有信念　八視障咖啡師勇奪八金

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（台北內科週報第706期／2025年11月3日-2025年11月9日）

【銀青共享特稿】要登上國際舞台，對某些人來說是機會很渺茫的，但是有8位視障咖啡師卻能僅花了短短1年的工夫，就從1間職能培訓教室，登上韓國世界美食錦標賽的金色舞台、8人分4組勇奪8項金牌。

今年10月初，由珈神國際證照學院共同培訓、通過IATOPL國際咖啡專業認證的Flair視障咖啡師團隊，代表台灣遠征韓國首爾，參加2025 Korea World Food Championships，並化不可能為可能！他們在激烈競賽中以「兩杯手沖＋兩杯創意咖啡」勇奪8項金牌，讓世界看見台灣技職教育的力量！他們紮紮實實的功夫，是來自於「在黑暗中，種下1顆信念的種子」。

▲愛之光公益協會「Flair視障咖啡師」團隊日前遠征韓國，參加2025 Korea World Food Championships，8人分4組勇奪8項金牌，圖係顏平芳執行長（第1排中）與「Flair視障咖啡師」團隊合影（照片係愛之光公益協會提供）。

珈神國際證照學院的教室裡，光不一定來自燈，而是來自老師的聲音。當王神寶院長開始為視障學員開設專業咖啡課程時，許多人懷疑：「他們看不見，能學會咖啡師的精密動作嗎？」這次輝煌的成績，便已給出答案是：能，而且更專注的達成！

透過IATOPL的職能架構與實戰教學，每位學員學會用觸覺丈量溫度、以聽覺判斷水流，更以香氣記憶風味曲線。王昱仁與陳幸彣教練在日復1日的訓練中，不只教技能，更教「感受」。那是職能教育最動人的時刻——當學生不再看作需要被幫助的人，而是能用專業站上舞台的「咖啡職人」，便顯得有多麼的不同！

每1張證照，背後都連結真實的比賽現場與國際評審標準。Flair團隊8位選手——洪新智、白博誌、林宸萱、林晉陞、黃帝瑋、廖億騏、李旻儒、鄧仔婷——皆通過完整IATOPL訓練。從教室模擬到舞台演練，他們習慣以「團隊流動」完成動作。

▲視障咖啡師與王神寶教授（站立者右1）平時培訓的情景（照片係愛之光公益協會提供）。

在韓國的比賽現場，他們不僅比速度與風味，更比心理穩定與專業自信。珈神國際證照學院傳承的理範學院教育方法，讓他們學會3件事：標準、節奏、信念！就是這3個詞，成為他們拿下8金的關鍵密碼。

那天，8位視障咖啡師並肩而立，手中的濾杯與壺像儀式般閃耀。每次水流的轉折、每次手腕的擺動，都是台灣教育精神的延伸——看不見自己的手，也能沖出世界的光。比賽結束後，評審驚嘆著說：「他們的節奏像在呼吸，味道裡有情感。」對他們來說，這不只是咖啡競技，而是1場靈魂的表演。他們的勝利，證明了台灣職能教育不只是教人謀生，更能教人活出自信來！

新住民培力的咖啡情

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王杉財／撰文

（台北內科週報第689期／2025年7月7日-2025年7月13日）

在推動新住民職能培訓的工作中，台北市內湖區公所展現了溫柔堅定的社會關懷。尤其2021年，當時的人文課盧青華課長，很有前瞻力，主動攜手理範時尚技藝學院創設「金舌頭咖啡鑑賞師」課程，為新住民開啟1條融合文化、美感及專業的新道路。

盧課長不僅是發起人，更身體力行，也以學員之姿參與課程，親手沖煮、細心體會，展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱。她曾說：「當新住民學會沖煮1杯好咖啡，不僅是技術的學習，更是1種情感的傳遞與生活的幸福感。」這份用心與遠見，讓新住民體會了咖啡是陪伴他人也充實自己的溫暖工具。

▲理範時尚技藝學院王杉財院長（右），頒發首位「咖啡共和國」之友給即將退休的台北市內湖區公所盧青華課長，表彰她對咖啡教育與新住民輔導的貢獻（照片係理範時尚技藝學院提供）。

除了在專案推動上的積極投入，盧課長任內亦致力於老建築活化與文化場域再生，穿梭於內湖各歷史空間之間，傾注心力重燃地方人文光彩，留下無數足跡與溫度。如今，盧課長即將屆齡退休，日前特別回到理範學院，再度親手沖煮1杯手沖咖啡，不只是技藝重現，更是與當年心念與咖啡對話的。她笑說：「這杯咖啡，是送給自己的祝福，也是為斜槓人生揭開新頁的儀式。」從公職退場，她仍期許自己以「咖啡義工」的身份繼續關懷社會，尤其為新住民點燃更多希望。

▲盧青華課長（中）曾以學員之姿參與課程，親手沖煮、細心體會，展現出1位公務員罕見的開放心態與學習熱忱；左為現任台北市內湖區公所人文課陳雪瑩課長（照片係理範時尚技藝學院提供）。

今天，為表彰盧青華課長在職期間，對咖啡教育與新住民輔導的貢獻，特頒授其為首位「咖啡共和國」之友。這份榮耀象徵著1段深耕在地、溫暖人心的服務精神。當然，退休不是工作的終點，而是另1段服務旅程的開始。1杯咖啡、1段人生、1份承諾，盧課長早已用行動詮釋：「服務從未退休，熱情永不落幕！」我們更祝福優秀如盧課長，能夠不斷的發光、發熱！

（本文作者係理範時尚技藝學院院長、「咖啡共和國」創辦人）

咖啡共和國　和你圓一個綠金夢

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（台北內科週報第636期／2024年6月24日-2024年6月30日）

【逐夢築夢專訪】在夢想中，身為「咖啡共和國」創始人、「理範全球時尚技藝學院」院長，王杉財博士的夢，很早就已圓了，可是在現實環境中，這個夢有了新的發展。永續的時代，雖然使人類有個美好未來的憧憬，但是它的願景卻大部分還是空中樓閣。只有咖啡的領域，可以創造出讓人想像不到的富足安樂，而在此刻它仍然處於起步的階段。有夢，當然就有實現的1天！

怎樣圓1個綠金咖啡的夢？請聽聽這故事！王杉財創辦人的學經歷跨領域，是位頗有成就的科技業菁英，在盛年之際和「咖啡」結了不解之情，一心投入「咖啡文化」推廣與教育認證，矢志開創「台灣咖啡新世紀」，不是只有壯志，尤其豪情萬丈，早已展開未可限量的新旅程。

▲掛有「咖啡共和國」認證的「綠金咖啡館」（照片係理範國際實業公司提供）。

曾經，他在摩納哥蔚藍海岸的核心-蒙地卡蘿，喝著咖啡、享受到自由悠遊的氣息奔放，耳邊F1賽車馳騁聲光的速度快感，還可看到豪華郵輪浪漫奢華的娛樂圖騰，觸動了他心中的那根弦；回到台灣，在午夜夢迴時，常常揮不去那如夢似幻的情與景。

和孫逸仙博士不一樣，王杉財博士不是要革命，更不打算造反，他只是結合志同道合的人一起創建「咖啡共和國」，為喜歡咖啡、愛咖啡的人，提供心園中的1塊自由樂土。這塊樂土不必大，卻可以無邊無際；這塊樂土不必種植，卻可以源源不斷收穫。他說：「福爾摩沙是咖啡Wonderland！」

迪斯奈樂園是20世紀的產物，王杉財表示，「正當我迷惑著如何聚集咖啡這麼多樣特色，又可以架構出『台灣咖啡共和國』時，剛好在我舉辦的『三三咖啡天使』活動上，出現了1位迪斯奈樂園建築大師－簡廷在會長。看著他介紹如何規劃迪斯奈樂園結合本土藝術，落實在香港、上海等等。我突然間領悟到，有為者亦若是！」

▲王杉財博士（左）頒證給取得咖啡師認證的知名藝人（照片係理範國際實業公司提供）。

那時候，王杉財的心中，對「綠金咖啡」不再只是空泛的夢了，他說：「基於『有為者亦若是』的理念，咖啡共和國和台灣原民部落小農結合，經過3年多的努力串聯，呼籲100名小農參加『咖啡小農種碳專案』，讓小農可以從自己的生產、生活、生態做到減碳，讓草根生命力能夠進入國際減碳領域。」於是，「林下經濟」已然播下種子，也在「咖啡共和國」志士的呵護中成長。

事實上，今日若仍只顧談碳權，實在太落伍了！生物多樣性，才是ESG永續發展的根本。過去，台大森林管理處處長蔡明哲博士曾提及《台灣植林》的政策，應回歸BioCredit & ESG Future生物多樣性的綠色價值，也是地球生態與人類永續的未來。

當前，台灣瘋咖啡的行為，山巒峰頂「砍樹種咖啡」，實是破壞山林的面貌、滅絕物種，王杉財博士認為，如能積極推動「林下咖啡共生經濟」的BioCredit生物多樣性為基礎，發展「無碳無廢綠金商機」進行科研與商務團隊，以發展可投資、交易買賣、轉讓、綠色經濟有價證券化、數位化產業組織，即可架構成為商貿平台大串聯的兆元綠金商機，於是，規劃串聯成立、唯一可以享受到胼手胝足熱血小農的幸福城市「咖啡共和國綠金認證咖啡館」。

▲已獲咖啡「咖啡共和國綠金咖啡館」認證的三仙台彧咖啡館（照片係理範國際實業公司提供）。

談到「綠金咖啡、自然共生」的實踐者，就必須介紹1位重要人物，他就是彧咖啡國際學院創辦人、也是東海岸原住民精品咖啡發展協會理事長蔡彧博士，他指出，「日治時期在東海岸遍種咖啡，並以南洋楹作遮陰共生不必施肥、不噴農藥，自體抗葉鏽病，形成天然有機效應，熟成的咖啡果實不但鮮紅甜美、風味獨特，多為日本皇室的貢品」。

在各方因緣際會下，整套「咖啡共和國綠金咖啡館」的認證辦法，已經完善制定好了，目前正展開甄選活動，凡符合下列條件者：擁有群聚30人以上活動空間，且業主具關注社會公平和社區權益的意見領袖，或具發展職能教育和培訓的公益人士，皆歡迎向主辦單位：理範國際實業有限公司（手機：0963-060308；市話：（02）2633-0289 洽王博士；E-mail：roc.club.tw@gmail.com；網址：https://www.roc-club.org/WebMaster/ 咖啡共和國服務與交流平台），或洽協辦單位：身心靈健康管理有限公司（請將你line的I.D.與手機號碼寄至：email：cowell.tw@gmail.com曾季隆執行長，即可為您服務）提出申請，大家共同致力於「綠金咖啡」永續發展的築夢成真！