅定的社會關懷。尤其2021年,當時的人文課盧青華課長,很有前瞻力,主動攜手理範時尚技藝學院創設「金舌頭咖啡鑑賞師」課程,為新住民開啟1條融合文化、美感及專業的新道路。

盧課長不僅是發起人,更身體力行,也以學員之姿參與課程,親手沖煮、細心體會,展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱。她曾說:「當新住民學會沖煮1杯好咖啡,不僅是技術的學習,更是1種情感的傳遞與生活的幸福感。」這份用心與遠見,讓新住民體會了咖啡是陪伴他人也充實自己的溫暖工具。

▲理範時尚技藝學院王杉財院長(右),頒發首位「咖啡共和國」之友給即將退休的台北市內湖區公所盧青華課長,表彰她對咖啡教育與新住民輔導的貢獻(照片係理範時尚技藝學院提供)。

除了在專案推動上的積極投入,盧課長任內亦致力於老建築活化與文化場域再生,穿梭於內湖各歷史空間之間,傾注心力重燃地方人文光彩,留下無數足跡與溫度。如今,盧課長即將屆齡退休,日前特別回到理範學院,再度親手沖煮1杯手沖咖啡,不只是技藝重現,更是與當年心念與咖啡對話的。她笑說:「這杯咖啡,是送給自己的祝福,也是為斜槓人生揭開新頁的儀式。」從公職退場,她仍期許自己以「咖啡義工」的身份繼續關懷社會,尤其為新住民點燃更多希望。

▲盧青華課長(中)曾以學員之姿參與課程,親手沖煮、細心體會,展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱;左為現任台北市內湖區公所人文課陳雪瑩課長(照片係理範時尚技藝學院提供)。

今天,為表彰盧青華課長在職期間,對咖啡教育與新住民輔導的貢獻,特頒授其為首位「咖啡共和國」之友。這份榮耀象徵著1段深耕在地、溫暖人心的服務精神。當然,退休不是工作的終點,而是另1段服務旅程的開始。1杯咖啡、1段人生、1份承諾,盧課長早已用行動詮釋:「服務從未退休,熱情永不落幕!」我們更祝福優秀如盧課長,能夠不斷的發光、發熱!

(本文作者係理範時尚技藝學院院長、「咖啡共和國」創辦人)


邱文通引路 你將知天命開新局

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【神來快訊】人的慾望可以說是無窮的,例如,有錢的時候希望更有錢,而生病的時候,希望馬上就沒病痛,病好了之後,又去操勞其他的事忘了維護自己的健康,如是,難得能夠有止境的1刻!其實,人只要預知未來,那麼,要做到心想事成就不是什麼大問題了。

在這個不確定的時代,如何才能預知未來?尤其許多人會問:「我該做什麼,才不會浪費我的天賦與時間?」「命運真的是註定的嗎?那努力還有用嗎?」這些問題的背後,是1種對人生方向的焦慮,也是對自身慾望滿足的渴望。

《趨勢致富》作者邱文通老師和一般的命理師完全不同,卻對八字命理深具家學淵源,最特別是,他早年系出政治大學新聞系,在報業服務數10年,不只學經歷俱佳,而且有著悲天憫人的胸懷,為常人所不能及!他說:「我從小在1個浸潤著傳統文化的家庭中長大,祖父是地方仕紳,收田租、讀漢學、習中醫,對命理也頗有研究。父親說,祖父常坐在木椅上,輕搖著蒲扇,翻閱泛黃的古籍,講述著五行相生相剋的道理。這些看似平凡的日常,在我幼小的心中卻種下了深深的影響」。

在複雜的社會裡,看懂趨勢就很重要。對八字命理具有獨到見解的邱文通老師,在工作之餘,不斷的鑽研和印證,多年來更養成超乎一般江湖術士的本事,他說:「就八字命理的應用,趨勢的問題可從兩個角度切入,1是從八字命理宏觀全球趨勢;1是從八字命理微觀個人趨勢。從宏觀的部分來說,有以下的論點:『水多主動亂、火多主戰爭、金多主變革、木多主生長、土多則主穩定與防禦』,但這是來自命理師的經驗和總結,並沒有特定的現代科學研究或作支持。」

▲對八字命理具有獨到見解的邱文通老師,秉持廣結善緣的理念,將陪您一起探討如何看懂趨勢,甚至預知未來,而為自己人生畫出新藍圖(照片係邱文通老師提供)。

想預知未來的讀友,眼前就有1個很好的機會,邱文通老師應邀主講「知天命開新局」講座,他秉持廣結善緣的理念,將陪您一起探討如何看懂趨勢,甚至預知未來,而為自己人生畫出新藍圖。

「知天命開新局」講座將於7月17日下午1時至3時,在藝村有花學苑(新北市三重區正義南路68巷3號2樓)舉行,將由《趨勢致富》作者邱文通老師主講,深入淺出地引導您認識命理,不是為了「算命」,而是學會看懂命運的節奏,與人生配合而非對抗。

邱文通老師表示,現代命理講的是「選擇的力量」,這不是命定論,而是與天賦合作、順勢而為的智慧,亦即透過四柱八字這套古老而深刻的邏輯系統,能夠早一步理解:自己的性格優勢與盲點?人生中什麼時候該衝、什麼時候該守?如何做出符合命運節奏的選擇?

此次講座重點內容:一、認識八字的基本結構與意義;二、現場示範「命運圖譜」解析──田字命理的天賦、挑戰及契機;三、八字如何應用在職涯選擇、人生轉折與財富布局;四、命理×行動:如何結合現實,找出個人運勢節奏;最後還有 Q&A互動時間,解答你對命運與人生選擇的疑問。費用為500元(含1杯好窩飲品,現場報到可享特製小禮);名額有限,額滿即止,請提早報名保留席位!報名連結:https://forms.gle/yYRhszfTisEyjgMS6;匯款資訊如下:戶名為「科智享股份有限公司」;銀行帳戶:彰化銀行(009)立德分行、帳號:5463-01-69521000,完成匯款後請寄信確認報名。


大南方新矽谷 落實人工智慧島

(台北內科週報第689期/2025年7月7日-2025年7月13日)

【產學政研連線】科技研發的步是進展神速,要維持強大的競爭力,勢必要產政學研的聯手,而為落實「人工智慧島」願景,國家科學及技術委員會提出「大南方新矽谷」推動方案,與經濟部合作打造「台灣智慧系統整合製造平臺」,7月4日與台南市政府於沙崙舉辦「台灣智慧系統整合製造平臺成果暨台南智慧城市應用發表會」,現場展示逾40項創新技術成果,呈現AI技術融入市民生活的未來樣貌。

國科會吳誠文主委於開幕致詞表示,「台灣智慧系統整合製造平臺」歡迎產學研單位加入成為供應端夥伴,為打造自主AI系統共同努力,也歡迎各企業提出AI應用實際需求,由平臺提供整合服務加速AI應用落地。此外,平臺規劃鏈結科技大學的人才能量,參與計畫的學生有機會到提需求的公司就業,期望同步滿足南部產學人力需求與培育,完善人工智慧產業生態系發展。

▲吳誠文主任委員(第1排右2)參觀展示項目,包括智慧製造、智慧健康、智慧服務及AI技術共通平臺等多項成果(照片係國家科學及技術委員會提供)。

「大南方新矽谷推動方案」規劃自2025年到2029年間投入超過新台幣360億元,藉由擴算力、鏈場域、引人才、展應用等4大策略,結合沙崙科學城與從嘉義到屏東的半導體S廊帶,促成AI產業化、產業AI化。

「台灣智慧系統整合製造平臺」聚焦「需求分析」與「AI系統自主設計」,目前已鏈結國內半導體及AI產業鏈等逾70家業者共同合作,提供結合AI與晶片專業的一站式服務,從民眾需求出發,透過跨域系統整合,協助各類產業實現智慧創新轉型並提升競爭力。

這次活動展示項目包括智慧製造、智慧健康、智慧服務及AI技術共通平臺等多項成果,包括智慧製造透過數位雙生虛實整合設計,推動機器人、機器狗、無人機等創新應用;智慧健康因應高齡化社會的挑戰,串聯廠商與台南市衛生局,導入包括高齡肌少症及慢性病預防AI方案,用科技守護長者健康;智慧服務串連廠商與台南飯店業者導入AI服務機器人新應用,打造在地美食即時直送客房的新體驗;AI技術共通平臺連結國內晶片半導體供應鏈,展現具國際競爭力的AI軟硬體解決方案。


當代新客宴 展現客家文化創意

(台北內科週報第688期/2025年6月30日-2025年7月6日)

【本報銀青共享特稿】客家菜在台灣是有一席之地,客家委員會古秀妃主任委員於日前往台北米其林綠星餐廳EMBERS,出席「當代新客宴」記者會,品嘗郭庭瑋主廚研發的3道創新料理「仙草蚵」、「構樹擂茶」、「破布子奶油(搭配海鮮排餐)」,她期待透過結合創新思維與現代餐飲場景,賦予客家料理新的生命與品牌價值,進一步擴大產業規模,成為推動國際觀光與文化外交的重要媒介。

古主委表示,過去大眾對客家美食的印象多停留在薑絲炒大腸、客家小炒等經典料理。為了帶來更多令人耳目一新的客家飲食體驗,客委會盤點了客家常用食材,精選出45種提供給廚師與業者創作,希望透過他們的專業與創意,將客庄在地食材轉化為更精緻、具現代感的料理,並透過當代對客家飲食文化的重新詮釋,為大家帶來更多元與豐富的文化想像。

▲「當代新客宴」記者會中,郭庭瑋主廚現場指導古秀妃主委製作構樹擂茶(照片係商業發展研究院提供)。

隨著消費者飲食觀念轉變與對文化內涵的重視,客委會積極整合在地產業與餐飲創新資源,打造「客食Ha-Food」品牌,期能透過食材轉譯與品牌升級,讓更多人能以親近的方式體驗客家飲食之美。

「當代新客宴」系列料理,自即日起至8月31日於EMBERS餐廳限時推出,歡迎有興趣的民眾提前預約,一同品味創新呈現的客庄風味,體驗當代詮釋的Ha-Food好味緒。當天,郭主廚分享著說,客家飲食文化本身就充滿深厚底蘊,正因如此,客家食材在未來有更多創新詮釋的可能,其中,像破布子這類食材在處理上較具挑戰,不僅因其季節性的問題,也因大眾對它有既定的傳統印象,而要讓這樣的味道重新被認識與接受,需要花較多時間轉譯,所以我們會透過更精緻的處理方式,希望讓它自然融入現代飲食場景。

▲客委會與EMBERS合作的3道季節限定料理(照片係商業發展研究院提供)。

當天和古主委一同參與活動的,還有客家飲食作家蕭秀琴、「土生土長」顧瑋創辦人及飲食作家蔡珠兒,他們品嘗郭主廚研發的創新料理作品;蔡珠兒表示,構樹的葉子本身偏澀,但這樣的澀味正好沖淡擂茶本身穀物的澱粉感,讓味道變得更清新,很適合在台灣夏季時食用;蕭秀琴則指出,仙草蚵鹹甜交織,口味鮮甜,吃得到當季的鮮美;顧瑋創辦人說,這3道料理都有畫龍點睛的效果,在調味上展現出當代風格,具備創新與傳統風味,值得大家品嘗。