（台北內科週報第657期／2024年11月18日-2024年11月24日）

【以書會友】養生、養生，千萬不要養醫生！在這超高齡時代，令人擔心的，已不是能不能活得長壽，而是能不能活得健康又長壽。古人對生命的期待是，福壽兩全！換句話說，希望活得長壽又幸福！若以此觀點來看，老就不一定與病、死相連了。那麼，怎樣實現福壽兩全呢？當然從養生著手了。

老，給人類的最顯明的印象，便是身體機能的衰退。其中，對腦力退化更是讓人不知如何改善是好。直到近10年來，大腦的研究結果，不斷刷新過去的錯誤觀念。

同時擁有日本與美國的醫師執照的久賀谷亮博士，在日本致力於臨床與精神藥理的研究後，更到美國耶魯大學從事尖端腦科學研究，並以臨床醫師的身分，於美國數一數二的精神醫療領域行醫長達8年之久，根據他寫的《不老的腦》書中所言，「老化往往容易被視為是單一方向的『退化』，但其實那不過是1種刻板印象罷了。人類大腦的厲害之處就在於，即使某個功能變差了，也會有各式各樣的機制被啟動以進行補償。」

陽明交通大學醫學院凌憬峯教授也曾指出，「雖然我們不可否認基因的先天因素，但是後天的保養和預防，還是對我們維持腦部的青春活力有很大的影響。科學研究發現，人腦是具有可塑性的，這個發現推翻了以往認為『成人的腦不會再成長』的錯誤觀念」。

針對《不老的腦》，凌憬峯教授表示，「這本書也提到，越在意老化的人，其實越容易老化。我想這應該是因為抗拒會帶來壓力，而壓力本身就容易對人體造成負面的影響，包括讓端粒顯著縮短。當我們試圖想消除衰老，就好像試圖去消滅海裡的波浪一樣，不但抵抗不了，還一波未平一波又起。所以重點並不在消除它，而是面對它、接受它」。

凌憬峯教授認為，「除了改變自己看待老化的視角，書中還列出了7個風險因素，如果能避開，就可達到1/3預防失智的效果；中年高血壓、中年肥胖、糖尿病、不運動、抽菸、憂鬱、教育水準低落。」他也強調地說：「其中，運動這個因子特別的重要。運動可以增加細胞內的抗氧化物質，對抗傷害細胞的自由基，有效延長端粒；有明確的證據顯示，運動是預防阿茲海默症最主要的預防措施，可以降低40%的風險。」

在《不老的腦》書中，作者也有建議「端粒飲食法」，包括可延長端粒的食物、富含纖維質的食物（全穀類等）、新鮮的蔬菜水果、豆類、海藻類、綠茶、咖啡，以及抑制3大老化因子的成分與食物如下：一、抑制發炎：類黃酮及胡蘿蔔素（莓果類、葡萄、蘋果、羽衣甘藍、花椰菜、洋蔥、番茄、青蔥等都富含）；二、具抗氧化作用：莓果類、蘋果、紅蘿蔔、綠色蔬菜、番茄、豆類、全穀類、綠茶等；三.降低胰島素抗性：減少含糖碳酸飲料與高醣食物的攝取。

曾季隆／撰文

（台北內科週報第639期／2024年7月15日-2024年7月21日）

對老年人來說，在5怕之中，最擔心晚年病來折磨。其實，若能善用「怕病」的恐懼心理，並逆向操作，就能讓自己「離病得樂」，過個健康的日子。如何讓自己由怕而不怕？我曾有親身經歷，讀友不妨參考一下。

今年已是75歲的我，也很怕病來磨。自從21年前創辦「身心靈健康管理公司」，便開始著手推展如何助人「離病得樂」的事業。那時候，我深感能自助才能助人，先以自己為實驗品，從親身體會開始，多年之後，最大的受益者是我！

如今，早已以助人為念，可惜很多人對我的建言都棄之如敝屣，他們認為養生不是這樣的簡易！事實上，不只養生是簡單易行的事，而且在懂得「簡易之道」的人心目中，做任何事都要遵循著「一即是一切」的心念，則事情就可化繁為簡，辦起來便容易了。養生亦然！

養生的「一」何在？就在「飲食、睡眠、運動」，其中，又以飲食為第1。人以食為天；人若不吃就無法生存。睡眠為2；吃飽睡好，才能動得樂在其中！這3者顧得恰到好處，即使老來也不怕病痛折磨。所謂「恰到好處」，便是做到安心自在，不為世事所煩惱。

請聽聽看，我上述所言不是人人皆知的道理嗎？可是知道若沒做到，或做到卻沒做好，或做好而沒有持之以恆，就不是不報、只是時候未到。等我們到了晚年，將是日也報、夜也報，最後受到很大的折磨，還是不得善終。

目前，固然我只做到70分，可是已有自信免於病來磨。我不敢說大話，說什麼不生病，而小病對我而言，只是提醒我有些地方沒做好。這樣遵照「簡易之道」，從年輕時候做起，養成習慣之後，即可到老也不擔心病來磨。

（本文作者係身心靈健康管理公司執行長，也是本報發行人，逾半世紀來，始終為創新報業經營模式，付出大半生心力，更將見證台灣走上驅動媒體改善社會的新時代）

（台北內科週報第608期／2023年12月11日-2023年12月17日）

【本報專訪】愛地球，已成為現代人最重要的使命；沒有地球，人也就失去安身立命的所在。可是比愛地球更要緊的是，維護自身的健康；沒有人的存在，又怎樣愛地球呢？

要想維護自身的健康，當然必須注重「養生」，而不是「養醫生」！養生之道卻是法門極多，有沒有簡單易行的方法呢？為此，本報曾總編輯特地走訪美國自然醫學研究院何永慶執行長，向他請教如何養生之道。他慨然允諾，更意賅言簡指出，人體內有兩大療癒的力量，1是「免疫力」，另1是「自癒力」。而養生之道，則不外「扶正祛邪，固本培元」這8個字。

隨後，談到「扶正」與「祛邪」，何永慶執行長表示，「扶正」者，以自然無傷的理、法、方、藥（中醫之上品藥）食（醫食同源）助生命與生俱來的生命力（自癒力）一臂之力；「祛邪」者即是清除內、外在有形或無形的致病因子（類似坊間說的排毒）。

講到醫食同源，何執行長舉例說：「冬吃蘿蔔、夏吃薑，醫生不必開藥方。又如123方（即黑、白木耳、枸杞子、茯苓等配伍）則可滲濕化瘀，化解『三高』的病機。以白蘿葡、牛蒡、紅棗、老薑當晚餐，可補脾降胃氣，化解胃酸逆流。至於所有蔬菜水果均可依照中醫辨證論食＋良好的心理＋適量有氧運動，可治癒大多數內源性疾病。再者，靈芝、食物酵素、花粉、螺旋藻、益生菌、益生元、低聚糖0 ligo都是『傻瓜藥』（勿須辨證），吻合適應原Adaptogen的條件，堪稱全民健保的良方。」

至於西醫、中醫及自然療法，他說：「對抗醫學『視病為敵，除之而後快』，消除病症（果）。而中醫、自然醫學是『視病如親、視病如師』，消除病因、斷除病緣，化解病機（經云：緣斷、因滅果不生）。西醫與中醫、自然醫學，在本質上和方法上大不相同，可互補，不宜混淆。」

在新冠疫情（Codiv19）期間，何執行長屢屢強調「扶正祛邪，固本培元」的觀念，他更以「靈芝」無可取代的國寶地位，來說明如何借助於它的「扶正」力量，使自己不受影響，他說：「以在下的經驗，幾乎任何中藥處方，如果能多加1味靈芝（處方配伍君、臣、佐、使皆可用之），即可大幅提高其療效、若該處方有偏差，還可修正其偏差。而一般民眾在防疫期，雖然不懂中醫『辨證論治』，但可單味吃靈芝，只要是好靈芝子實體制劑，不侷限於什麼品牌或靈芝飲片煮水喝。也可視各人條件，以靈芝＋蜂膠，或靈芝＋維生素C、或靈芝＋不同有益無傷的自然療法等等。」

總之，對防疫或養生，何執行長認為，「最重要的是自身是否『正氣存內』，也就是如何強化提升自己的自癒力（自然療能Me dcatrix）才是硬道理。而靈芝的效用是廣普的，就冠狀病毒的防治層面，靈芝除了可強化、調節免疫力（同時提升非特異性免疫功能Non specific immune function與特異性免疫功能與特異性免疫功能Specific Specific immune functionimmune function外，還能誘導機體產生干擾素（InterferonInterferon），抑制病毒在體內增殖，或趕病毒出體外（袪邪外出）而不傷身。」

（台北內科週報第583期／2023年6月19日-2023年6月25日）

【本報專訪】天底下，人人最擔心的是，慢性病！俗語說：「英雄好漢，只怕病來磨」，確實如此！而獨有懂得養生的人，可以遠離醫與藥！美國自然醫學研究院何永慶執行長認為，「處理天下事，不外乎3個步驟：一、問題是什麼？二、為什麼？三、怎麼辦？我們提出『節醫減藥、體內環保』、『三分治，七分養』的主張，並以實踐『三六八健康促進系統工程』，來達到讓慢性病有逆轉的可能，讓患者不必終身服藥而恢復到未病狀態。」

所謂「三分治，七分養」，是如何「養」呢？最近在本報曾季隆發行人的懇託之下，何執行長首次現身說法，公開他「武術與養生」的修煉之道，他說：「我出生在昆明，16歲那年（1966年）因為社會動亂、學校停課，我和幾位同學有機緣認識鄒若衡老先生（1884－1966），也開始練習鄒家拳（南少林拳）約半年時間，雖然只有短短半年時間，但每天勤練如痴，奠定了習武的基礎。」

師父領進門，好壞在自己，何永慶執行長表示，「鄒老先生，就是我們幾位同學習武的啟蒙老師。往後的歲月裡，無論是身處何處，習武成了我每天必修的功課，謹記鄒老先生『1日練1日功，1日不練10日空』的叮嚀。又在30歲那年，在兩位姐姐的協助下，我有幸輾轉從緬甸回到台灣定居，在高雄拜當年山東國術館的劉維中老師為師，學習八極拳、刀、槍、劍、棍等…。」

何執行長進一步指出，中國武術在世界武壇有其止戈為武的內涵，練習力求做到「天地人三才融而為一」，手、眼、身、法、步合而為一。無論練拳還是各種兵器，力求做到「剛而不僵，柔而不軟，快而不亂，慢而不滯」。通俗1句話：「內練筋骨皮，內一口氣」。

大約40歲前後，何執行長因為家庭、工作及學習等等事務，每天晨起練武的習慣就慢慢鬆懈下來，幾乎忘了習武乙事，這一荒廢不知不覺到2019年底，冠狀病毒疫情（Coved-19）漫遊全世界，他說：「我因為到上海出差，依照相關疫情防控措施，到了上海必須在指定疫情隔離酒店隔離14天，為了排遣14天酒店獨處的日子，我把握時間：一、看書；二、把荒廢了近30年的武術再好好從頭慢慢複習，還可幫助每天消耗掉多吃進來的食物熱量。就這樣因為疫情隔離，又恢復了我每天清晨聞雞起舞的習慣。換言之，疫情讓我有機會回復練武的習慣，也有更多時間看書。」

放眼古今中外習武者，多半是有情有義之士，他在社會上有幸結交了步少喜愛中國武術時人士，彼此相互切磋，相互學習。而目前，如他所說：「我今年73歲，常年早晨吃靈芝3粒、兩包花粉（10g），晚上睡覺前吃靈芝3粒、藍藻20小粒（4g）。飲食習慣多數少葷，偶爾會喝點啤酒。每天同樣工作量滿滿。差別是這3年來無論颳風下雨，基本上都維持晨起『聞雞起舞』。這裡要跟大家做1個說明：運動量與運動強度跟年齡沒有絕對關係，而是與血液品質有直接關係。在下沒有『三高』、血壓正常。」

（台北內科週報第581期／2023年6月5日-2023年6月11日）

【以書會友】兩岸醫學界知名的張家寧教授，日前在大稻埕蛋白樹舉辦了《素生經》發表與簽書會，這本書以能量醫學為基礎，橫跨身、心、靈的養生經典，並融入素行法則8字箴言：「靜定、簡單、觀心、順隨」，引領新概念與潮流。

張家寧教授是1位在醫學界享有盛譽的專家學者，她以自身體驗和實踐素行功法的成果，向與會人士表示，《素生經》是她對能量醫學理論的總結，將能量醫學與現代醫學相結合，提供了1種保養意識和健康觀念。

在發表會活動中，張家寧教授詳細介紹了《素生經》的內容和相關的功法，並分享了他在能量醫學領域的心得和看法。她也強調了：保持身、心、靈的平衡對於人類健康的重要性，並提供了1系列實用的方法和建議。這些方法旨在幫助人們增強免疫力、提升能量水平，及改善整體的身體與心理狀態。

此次活動，更特別邀請前衛生署署長楊志良博士致詞。他在致詞中強調，能量醫學的重要性，並呼籲大眾注重健康和養生的觀念。他更高度評價了張家寧教授在能量醫學領域的成就，同時表示，希望能夠透過《素生經》這本書的問世，將能量醫學的理念傳播給更多人，從而改善整個社會的健康水平。

張家寧教授在發表中表示，他希望通過《素生經》的出版，能夠讓更多人瞭解與接受素生經的理念，期待《素生經》成為未來醫學的重要方向，為人類健康帶來更多的希望和改變。

曾經，親身經歷的種種，喚醒了張家寧教授，據她透露，「我持續用《素生經》的功法維持健康，並努力宣揚地球護地球理念，很自然的就進入無靈性飲食。我的身體變好、變健康，在個性上，我從易暴怒、愛罵人，也變成發脾氣次數越來越減少，情緒越來越平和；我愛自己，也愛家人和朋友，一如我愛眾生，我也開始懺悔贖罪，深深體悟到自律者方能大自在。」

（台北內科週報第576期／2023年5月1日-2023年5月7日）

【本報專訪】雖說「人如其食You are what you eat」，但這句話並非全然正確！人吃下去的食物，要經過胃腸道的消化及吸收和作用後，才能為細胞、肌肉、大腦、心臟、免疫系統等身體組織所利用。最後，整個人就可以延續生命。

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

眾所周知，現代人因生活不規律、飲食過度精緻、營養失衡、活動量不足、壓力等因素，所以腸道最容易發生便祕的困擾。若是大腸的排泄功能遇到障礙時，食物消化的代謝廢物，在體內累積的時間愈長，就愈容易產生毒素，不但會引起體內的發炎反應，還破壞腸道菌叢的平衡，影響生理功能。換言之，萬病的根源幾乎都是來自體內毒素造成。因此，保持腸道的乾淨，養成規律的排便習慣，不要累積廢物在體內是十分重要的喔！

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。我們的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。」

夏日選錯食物將增加腸胃道危害，陳韻帆指出，「面對炎熱難耐的高溫，多數人誤以為食用生食、沁涼的飲料和冰品可以消除熱氣，事實上，這些不但無法真正消除體內的熱氣，還打亂了體溫的恆定機制，反而暗藏對健康的危害，何況炎熱的夏季是腸胃道疾病的好發期，不論是病菌感染或是腸胃道功能受到影響，在臨床上都屢見不鮮」。

肯尚獨有的「季節養身專案」，將協助大家養腸胃、顧健康，陳韻帆營養師表示，「我們因應四時變化，所研發之季節養身專案，將具療養功效的節氣食材搭配營養品補充。在炎炎夏日之時，從腸胃功能的根本調理，到營養素的加強補充，讓療養功效更加顯著。對於工作忙錄、無暇顧及飲食與健康的您，是最佳的飲食方案。」

總之，消化系統的功能深受飲食影響，想要調理疲弱的腸胃道，需提升腸胃道的消化能力，逐步改善腸道的菌相，同時也要強化腸胃道的黏膜組織，才能讓食物中的養分可以好好吸收利用，將需要的營養素吸取，不需要的毒素排除到大腸外。

（台北內科週報第569期／2023年3月13日-2023年3月19日）

【本報獨家專訪】春天來了，時令的更替正是注重養生的時候，身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

多年來，陳韻帆營養師想過很多方式傳達她所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法。疫情後，她靜下心來，不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音：想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過文字讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是籌備肯尚健康生活學院電子報（https://bv-hlm.com/）傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力及睡眠等資訊。

陳韻帆指出，歷經冬天的養藏沉靜，迎向春天的萌發蛻變之時，春養肝，也就是「肝排毒」與「抗發炎」是春季調理養生的重要關鍵！猶如大地萬物在春天自然甦醒生長，人體從寒冷的冬季邁入溫暖的春天後，身體活動量也隨之逐漸增加，帶動血液循環、代謝及荷爾蒙分泌的增強，所以主要負責能量生產代謝、解毒功能、廢物排除、荷爾蒙轉換的肝臟，在春節時分更應注重保養，讓身體代謝開始活躍之際，同時排除冬日積累的脂肪及廢物，提高調理身體的效果。

換言之，她說：「這樣乍暖還寒的多變氣候，加上多風及春雨的特性，對溫度的調節能力，以及皮膚和呼吸道的刺激大，過敏症狀大多會加重，甚至影響自律神經，情緒容易受到波動。所以減少身體的發炎反應，亦是春季保養的重點。」

對於關懷社會大眾身心健康的維護，陳韻帆營養師提出1個很好的觀點，她說：「在還沒有成為母親前，因為工作緣故，常常在月子中心和幼兒園做營養講座，那時總是以專業自居，自信滿滿，現在回頭看看以往的自己，就只是個專業的演說者；若我是坐在底下的聽眾，聽完講座的感受大概是：『她雖認真，但卻是沒實務經驗的營養師，沒有靈魂的在表達飲食指南，聽完講座也無法解答我心中的營養疑問』，成為母親後才發現，每個孩子都不一樣，要找到自己孩子的照顧模式，需要一直學習、實作、優化，最重要的是要相信專業，千萬別盡信網路分享」。

在肯尚3月2日舉辦的講座中，陳執行長提醒大家用「母親的心」照顧自己的身體，她認為，只有母親才會知道孩子需要的是營養而不是一般食物，而且體力需要慢慢鍛鍊、營養必須慢慢累積、有些事情總是急不來，身體的鍛鍊，需要一些「耐心」、需要一些「觀察」、需要一些適當的調整，才能真的用半強迫、半鼓勵的方式做到「養成良好生活習慣、吃進營養食物」，所以她才會希望每1位想要「健康老化」必須用主管的眼、母親的心，才有可能把壞習慣改掉、把好的習慣保留。

事實上，肯尚提倡四季養身，用24節氣給予大家適時的健康提醒，感受氣候變遷與身體的連結與需求，營養講究在地、當令。台灣有句諺語：「正月蔥、2月韭、3月莧、4月蕹、5月匏、6月瓜、7月筍、8月芋、9芥藍、10芹菜、11蒜、12白」；從當令的食材裡就可以找到節氣養身的營養。

（台北內科週報第569期／2023年3月13日-2023年3月19日）

【本報銀青共享特稿】話說，「抗癌」的戰火主要是由1971年美國總統尼克森正式向癌症宣戰，由主流醫學點燃，整個癌症的防治，從研究、製藥、教育、立法、治療、保險、衛教等，幾乎全部以對抗「逆治」做主導，並在社會上形成1個強大的不許置疑的權威結構和「利益」結構。

今天，如果能轉變一下觀念，從癌的成因上多下一點功夫，並多吸取東方醫學（中醫）及其他自然療法的學術理論與經驗，有如涂醒哲博士所說：「醫生的收入不要再架構國人的病痛之上，而是架構在國人的健康之上」。在治療上，能致力實踐「整合醫學」（Integrated Medicine），將非常容易地就可把「順治」運用得淋漓盡致。若真能如此，必然真正活人濟世、功德無量！

對此，自然醫學文摘雜誌社何永慶社長指出，「『修身、齊家、治國、平天下』是歷代明君治國的不二準則；同理，今『細胞共和國』的治理，何嘗可偏離『修齊治平』！」他的言下之意是說，修身是一切養生的基礎。他說：「若能排除貪、瞋、痴、慢、疑、怨、妒、恨，力行『喜怒哀樂之未發謂之中，發而皆中節謂之和』。如此，受、想、行、識；行、住、坐、臥；吃、喝、拉、撒，皆可致中和。自然愛民（細胞）如子。」換言之，就是《黃帝內經》所言：「法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞，故形與神具，度百年乃去」。

面對如此複雜的健康與環保問題，何永慶社長經過多年的觀察和研究，於是提出「以靈芝改善人類與動物的健康及環境」的議題。因為靈芝為高附加價值的藥用真菌，在保健方面具有廣效性，屬於菌類界的本草植物。靈芝的經濟價值遠高於檳榔，具有多方面的保健功能，台灣如果能借鏡韓國推廣高麗參成功的精神，開發極富潛力的靈芝，取代對健康與環保均不利的檳榔，將創造保健、環保與經濟等多贏的局面。

何社長在他所著的「為癌細胞平反」書中表示，「靈芝子實體經過萃取後，留下的靈芝渣，經陽明大學生化研究所的測試，其靈芝多醣（polysaccharides）的含量仍有2.67±0.57g/100g，三帖類（triterpenoids）的含量仍有2.13±0.46g/100g。栽培靈芝使用過的廢棄太空包（內含木屑約80.21%，米糠18.94%，碳酸鈣0.53%），其靈芝多醣的含量約5.345±0.00866g/100g，三帖類的含量約0.465±0.015g/100g。除了此兩類機能性成份之外，靈芝渣內還剩下適量的植物幾丁質（chitin）等成份。而靈芝太空包內的木質纖維經靈芝菌絲中的纖維水解酶分解後，變得更容易讓馬、牛、羊等草食動物消化及吸收利用。因此，如果把靈芝渣或靈芝太空包用在牲畜的飼養上，以一定比例混合於飼料中，將對牲畜的成長或疾病的防治有所助益。或許，可在集體飼養牲畜中，增進牲畜的健康品質，少用或不用抗生素或生長激素。當然，我們需要更多的研究來瞭解靈芝渣和太空包，在動物保健方面的應用價值」，言之甚詳！

此外，何社長在書中強調，唐代名醫孫思邈在千金方自序中指出：「夫醫道者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食治不癒，然後命藥」。可見中國「藥食同源」的文化，乃是「病癒身安」的基礎。神農本草經列為上藥之首的靈芝，應該符合此1條件。