（台北內科週報第701期／2025年9月29日-2025年10月5日）

【本報銀青共享特稿】2024年5月，開普經管顧問公司熊維強總經理，啟動了他的夢想，「朢角咖啡」也誕生了；取名源自於南非好望角的故事。而「朢角咖啡」的命名，也反映出熊維強對咖啡的喜好與希望，如同南非好望角先有「風暴角」再轉成「好望角」一般。對他來說，代表絕望到希望的轉角，尤其是「朢角咖啡Good Hope Coffee」，意味著透過咖啡的連結來溝通彼此、點燃希望！

與咖啡融合的熊維強說：「我使用『朢』，音同望，這兩字在許慎說文解字指出是相同的字，朢為望的古字，為彰顯我張大眼睛用心為客戶尋找咖啡好豆所以採用『朢』字。首先挑選能踏上充滿咖啡瑰寶土地，親自杯測好豆，才裝櫃運送的進口商，而且這進口商應能提供當地農工優渥的產地回饋計畫，以確保生豆來源的品質。接著委託取得認證咖啡品質評鑑師資格的負責人來烘焙製造烘豆。為確保提供最適熟成風味穩定圓潤的烘焙豆，我採小量即時訂製制度、搶鮮提供，也藉此經常與顧客聯結溝通。」

國際知名咖啡品牌「朢角咖啡Good Hope Coffee」與台灣本土特色咖啡品牌「飛番咖啡Formosa Runner Coffee」正式宣布攜手合作，並在理範全球時尚技藝學院精心策劃下，於2025年台北商圈嘉年華雙品牌聯合登場，將帶給大家意外驚喜！此次合作，更象徵著東西方咖啡文化與風味的精彩交會。

朢角咖啡將特別引進被譽為藝伎之母的LUCY GEISHA露西藝伎，此品種來自全世界藝伎咖啡的發源地——衣索比亞班奇馬吉的瑰夏地區。這品牌對你的承諾，所選咖啡豆皆是在生物多樣性保護下，血統最純正的頂級藝伎；品牌願景是讓每１杯咖啡都能為顧客帶來開心、健康、溝通順暢，並留下幸福的好韻味。

熊總經理表示，「飛番咖啡」的靈感源於1段可追溯至1726年的傳奇故事。當時，平埔族勇士程天與在林間發現1種火紅欲滴的果實，食用後精神振奮、充滿力量，奔跑起來如展翅飛翔般迅捷。族人因此尊稱他為「飛番」，並獲得乾隆皇賜碑銘3次面聖的榮耀。它寓意如飛翔的勇士；此傳說成為部落代代相傳的力量象徵。今天，飛番咖啡品牌正是將這份傳奇力量與台灣在地精神注入每1杯咖啡之中，期待大家在10月3日至5日上午11時至下午6時，來到圓山花博A41攤位品飲。

（台北內科週報第625期／2024年4月8日-2024年4月14日）

【本報銀青共享特稿】在慢生活、快節奏的趨勢下，時下享受慢生活的人進入咖啡館時，反而急切地盼望香氣四溢的咖啡出杯儀式。這也難怪人氣咖啡廳都備有營業用半自動義式咖啡機，作為常年提供快速咖啡的不得不抉擇。而理範全球時尚技藝學院院長王杉財博士，基於經典義式咖啡市場的熱切盼望，特別配合台北市內湖區公所展開新住民職能培訓，更聘請去年（2023）國際動態咖啡拉花冠軍的Terry老師教授專業技法，賦予學員咖啡拉花競爭技能，並能填補職場人力缺口。

什麼是咖啡動態拉花？王杉財院長表示，拉花的英文是Latte Art，顧名思義就是拿鐵藝術，亦即利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso（濃縮咖啡），這是因為Espresso上有1層厚厚的油脂（Crema），能夠產生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡。

王院長指出，當牛奶和咖啡的完美融合後帶出的甜感，更是令人回味無窮。尤其客人要求咖啡師為他們特別拉出不同的花樣，那式動態的、不定性的1杯有著漂亮拉花的咖啡，比1杯了無創意的美式咖啡確實更有吸引力。

過去曾有和台北市內湖區公所合作培訓新住民經驗的理範全球時尚技藝學院，將於4月13日、20日連續兩個週6，再度協助辦理「113年度新住民義式咖啡拉花培訓班」，並請來去年（2023）國際動態咖啡拉花冠軍的Terry老師教授難得學到的專業技法。

Terry老師就讀美容彩妝科系時也在咖啡館打工，早已練就一身「咖啡彩繪」的好功夫！近年，更先獲得2018國際義式咖啡拉花亞軍，再奪得2023國際動態拉花冠軍。他除了外型開朗亮眼之外，還自許成為1名很專業的咖啡拉花藝術家，而自我要求有別於傳統咖啡拉花的樣式，不斷加入自己的發現與巧思，以及運用極簡風格，常藉簡單線條呈現出讓人愛不釋手的細膩畫面。

（曾季隆／撰文）

【特稿】和一般的聚會不同，理範全球時尚技藝學院以全球獨步的系統工程學，包括「技藝、官能、品味、知性、美學」的元素，倡導官能與藝文的結合，更引領咖啡產業的學術交流。每逢每月第3個星期的星期3主持「三三咖啡天使營」，邀集咖啡愛好人士，齊聚分享新鮮事與國際咖啡最新動態。

理範學院院長王杉財博士說：「有1年在古坑，咖啡老前輩親手用58%咖啡酒烤烏魚子、入口絕妙的烏魚子香味，令我回味無窮，特別記下來如何酒烤烏魚子，並在三三天使營活動分享這1獨特的民間口味，也適時的介紹古坑咖啡百年的歷史風華。」

當時話題核心的這位咖啡耆老張景科，曾在2013年度以蜜處理法獲得台灣國產咖啡特等獎（冠軍）。尤其他獨家研發的麝香蜜處理法技術，找出益菌品種加入發酵蜜處理後，成功模擬麝香產出咖啡酵素，風味低調華麗震驚業界，做實了台灣第1。連中南美洲百年歷史咖啡基業的咖啡大國宏都拉斯雷耶斯副總統都說讚，並特邀到該國傳授技術。

您想嚐嚐麝香蜜處理的咖啡風味嗎？眼就有1個很好的機會，理範學院即將於3月9日下午3點到5點舉辦「台灣部落咖啡與音樂的野性」的「三三咖啡天使營」聚會，特別請「台北愛樂管弦樂團」徐家元營運長擔任引言人，他將和大家經歷1個美妙的下午。受限於場地，名額極少，請勿失良機！理範學院報名電話：0963060308（Line ID同）。

最難得的是，在理範學院吧中，隨著徐家元引言人的介紹，聽聽鋼琴、小提琴、人聲的合鳴，柔和的燭光襯上優雅的氣氛，又浪漫又美妙，杯杯都醉人。與音樂交杯對飲的珍液是令人迷戀…每1個故事都這般離奇、幾杯咖啡酒下肚忍不住也跟著音樂哼著小調、晃著腦袋…聽聽1段雋永的樂章。

（本文作者係廣博勵進會執行長，也在台北內湖科技園區一人創辦兩份報紙，已逾15年，更推動「一人公司」創業實習，希望創新企業組織，讓人人走向幸福家園）

（曾季隆／撰文）

【特稿】中南美洲南方共同市場厄瓜多經貿暨涉外事務總裁洪明哲，是1位意志堅定、鍥而不捨，而且樂觀、進取的人，這些人格特質造就他贏得世人的讚譽，日前，更榮獲理範全球時尚技藝學院院長王杉財博士，代表International Accreditation and Training Organization Of Professional License（IATOPL），頒授專案管理名譽博士學位（教育部證號:11041 Doctor of Management Professional），確是實至名歸！

早年，洪明哲總裁於淡江大學英國語文學系畢業後，任職日商三菱商事從事國際貿易，全球營運的經驗豐富，企業職能完備，位居高職並不為此而自滿，旋於在雲林科技大學潛修前瞻管理碩士(AMBA)課業，領受舉世一流的哈佛個案教程與名師切磋，承傳高階創業導師為職志，樂於引領青年創業。

為謀更大能量，洪總裁工作之餘，又於美國華盛頓科技大學完成博士學位，並於美國IABE(International Academy of Business and Economics)2008 Las Vegas發表博士論文，早具博士候選人資格，而今適逢「中南美洲(南盟)在台委員會」籌設之際，在華人百業領導人大會推薦與見證下，由王杉財院長代表頒授名譽博士學位，當天，他也在300多位企業家論壇上，揭櫫全球碳權危迫下產業巨變的宏觀機會，深受肯定！

在南盟厄瓜多理事主席會議2017年8月就任演講時，洪明哲就引用了美國總統約翰甘迺迪就職演說（Ask not what your country can do for you, ask what you can do for your country）的名言，而表示人類要問能為地球做什麼，不要問地球能為我們做什麼，再度喚起中南美洲的亞馬遜熱帶雨林–對地球之肺的重視，更讓大家深入內心尊敬大自然的恩賜，積極推動綠能、環保及碳權。

多年來，洪明哲總裁歷經台灣產業的代工時期，自有品牌時期，到區域產業國際化，產業西進、南進的外移…，再到疫情爆發後的今天，學有專長的他看到產業的後疫情時代，台灣產業的足跡正在乾坤大挪移。

當年，他踏入中南美洲時，就嗅到了這片土地散發出來的自然新鮮氣味，物產的豐盛與產業缺口，經過多年深入訪查市調，與高層對接，及完整的布局。此後，他藉所得到的機會，極願意扮演橋樑，帶著台灣企業以全球在地化(Glocal)的格局與心胸，勇闖全球無國界的藍海，更開闢新沃土！

當前，洪總裁正投入絕大部分的時間籌設機構，以作為「中南美洲南方共同市場厄瓜多與台灣經貿的橋樑」，他說：「這是個資訊透明的網路時代、也是個分工合作打團隊戰的時代，沒有人可以單打獨鬥而獲勝，更沒有人可以單靠機會成功，唯有彼此合作，利潤共享，也分攤了風險，才有贏的機會。於是，他積極和夥伴籌設的「中南美洲(南盟)在台委員會」也將應運而生。

（本文作者係廣博勵進會執行長，也在台北內湖科技園區一人創辦兩份報紙，己逾15年，更推動「一人公司」創業實習，希望創新企業組織，讓人人走向幸福家園）