全球Nature-Tech的亞太樞紐

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王杉財／撰文

（台北內科週報第709期／2025年11月24日-2025年11月30日）

台灣是全球Nature-Tech的亞太樞紐；這話怎麼說？我們在COP30所開啟的「自然×數據×經濟」的全球結構中發現，台灣首次具備成為全球Nature-Tech架構中的關鍵示範之地的現實條件。尤其台灣在Nature-Tech的戰略意義，於2025年後迅速上升，原因來自下列3個結構性事實：

一、台灣是全球生物多樣性熱點（Hotspot）之1：雖然台灣面積小，但因島嶼地形、氣候梯度及原生物種密度，早已成為全球公認的熱點（與馬達加斯加、加拉帕戈斯同級）。而此特性使台灣具備了：高度生態敏感性、原生物種保育價值、「自然資產」可計量性，以及原住民知識系統（TEK）作為復原基礎。由此可見，在「生物正成長」框架下，台灣具備了先天優勢！

▲王杉財博士（左）為咖啡共和國創始人，目前發起成立「台灣生物多樣性綠金聯盟」（照片係理範國際實業公司提供）。

二、台灣具有「把自然轉成數據」的科技能力，因為台灣擁有：全球最關鍵的半導體與算力供應鏈、資通訊基礎建設密度高、成熟的感測器、IOT、生態量測實力、穩定法制與良好資料治理文化，以及AI工程與模型建置能力。更重要的是，我們融合了中西文化的精華！

三、台灣已有世界級的Nature-Tech示範場域，例如：都米亞滋（Tomiyac）林下生物多樣性示範園、紫葉咖啡（Purpurascens）原生×科技復育範例、南洋楹共生樹系統與林下農法模型、穿山甲作為生物指標物種的保育體系、原住民族森林治理結合AI生態監測、BioCredits基礎資料庫建構等等。當然，這些並非單純農業，而是生態工程×科技量測×原民知識×永續外交×新型態經濟！總之，台灣正以小而靈活的系統，打造亞太第1座「Nature-Tech Living Lab」。

（本文作者係咖啡共和國創始人、理範全球時尚技藝學院院長）

在咖啡展覽會場　暢談永續轉型

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（台北內科週報第707期／2025年11月10日-2025年11月16日）

【ESG促進平台】自韓國載譽歸來的8位視障咖啡師，即將於11月14日至17日全程4天，在世貿南港展覽館1館4樓「國際咖啡展」L230會場，應「台灣生物多樣性綠金聯盟」之邀，展演他們「兩杯手沖＋兩杯創意咖啡」勇奪8項金牌的絕技。

今年10月初，由珈神國際證照學院共同培訓、通過IATOPL國際咖啡專業認證的Flair視障咖啡師團隊，代表台灣遠征韓國首爾，參加2025 Korea World Food Championships，並化不可能為可能！他們在激烈競賽中以「兩杯手沖＋兩杯創意咖啡」勇奪8項金牌，讓世界看見台灣技職教育的力量！他們紮紮實實的功夫，是來自於「在黑暗中，種下1顆信念的種子」。

▲倡議「生物多樣性與綠金」的團隊，遠赴台東，在巨碩的麻六甲樹下拍照留念；圖左1為熊維強召集人，右2則是珈神國際證照學院王神寶院長（照片係理範時尚技藝學院提供）。

珈神國際證照學院的教室裡，光不一定來自燈，而是來自老師的聲音。當王神寶院長開始為視障學員開設專業咖啡課程時，許多人懷疑：「他們看不見，能學會咖啡師的精密動作嗎？」這次輝煌的成績，便已給出答案是：能，而且更專注的達成！

邀請單位正是倡議「生物多樣性與綠金」的「台灣生物多樣性綠金聯盟」籌備會，他們將在11月14日至17日一連4天的「國際咖啡展」L230會場，宣導「將台灣荒廢林地轉化為全球永續發展『綠色典範』」的理念與行動，該會熊維強召集人表示，「在氣候變遷和ESG浪潮下，我們拒絕讓生物多樣性僅是模糊的『企業責任』。同時，我們深信，透過嚴謹的科學和創新的金融工具，可以讓自然生態的價值被量化、貨幣化，使保護環境成為1項具備高回報潛力的投資」。

事實上，「生物多樣性與綠金」是當前最重要的議題，而熊維強召集人指出，「我們透過『綠金3核心』的創新策略，將生態使命轉化為可持續的商業價值」。所謂的「綠金3核心」，係包括：一、綠金核心：創造新型永續資產（BioCredit）；二、產業模式：6級產業化循環經濟；三、科技應用：MRV透明度與公信力。透過這創新策略，他們致力於實現「能賺錢的永續，才是真永續」的使命與信念。

▲愛之光公益協會「Flair視障咖啡師」團隊遠征韓國，參加2025 Korea World Food Championships，8人分4組勇奪8項金牌，圖係顏平芳執行長（第1排中）與「Flair視障咖啡師」團隊合影（照片係愛之光公益協會提供）。

此外，該會提供獨特的解決方案，協助企業達成下列目標：1. 符合ESG揭露標準：降低IFRS/ISSB S1/S2/S3和{TNFD}報告的長期數據收集成本；2.獲取新型收益：從可量化的生物信用額度BEES：生物多樣性、生態系、生態系服務）和高誠信碳權中獲益；3.提升品牌價值：透過驗證的自然正向行動和MRV公信力，將企業定位為全球生物多樣性經濟的先行者和領導者；4.共創專屬產品：獲得量身設計的品牌咖啡、茶、生態旅遊等永續計畫；5.提高土地價值：讓土地從低價值（如廢棄林地）增值到高價值（如精品莊園），展現永續影響力。

熊維強召集人說：「我們歡迎關心這議題，並且希望實現『能賺錢的永續，才是真永續』理念的朋友，在『國際咖啡展』期間，能蒞臨世貿南港展覽館1館4樓L230會場來交流」。

都米亞滋莊園　再造後山傳奇

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（台北內科週報第705期／2025年10月27日-2025年11月2日）

【ESG促進平台】在全球咖啡市場遭受大規模機械化生產侵擾下，台灣咖啡產業正堅定地走出1條截然不同的道路。這場永續革命的核心，不在於追求僅佔全球萬分之1的「產量」，而在於1份與土地、祖靈、乃至保育類動物「穿山甲」的神聖約定。自然共生對台東有心且肯付出的人來說，再也不是1句口號了。它即將引領生物多樣性的永續發展。

這個故事的起點，在台東成功鎮的「Tomiyac都米亞滋咖啡莊園」。這片依傍海岸山脈頭目山、面向太平洋的土地，是阿美族的祖靈聖域。該莊園的共生哲學源自部落智慧：「說故事之前，先把路讓出來。」為了守護因棲地破碎而數量驟減的穿山甲，這莊園選擇了1條以咖啡共生林作為生態保護網的道路。

10月23日，籌組中的「台灣生物多樣性綠金聯盟」與「台東縣東海岸原住民咖啡產業推廣協會」，及「有限責任台東縣原住民都米亞滋咖啡生產合作社」，共同主辦「自然共生咖啡示範園區」的啟動儀式。這不僅是1座莊園的使命，更將型塑台灣咖啡產業的未來。他們追求的不是產量，而是生態復育、碳吸存及環境永續的「綠金」價值。

▲一手擘畫「Tomiyac都米亞滋咖啡莊園」的蔡彧博士（中右）與該莊園創辦人楊品楹（中左），向與會人士說明共生哲學源自部落智慧（照片係開普經管顧問公司提供）。

理範全球時尚技藝學院王院長在產業會議中也號召著說，將凝聚這股由下而上的力量，共同籌組「台灣林下生物多樣性綠金聯盟」，期待從都米亞滋莊園的20萬株咖啡樹苗的目標開始，邁向50萬株的願景，讓台灣咖啡以其獨特的生態與文化價值，成為全球咖啡市場上不可忽視的永續典範。

為實踐「自然共生」的願景，「都米亞滋莊園」獲選為台灣第1座「生物多樣性咖啡示範園」，它也展示了具體的執行路徑。此模式由彧咖啡國際學院創辦人蔡彧博士主持規劃，屏東科技大學林志忠教授分析其結合了阿美族的傳統農法與尖端綠能科技，所展現的特質如下：

一、生態農藝的實踐：莊園堅持「1人1樹；1豆1誓」。由「台灣生物多樣性綠金聯盟」捐植農業部育成的《台農1號》咖啡樹苗——此品種富含綠原酸（為一般品種2倍）且抗病力強。族人親手挖掘60公分深植穴、使用沙炭粉保濕，並堅持不強行除草、不施農藥，完全尊重自然節奏。

▲與會貴賓：咖神國際認證學院王神寶院長（右2）、理範全球時尚技藝學院王杉財院長（中）、以AI烘豆機獲有英國首獎的譚雲龍董事長（左2）、朢角咖啡創辦人熊維強總經理（左1），及陳瑩立委的代表（右1）於會後合影（照片係開普經管顧問公司提供）。

二、智慧農業與能源自主：為打造「全綠電無碳莊園」，而規劃導入郭瀚櫆博士設計的「微風光機發電系統」，用於支援生物觀察與攝影監控，實現了產業講座中「農業自主發電」的倡議。

三、在地文化的深化：結合楊品楹博士的「重安部落創生計畫」，將文化內涵轉化為日常實踐。莊園不僅是產地，更是集生產、教育、觀光、科研於一體的多功能永續平台。

都米亞滋莊園的模式，正是台灣咖啡「六級化產業鏈」（結合農業、工業、服務、雲端）的具體成果。在產品上，這裡孕育出帶有獨特「海潮鹹香」的精品咖啡；在價值上，蔡彧博士正推動將生態貢獻轉化為「生物信用（BioCredit）」與碳權制度，讓每1顆咖啡豆都具備可量化的生態價值。

大地之愛　綠金咖啡與自然共生

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（台北內科週報第699期／2025年9月15日-2025年9月21日）

【產學政研連線】遠在台東三仙台的海岸山脈之上，山巔起伏的稜線勾勒出1張沉靜的面容——額頭、鼻樑、雙眼及下巴栩栩如生。這片由成功鎮代表會命名為「頭目山」的聖山，海拔900公尺，宛如古老守護神般，靜靜庇佑著這片山林與部落。

日復一日，來自太平洋的海風吹拂著山坡上20萬株咖啡樹。它們在夏日炙熱與冬季寒涼的洗禮中成長，更在春風秋雨的撫慰下茁壯。葉間滿佈海風帶來的鈉離子，孕育出彷彿仙露的鹹香——那，是東海岸雨林咖啡獨有的靈魂之味。

▲王杉財博士（右側中）與蔡彧博士（右側2），雙雙倡議、推動「咖啡小農種碳專案」；圖係他們和夥伴攀登上山，並在巨碩麻六甲樹下拍照留念（照片係理範時尚技藝學院提供）。

彧咖啡證照學院創辦人，亦為東海岸原住民精品咖啡發展協會理事長的蔡彧博士指出，日治時代的林下咖啡栽植法早已內含「共生哲學」：咖啡與南洋楹樹共植，不施肥、不噴藥，天然抗病，造就無須干預的人與自然共處模式；當年的咖啡熟果鮮紅香甜，曾是日本皇室御用的貢品。

延續上述的理念，咖啡共和國創始人王杉財博士與蔡彧博士，雙雙倡議、推動「咖啡小農種碳專案」，串連超過百位原民小農，以日常生產、生活與土地相處的方式，實踐減碳與生態復育，讓台灣的草根生命力進入國際永續對話的坐標系統。

王杉財博士表示，如今，若仍只關注「碳權」，其實已落伍了，正如台大森林學者蔡明哲博士所提，生物多樣性才是ESG永續的根本價值。而台灣若能從「砍樹種咖啡」的破壞模式，轉向「林下共生咖啡」的再生農業，不僅守護棲地、留住物種，更可發展具交易價值的生物信用（Bio-Credit）與綠金產業模型。

▲已獲咖啡「咖啡共和國綠金咖啡館」認證的三仙台彧咖啡館（照片係理範國際實業公司提供）。

這樣的商業生態系，結合科研、投資、數位憑證及原民農業，將咖啡轉化為可轉讓的綠色證券商品。因此，蔡彧博士與咖啡共和國規劃成立首間「綠金認證咖啡館」，實現從產地到城市的公平串聯——讓喝咖啡的人，也能真切參與這場返鄉與共生的運動。

如今，都米亞滋莊園在重安部落更加擴大地栽種、目標超過50萬株咖啡，而且完全採林下共生模式，與南洋楹、構樹、山櫻一同構築森林生態系。其中，僅有約300公斤年產量的「紫葉咖啡」，風味特殊、鹹香醇厚，成為最具代表性的台灣契作綠金基地。每年春末夏初，紫葉咖啡花期綻放，如煙如霞的粉紅花海在構樹林間搖曳生姿——那是1場文化記憶的召喚，也是1場山林文明的低語。三仙台的山與海，見證了這片土地從被殖民的農場，轉化為擁抱文化、尊重生態的新型生產模式。在這裡，不只種植咖啡，也孕育文化！