（台北內科週報第576期／2023年5月1日-2023年5月7日）

【本報專訪】雖說「人如其食You are what you eat」，但這句話並非全然正確！人吃下去的食物，要經過胃腸道的消化及吸收和作用後，才能為細胞、肌肉、大腦、心臟、免疫系統等身體組織所利用。最後，整個人就可以延續生命。

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

眾所周知，現代人因生活不規律、飲食過度精緻、營養失衡、活動量不足、壓力等因素，所以腸道最容易發生便祕的困擾。若是大腸的排泄功能遇到障礙時，食物消化的代謝廢物，在體內累積的時間愈長，就愈容易產生毒素，不但會引起體內的發炎反應，還破壞腸道菌叢的平衡，影響生理功能。換言之，萬病的根源幾乎都是來自體內毒素造成。因此，保持腸道的乾淨，養成規律的排便習慣，不要累積廢物在體內是十分重要的喔！

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。我們的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。」

夏日選錯食物將增加腸胃道危害，陳韻帆指出，「面對炎熱難耐的高溫，多數人誤以為食用生食、沁涼的飲料和冰品可以消除熱氣，事實上，這些不但無法真正消除體內的熱氣，還打亂了體溫的恆定機制，反而暗藏對健康的危害，何況炎熱的夏季是腸胃道疾病的好發期，不論是病菌感染或是腸胃道功能受到影響，在臨床上都屢見不鮮」。

肯尚獨有的「季節養身專案」，將協助大家養腸胃、顧健康，陳韻帆營養師表示，「我們因應四時變化，所研發之季節養身專案，將具療養功效的節氣食材搭配營養品補充。在炎炎夏日之時，從腸胃功能的根本調理，到營養素的加強補充，讓療養功效更加顯著。對於工作忙錄、無暇顧及飲食與健康的您，是最佳的飲食方案。」

總之，消化系統的功能深受飲食影響，想要調理疲弱的腸胃道，需提升腸胃道的消化能力，逐步改善腸道的菌相，同時也要強化腸胃道的黏膜組織，才能讓食物中的養分可以好好吸收利用，將需要的營養素吸取，不需要的毒素排除到大腸外。

（台北內科週報第573期／2023年4月10日-2023年4月16日）

【逐夢築夢】雖然，人體是順隨時令的運轉而過著健康生活，但是有很多人漸漸忘了生生不息的道理，迷惑在食慾的擺佈之中，不只不按時令飲食，而且追逐滿足口腹之慾的所謂「美食」，在不知不覺中，美食不美、卻快要亮起健康的紅燈，何其危險！

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

多年來，陳韻帆營養師想過很多方式傳達她所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法。疫情後，她靜下心來，不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音：想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過文字讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是籌備肯尚健康生活學院電子報（https://bv-hlm.com/）傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力及睡眠等資訊。

陳韻帆的心意，在肯尚的老客戶很快得到響應，不少人參加了「春季養身計畫」，透過10天有感課程和50天的加強保健，卻獲得意想不到身體的很好感受，其中，有位陳小姐說：「當初，因為身體檢驗數值不太ok，聽到營養師團隊在與別的客戶在說明，就想抱著試試的心態，看10天有沒有甚麼成效，過程中，我沒有做運動，單純營養品+飲食，10天結果是內臟脂肪降了0.5%、體重減輕3kg，幾個月後的檢查發現，肝臟指數數值也變正常」。

陳小姐指出，「我覺得最特別的是，肯尚營養師團隊一直強調要我感受注意自己的身體，這對我來說很特別，因平時是不會特別感受自己的身體，像在第3、4天時，就有發現身體像裝了鬧鐘，會告訴我要吃飯了，而在飲食上，食材上都以原型食物為主，連調味醬料都有所限制，跟以往外食為主的飲食型態很不一樣，也開始會做簡單的醬料搭配，也認識很多對於肝臟好的食材，口味上也變清淡。」

對於周先生而言，他說：「參加之後，雖然食物的限制很多，3餐的份量也比平時少，但因為有補充需要的特定營養品，所以不會感覺到飢餓，原先就有運動習慣，療程期間也都照常運動，沒有感覺到體力不足或不舒服，最大的感受是睡眠品質變好了，體脂肪下降約2%（這是有數據為憑的）。」

隨後，周先生補充著說：「在做肝排毒期間的飲食限制蠻多的，要避開很多食物，只能造著特定的飲食指引打理3餐，都是原型食物，也要避開紅肉，蔬菜、油脂、澱粉也有指定的內容，蛋白質也幾乎都以魚類為主，這種為期10天的短期積極調理飲食方式，無法成為我日常生活中可以一直長期依循的飲食方式，但在療程中，可以知道哪些食物是對身體傷害較少的、對於平日食物的選擇也比較有概念。」

李小姐有自己參加的故事，她說：「會來肯尚參加養身計劃其實是有兩個原因：1是看到朋友的改變；2是我自己面臨更年期身體變化的不適感。因為這兩個原因，所以決定交由專業，來診斷長年自己飲食習慣是否需要調整，另外面對人生下半場，對於怎麼吃如何吃，也想要聽聽專業的建議。而在計畫中有1項肝排毒，記得當時吃了1個月，我是乖學生，老師怎麼說，我便怎麼做，一開始無法看出有立竿見影的功效，但1個月後恢復了正常飲食，我的身體卻漸漸瘦下來，感覺身體所有的機能都在工作，細胞彷彿經過了森林浴的洗禮，看到最愛的垃圾食物及零食，癟頭不屑一顧。至今來肯尚門診已經有3年了，面對現在養生健康資訊爆炸的市場，交由信任的、專業的團隊來選擇過濾幫忙把關，我想這是1項對自己健康必要的投資」。

最後，S小姐認為，「本來以為排毒很多東西都不能吃，原來還是有滿多食物可以選擇的，只是在這10天認真的避開某些特定食物（蛋、乳製品、發酵食物、紅肉、糖…等）。專注在食療上，真得可以產生變化。食物不過度烹調、也不額外添加調味料，真得可以讓自己的味覺敏感及腸胃道舒服，且喝水量增加了很多。因此讓我知道不良的飲食習慣，會容易造成身體的負擔。」

（台北內科週報第569期／2023年3月13日-2023年3月19日）

【本報獨家專訪】春天來了，時令的更替正是注重養生的時候，身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

多年來，陳韻帆營養師想過很多方式傳達她所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法。疫情後，她靜下心來，不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音：想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過文字讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是籌備肯尚健康生活學院電子報（https://bv-hlm.com/）傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力及睡眠等資訊。

陳韻帆指出，歷經冬天的養藏沉靜，迎向春天的萌發蛻變之時，春養肝，也就是「肝排毒」與「抗發炎」是春季調理養生的重要關鍵！猶如大地萬物在春天自然甦醒生長，人體從寒冷的冬季邁入溫暖的春天後，身體活動量也隨之逐漸增加，帶動血液循環、代謝及荷爾蒙分泌的增強，所以主要負責能量生產代謝、解毒功能、廢物排除、荷爾蒙轉換的肝臟，在春節時分更應注重保養，讓身體代謝開始活躍之際，同時排除冬日積累的脂肪及廢物，提高調理身體的效果。

換言之，她說：「這樣乍暖還寒的多變氣候，加上多風及春雨的特性，對溫度的調節能力，以及皮膚和呼吸道的刺激大，過敏症狀大多會加重，甚至影響自律神經，情緒容易受到波動。所以減少身體的發炎反應，亦是春季保養的重點。」

對於關懷社會大眾身心健康的維護，陳韻帆營養師提出1個很好的觀點，她說：「在還沒有成為母親前，因為工作緣故，常常在月子中心和幼兒園做營養講座，那時總是以專業自居，自信滿滿，現在回頭看看以往的自己，就只是個專業的演說者；若我是坐在底下的聽眾，聽完講座的感受大概是：『她雖認真，但卻是沒實務經驗的營養師，沒有靈魂的在表達飲食指南，聽完講座也無法解答我心中的營養疑問』，成為母親後才發現，每個孩子都不一樣，要找到自己孩子的照顧模式，需要一直學習、實作、優化，最重要的是要相信專業，千萬別盡信網路分享」。

在肯尚3月2日舉辦的講座中，陳執行長提醒大家用「母親的心」照顧自己的身體，她認為，只有母親才會知道孩子需要的是營養而不是一般食物，而且體力需要慢慢鍛鍊、營養必須慢慢累積、有些事情總是急不來，身體的鍛鍊，需要一些「耐心」、需要一些「觀察」、需要一些適當的調整，才能真的用半強迫、半鼓勵的方式做到「養成良好生活習慣、吃進營養食物」，所以她才會希望每1位想要「健康老化」必須用主管的眼、母親的心，才有可能把壞習慣改掉、把好的習慣保留。

事實上，肯尚提倡四季養身，用24節氣給予大家適時的健康提醒，感受氣候變遷與身體的連結與需求，營養講究在地、當令。台灣有句諺語：「正月蔥、2月韭、3月莧、4月蕹、5月匏、6月瓜、7月筍、8月芋、9芥藍、10芹菜、11蒜、12白」；從當令的食材裡就可以找到節氣養身的營養。

（台北內科週報第568期／2023年3月2日-2023年3月12日）

【本報專訪】身為有抱負的營養師，肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長，和一般人印象中的營養師有很大的不同，她除了具有碩士學位，而且9年來已累積800多位臨床營養治療介入經驗之外，更走上創業這條路，希望自己從事的工作，能真正幫助到「信賴我的人」。

老化，是每個人出生後必經的歷程，陳韻帆執行長表示，「我做個人健康計畫規劃和營養治療介入已超過10個年頭，我對他們都稱為客戶，而不是治療的對象，因為不是人人都生病、也不是永遠是病人，身體會在器官與系統平衡後恢復自癒力，戰勝疾病後，最重要的就是讓身體『健康的老化』，想讓身體健康老化這條路，不是靠用藥，而是要靠食物」。

飲食，當然是和每個人健康息息相關，所謂「病從口入」，但吃得健康卻不是很容易做到的事，陳韻帆營養師說：「早期工作時，常常會聽到客戶說，基因才是決定是否生病的重要關鍵，但是這幾年的細胞與基礎醫學研究證實，人的健康不是只有基因掌控，而是與生活型態、飲食、環境、行為以及社會形態共同影響。每個人的健康表現，從基因體、蛋白質體、代謝體，我們所吃的營養及食物組成，會影響身體的基因表現，而某些特定營養素的缺乏更會造成疾病加速發生。」

進一步的，陳韻帆指出，「每個人的健康得分，基因占 20%，其他占 80%，想要健康必須避開自己的癌症和疾病遺傳上風險，而找到個人的健康計畫與每個階段的執行方案，才是最重要的關鍵，而這就是肯尚服務的核心價值：希望客戶學著傾聽身體的聲音，用心感受身體，肯尚團隊用精準營養，找到每個人的維持健康的飲食型態。」

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。肯尚的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。而每位參加肯尚療程的客戶，請放心，肯尚團隊將竭盡所能的為您的健康負責。」