廢棄鳳梨葉搖身變　奪得錦標歸

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（台北內科週報第657期／2024年11月18日-2024年11月24日）

【本報銀青共享特稿】在淨零的時代裡，任何巧思都將創造前所未有的景象，此次，工研院串聯旺萊山、點睛設計韓世國總監，打造「旺萊貓」鳳梨葉紙塑盒，除了榮獲德國IF設計獎，也在2024台灣設計展中，成為食農教育的最佳案例之1，令人刮目相看！

工研院長期輔導伴手禮廠商旺萊山推動鳳梨全果循環，將廢棄鳳梨葉回收混漿後，製成可愛貓咪造型的環保包裝紙盒，兼具存錢筒、擺飾功能，不僅為鳳梨產品提高附加價值，也減少處理廢棄鳳梨葉所衍生的碳排放問題，創新設計理念更獲得2024德國IF設計獎，藉由設計軟實力，讓邁向食農永續生產的台灣鳳梨再次在國際發光。

鳳梨，是台灣人愛吃的水果之1，更是外銷的重要經濟作物，也因此每年產生高達80萬噸的廢棄鳳梨葉，早期這些莖葉經常被直接埋入土壤中自然分解，或作為堆肥，但在現行法規對就地焚化的限制下，常常成為農民頭痛的問題。

▲工研院攜手旺萊山、將廢棄鳳梨葉回收混漿後，製成可愛貓咪造型的環保包裝紙盒，不僅提高附加價值，也減少處理廢棄鳳梨葉所衍生的碳排放問題，更獲得2024德國IF設計獎（照片係工業技術研究院提供）。

工研院智慧感測與系統科技中心陳柏戎組長表示，鳳梨葉富含高纖維量，運用鳳梨葉刷菁與回收紙造共同混漿，就能製造成分50%鳳梨葉與50%回收再生紙的環保紙盒，而工研院響應聯合國「2030永續發展目標（SDGs）」，以鳳梨全果循環，建立淨零永續社會與產業發展共榮的生態體系，此次串聯旺萊山、點睛設計韓世國總監打造「旺萊貓」鳳梨葉紙塑盒，除了榮獲德國IF設計獎，也在2024台灣設計展中，成為食農教育的最佳案例之1。

此外，陳柏戎也指出，工研院積極輔導產業轉型升級，也致力投入公益活動，日前在2024台灣設計展中設計的食農永續體驗活動，聚焦校園中最常討論的「剩食」議題，搭配使用鳳梨皮製成酵素手工皂等DIY活動，啟發孩童對世界的責任心與關懷，讓永續循環理念從小扎根。

工研院持續推動創新農工科技，強化產業策略布局，並在南台灣積極推廣公益教育。自2020年起，已連續5年舉辦了60場公益活動，吸引近6000人參與，觀展人數更達110萬人次，於此可見成果頗豐！

乳牛該增重要減肥　誰說了算

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（台北內科週報第644期／2024年8月19日-2024年8月25日）

【產學政研連線】如何精準快速掌握乳牛的胖瘦度分級？又是誰掌握該增重、還是減肥？要幫酪農業來解決所面臨的人口短缺和經驗斷鏈的挑戰，工研院在農業部科技司與經濟部產業技術司經費補助下，共同整合農工科技，開發「乳牛3D體態辨識系統」，整合智慧感測器與AI人工智慧技術，精準快速掌握乳牛的胖瘦度分級，如同幫人類量測身體質量指數（Body Mass Index；BMI），酪農可依照乳牛體態，及時調整出最佳的飼育配方與策略，提高照顧效率，讓乳牛頭好壯壯，穩定國產乳源。

台南柳營是全國最大的酪農區和鮮乳產地，創立於1974年的「桂芳牧場」，第2代經營者曾仁瀚不遵循傳統勞力密集的經營管理方式，積極導入自動化設備與智慧科技，包括從紐西蘭引進外型好似旋轉木馬的圓盤式擠乳機，只需花費15分鐘就能擠好乳，減少人力作業負擔，也讓牛隻身處自在舒適的環境，擠出更香醇的乳汁，此外，還有使用自動化仔牛餵乳機器人，能藉由電腦精準計算小牛的每日成長所需的進食量，確保每頭小牛健康成長。

▲工研院開發的「乳牛3D體態辨識系統」，結合專家經驗與AI分析，針對乳牛體態、體型進行辨識（照片係工業技術研究院）。

曾仁瀚營造良好的飼養管理和獨立生產流程，讓桂芳鮮乳成為國內少數擁有產銷履歷的知名鮮乳品牌，如今桂芳牧場乳牛飼養規模已超過300頭，平日除了餵食、擠乳、清潔等工作，還有1項重要工作就是觀察每隻乳牛的體態。

畜試所指出，乳牛體態評分（Body Condition Score；BCS）是判斷乳牛健康的重要指標，特別是在乳牛轉換期的體型胖瘦，會影響泌乳早期的酮症發生率與泌乳高峰期的乳量。傳統方式是目測巡檢，採人工紀錄經驗，不僅耗時多工，也難以聚焦體態異常的牛隻，無法即時提供牛隻健康照護與治療。

▲工研院開發的「乳牛3D體態辨識系統」，已由台南桂芳牧場導入，可每日自動化檢測牛隻體態健康（照片係工業技術研究院）。

工研院智慧感測與系統科技中心朱俊勳執行長表示，乳牛3D體態辨識系統結合專家經驗與AI分析，針對乳牛體態、體型進行辨識，建立數位化的國內乳牛體型資料庫，能減少牛隻的花色和牛體清潔度的影像干擾，不但取代耗時耗力的人工量測，牧場管理者可根據3D影像辨識結果，精準判讀乳牛的胖瘦度分級，作為未來國內乳牛大數據統計分析資料庫的一環。

以飼養300多頭乳牛，平均日產量約5噸鮮乳的桂芳牧場為例，過去每天要安排1至2人，每日巡場檢查牛隻健康狀態，每人需花費1.5小時，導入技術後，利用無線射頻辨識（Radio-frequency Identification；RFID）感測器，能清楚判定每頭牛隻身分，牛隻只要走進擠乳通道，1秒就完成每日體態健康檢測，省下來的人力更可專注在牛隻營養補給與照顧，讓牛隻產乳狀況更好。