（台北內科週報第588期／2023年7月24日-2023年7月30日）

【本報產學研連線特稿】近年來，越來越多食品業者應用新科技於相關設備、系統及解決方案之中，並導入食品加工產業與餐飲服務業使用，是所謂「食品科技」的範疇，而這些新興的食品科技解決方案，亦可應用於新南向市場國家的相關產業發展。

對於海外市場的開發要有策略、有計畫，才能收到效果，因此，經濟部國際貿易局委託商業發展研究院（CDRI）舉辦「Wow! Taiwan Project 智慧解決方案巡迴展－印尼『食品科技』」，並於7月24日在印尼雅加達盛大登場，當天現場別出心裁、更由3位當地專家進行產業痛點出題，台灣10家業者提供解決方案，及展示系統、設備與產品，這樣透過「解題」方式帶動採購商機，吸引印尼業者近百人出席，印尼5家媒體現場採訪。

此次的活動，由駐印尼台北經濟代表處經濟組路豐璟組長致詞後，便揭序幕，路組長表示，台灣在自動化食品機械與餐飲服務科技的領域相當發達，希望透過這次活動，讓印尼業者看到台灣提供的技術與解決方案，促成雙邊產業的合作。

當天現場，邀請印尼食品飲料協會（GAPMMI）Ahdi S. Lukman會長、印尼餐飲協會（APJI）秘書長DR. Siti Radarwati、當地大型食品廠（Queen Food）執行長Adrian Arinta等貴賓擔任出題專家，並邀請當地指標性買主Solaria, Pondan, Delcoco, Sreeya Sewu Indonesia Tbk, Imperial Group, Food Station, Foodex等參與活動。

印尼當地專家出的第1道題是：「印尼面臨製造業升級，食品加工產業如何轉型？是否有自動化設備或整廠規畫的解決方案？」我國的「百城機械」、「椿揚食品機械」分別提出糕餅、點心自動化產線，透過自動化加工處理，能夠協助印尼業者提高生產效率，並維持穩定品質。而「永純應用材料」則提出了食品級濾心解決方案，為食品安全把關，提升產品品質，讓消費者更安心。此外，「耐煜」與「金台益」都針對包裝機械有所規劃，金台益提供自動化計量包裝產線，耐煜更全面提供包裝產線的整廠規畫解決方案。

當地專家的第2道題是：「餐飲服務業導入哪些新科技可改善服務流程、降低人力需求？」，我國業者「博鈞科技」與「鴻翊國際」給出了創新答案；「博鈞科技」主打機器人平台，各式機器人除可應用在餐飲服務業的送餐服務，飯店、醫院也是機器人應用場景，可有效減少人力需求，而「鴻翊國際」產品則是透過整合性POS與Kiosk系統，提供當地業者更完整的零售終端解決方案。

第3道出題是：「面對疫後餐飲服務業的復甦與外送市場的興起，有哪些解決方案可協助因應？」我國業者「快特勵」提出商用蒸箱自動化解決方案，並由「超極設備」提出烘焙設備整體規劃解決方案，提供當地客製化設備規劃；最後，則是「威堡行」提出易撕膠帶與防拆封膠帶，是外送餐點在送抵過程中防止包裝被拆的產品，亦受到當地買家關注。