（台北內科週報第576期／2023年5月1日-2023年5月7日）

【本報專訪】雖說「人如其食You are what you eat」，但這句話並非全然正確！人吃下去的食物，要經過胃腸道的消化及吸收和作用後，才能為細胞、肌肉、大腦、心臟、免疫系統等身體組織所利用。最後，整個人就可以延續生命。

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

眾所周知，現代人因生活不規律、飲食過度精緻、營養失衡、活動量不足、壓力等因素，所以腸道最容易發生便祕的困擾。若是大腸的排泄功能遇到障礙時，食物消化的代謝廢物，在體內累積的時間愈長，就愈容易產生毒素，不但會引起體內的發炎反應，還破壞腸道菌叢的平衡，影響生理功能。換言之，萬病的根源幾乎都是來自體內毒素造成。因此，保持腸道的乾淨，養成規律的排便習慣，不要累積廢物在體內是十分重要的喔！

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。我們的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。」

夏日選錯食物將增加腸胃道危害，陳韻帆指出，「面對炎熱難耐的高溫，多數人誤以為食用生食、沁涼的飲料和冰品可以消除熱氣，事實上，這些不但無法真正消除體內的熱氣，還打亂了體溫的恆定機制，反而暗藏對健康的危害，何況炎熱的夏季是腸胃道疾病的好發期，不論是病菌感染或是腸胃道功能受到影響，在臨床上都屢見不鮮」。

肯尚獨有的「季節養身專案」，將協助大家養腸胃、顧健康，陳韻帆營養師表示，「我們因應四時變化，所研發之季節養身專案，將具療養功效的節氣食材搭配營養品補充。在炎炎夏日之時，從腸胃功能的根本調理，到營養素的加強補充，讓療養功效更加顯著。對於工作忙錄、無暇顧及飲食與健康的您，是最佳的飲食方案。」

總之，消化系統的功能深受飲食影響，想要調理疲弱的腸胃道，需提升腸胃道的消化能力，逐步改善腸道的菌相，同時也要強化腸胃道的黏膜組織，才能讓食物中的養分可以好好吸收利用，將需要的營養素吸取，不需要的毒素排除到大腸外。

（台北內科週報第568期／2023年3月2日-2023年3月12日）

【本報專訪】身為有抱負的營養師，肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長，和一般人印象中的營養師有很大的不同，她除了具有碩士學位，而且9年來已累積800多位臨床營養治療介入經驗之外，更走上創業這條路，希望自己從事的工作，能真正幫助到「信賴我的人」。

老化，是每個人出生後必經的歷程，陳韻帆執行長表示，「我做個人健康計畫規劃和營養治療介入已超過10個年頭，我對他們都稱為客戶，而不是治療的對象，因為不是人人都生病、也不是永遠是病人，身體會在器官與系統平衡後恢復自癒力，戰勝疾病後，最重要的就是讓身體『健康的老化』，想讓身體健康老化這條路，不是靠用藥，而是要靠食物」。

飲食，當然是和每個人健康息息相關，所謂「病從口入」，但吃得健康卻不是很容易做到的事，陳韻帆營養師說：「早期工作時，常常會聽到客戶說，基因才是決定是否生病的重要關鍵，但是這幾年的細胞與基礎醫學研究證實，人的健康不是只有基因掌控，而是與生活型態、飲食、環境、行為以及社會形態共同影響。每個人的健康表現，從基因體、蛋白質體、代謝體，我們所吃的營養及食物組成，會影響身體的基因表現，而某些特定營養素的缺乏更會造成疾病加速發生。」

進一步的，陳韻帆指出，「每個人的健康得分，基因占 20%，其他占 80%，想要健康必須避開自己的癌症和疾病遺傳上風險，而找到個人的健康計畫與每個階段的執行方案，才是最重要的關鍵，而這就是肯尚服務的核心價值：希望客戶學著傾聽身體的聲音，用心感受身體，肯尚團隊用精準營養，找到每個人的維持健康的飲食型態。」

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。肯尚的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。而每位參加肯尚療程的客戶，請放心，肯尚團隊將竭盡所能的為您的健康負責。」

（台北內科週報第561期／2023年1月5日-2023年1月11日）

【本報銀青共享特稿】靈芝和花粉，都是天然產物，也是人間聖品，兩者相加會產生怎樣好的作用？這對不分老少關心自己健康的族群來說，是希望能夠吃得有益身體所需。可是眾說紛紜，如何有明確的說法可供參考。

基於「藥食同源」的概念，對靈芝和花粉研究多年，且極有心得的美國自然醫學研究院何永慶執行長指出，「靈芝能協助身體清除體內的各種毒素，活化細胞，使身體各組織系統、各機能從不正常導向正常，整個生化機轉過程中都需要夠量的均衡自然的營養素的配合支援方能更正常進行。而花粉正好含有最均衡的營養素，夠條件與靈芝成為最佳組合，相輔相成。尤其健脾益腎方面功效卓著，對男生前列腺肥大、發炎有很好的改善作用。對女性更年期障礙的化解或延緩老化、及男女不孕的改善，亦功效良好…。」

事實上，花粉是植物的雄性生殖細胞，當與雌蕊受粉後，僅需二到三日就能使雄蕊花粉管成長1萬至10萬倍，其促進發育生長的自然能力是非常驚人的，目前人類已知道花粉含有96種營養素（包含天然活性維他命群、胺基酸、礦物質、酵素、輔酵素等各種微量營養素），其中46種是人體細胞維持正常新陳代謝所必需的營養素，可以說人體所需的營養素都可從花粉中均衡的獲取。

何永慶執行長表示，「歐洲人把它譽為『最完美的食物』，美國金食雜誌（Whole Food）報導美國總統雷根每日午後長期食用花粉，所以能以70高齡容光煥發、神采奕奕。」

每個人對自己身體的照顧，若能夠喚醒與生俱來的「體內醫生」，對維護健康的這件事，將是很容易達到目的地，因為身體本來就具備「免疫力」和「自癒力」。何執行長對於這方面提出1個簡單易懂的公式：（觀念通+好方法+好食材）x 執行力+時間＝效果，他並說明如下：

一、觀念通：瞭解最好的醫生是自己與生俱來的自然療能（Medicatrix），就是6個生命的本質特徵，即「6個自我」（自我生成、自我複製、自我更新、自我調節、自我療癒、自我適應）。

二、好方法：在無傷的前提下，凡能激發、有助於自然療能正常運作的理、法、方是為好方法。如合理膳食、適度運動，充足睡眠，心理平衡等等，及「節醫減藥、體內環保三六八健康促進系統工程」。

三、好食材：符合「適應原」條件、吻合中醫藥食同源的優質食物、食品，及依中醫理論辨證配膳。尤其是「適應原」，係前蘇聯國家科學研究院研究員伊索拉爾.萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman）在上世紀70年代提出的觀念。已得到世界醫學會的認同，包括一、無毒、無副作用（nontoxic）；二、廣效性，其作用不限於特定的臟器、器官（nonspecific）；三、具使身體各機能正常化作用（normalization）。總之，能調整激發全身，使全身正常化而達到體內動態平衡（Homeostasis）或自癒力（Self-curative power or Self-healing ability）。

四、執行力：知行合一，貫徹始終。

五、時間：4個月1個調理週期。由於人的血液中平均13~20天，白血球細胞會汰舊換新一遍，平均4個月（約90～120 天）紅血球會自我我更新。

六、效果：幫助機體自癒康復後，沒有或少有併發症或後遺症，也沒有不可逆的不適感。而之所以使用「效果」兩字，何執行長製別再作說明，他表示，「為不與主流西醫將『療效』兩字法治化、專斷化，故能讓人病癒身以『效果』表述」。