廖一久與一條魚　譜出傳奇故事

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（台北內科週報第720期／2026年2月9日-2026年2月15日）

【以書會友】在糧食安全與氣候變遷雙重挑戰下，臺灣水產養殖技術再度閃耀國際。這故事，從臺灣海洋大學終身特聘教授、中央研究院廖一久院士說起，他於2月7日台北國際書展現場舉辦《Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan》新書發表會，談這部集結全球36位頂尖專家智慧的巨作，不僅是學術研究的結晶，更是見證臺灣蛻變為全球吳郭魚技術領航者的實錄。

當天的發表會特別邀請海大林翰佳特聘教授擔任與談人，帶領現場讀者深入瞭解這條魚如何改變臺灣，進而影響世界。話說，廖一久院士終生投入水產養殖，是臺灣該領域最重要的導師。自1968年學成歸國後，他體認到海水養殖是未來全球市場的關鍵，於是，致力於克服技術挑戰，並研發多項高價值的專業技術。1974年，他及水產試驗所研究人員黃丁郎、曾文陽自以色列引進「歐利亞種吳郭魚」，其具有繁殖力強、耐低溫，且能生存於半鹼水中的特性，後續透過與尼羅種雜交育成，更繁殖出單雄性的魚苗，使得吳郭魚的養殖邁向商業化時代。

對於大眾而言，吳郭魚或許是餐桌上的日常，但在臺灣水產史上，它經歷數10年的改良，已發展為高品質、具國際競爭力的臺灣鯛（Taiwan Tilapia），這也代表了臺灣在育種與管理技術的全面提升。世界水產養殖協會（WAS）David J. Cline主席在序言中特別指出，臺灣為全球提供了1個引人入勝的案例，展現海島國家如何在水產養殖領域引領創新。

▲廖一久院士在新書發表會，向讀者介紹吳郭魚專書的章節；左為與談人海大林翰佳特聘教授（照片係台灣海洋大學提供）。

書中，詳實追溯了臺灣水產養殖從最初的簡單生產，進化到營養、疾病防治及遺傳育種改良等1系列重大進展。在追求經濟發展的同時，亦兼顧了環境保護與食品安全保障，其豐富的知識儲備，對於研究人員、學生及產業從業人員皆具備高度參考價值。

吳郭魚憑藉強韌的適應力與高效能的蛋白質轉換率，已成為解決全球糧食壓力與推動永續養殖的重要物種。這本新書延續了廖院士過去在海鱺、石斑魚、虱目魚、蝦類及烏魚等5大水產專書的優良傳統，由海大與臺灣水產學會（FST）、世界養殖學會（WAS）及亞洲水產學會（AFS）等組織共同出版。

全書由廖院士與亞洲太平洋水產養殖中心（NACA）總幹事艾德華多．利亞諾（Eduardo M. Leano）共同編輯，共10個章節，細膩勾勒出從生物基礎、基因組學到疾病防治的科學藍圖。除了嚴謹的學術探討，書中更別具匠心地收錄20種美味食譜，增加讀者對吳郭魚烹飪多樣性的認識。

六國專家研討　魚菜共生新發展

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（台北內科週報第632期／2024年5月27日-2024年6月2日）

【ESG促進平台】可永續發展的糧食生產系統，是當前積極研發的議題，台灣海洋大學5月29日舉辦「貝蒙論壇永續糧食生產與消費-魚菜（藻）共生國際研討會」（Systems of Sustainable Consumption and Production AQUAPONICS OPTI International Conference），邀集來自台灣、德國、瑞典、南非、土耳其及美國等的專家，深入探討魚菜與藻類系統在永續糧食生產中的最新進展與成果，將近100位的利益關係人參與。

魚菜共生系統（Aquaponics,AP）結合了水耕栽培（HYP）和循環養殖系統（RAS），中間設有生物過濾器，透過細菌將廢棄的有機物質轉換為營養，且封閉的循環系統能夠回收本來會流失的水和能源，因此顯著減少了用水量、飼料及肥料的投入；海大以冉繁華副校長為首的水產養殖學系研究團隊，即已投入魚藻共生系統發展，為永續生產計畫帶來多元視角。

▲海洋大學舉辦「貝蒙論壇永續糧食生產與消費-魚菜（藻）共生國際研討會」；圖係海大許泰文校長（左）感謝出席研討會的國際學者（照片係台灣海洋大學提供）。

許泰文校長於開場致詞時表示，我們要響應貝蒙論壇跨學科整合的精神，共同推動永續生產的科學研究創新。台灣地狹人稠、四面環海，永續生產與消費離不開健康海洋，透過魚菜共生等創新技術，有機會轉變農業生產模式，增進糧食安全與可持續性。

這次國際合作計畫總主持人Dr. Alyssa Joyce來自瑞典哥特堡大學，Alyssa團隊與英國、歐洲、加拿大、美國、澳洲等實驗室，都有著長期合作，她表示，在貝蒙論壇發出邀請要將哪些國家納入聯盟時，她立即就想到了台灣，也非常開心能與台灣的魚菜共生生產者交流，並很期待接下來幾天的參訪考察。

▲6國專家齊聚海大，參與「貝蒙論壇永續糧食生產與消費-魚菜（藻）共生國際研討會」（照片係台灣海洋大學提供）。

當天，在宇泰講座、台灣水產學會及海洋委員會的支持下，來自6個國家的專家代表共計發表10場的精采演講，內容涵蓋魚菜共生系統優化、供應鏈評估、建築環境結合、社會需求及教育實踐；由於明年度貝蒙論壇會有新的邀請，台北大學李育明特聘教授也特別出席介紹計畫。研討會後並安排參訪海大附中的魚菜共生教育場域、北海岸沿海魚藻共生養殖場，以及台灣具規模型的魚菜共生農場，展現台灣在魚菜共生發展議題的經驗，並與專家共同討論未來的發展方向與技術優化。

海洋大學在國家科學及技術委員會及貝蒙論壇推動計畫辦公室支持下，與5個國際團隊展開3年的跨國長期合作，不僅將優化魚藻共生系統，亦透過社會科學研究了解地方不同群體生產者的需求，進一步促進、多元夥伴關係、責任消費與生產的投入，推動地方與全球的永續發展行動。