（台北內科週報第724期／2026年3月9日-2026年3月15日）

【以書會友】儘管知道「民以食為天」，可是曾幾何時，人類卻忘了怎樣和食物對話，而食物文化合作社（Food Culture Collective）基金會柯沛如創辦人，在她大學畢業後，曾因罹患免疫系統疾病四處求醫，直到搬去美國舊金山灣區研究食物療法，意外地由食農業者療癒了疲憊的身心，她也因此寫下了《用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路》這本書。

書中，柯沛如認為，「食物是記憶，是文化，是愛與療癒」，她說：「我一心為了對抗免疫疾病在美國研究食療，後來卻意外發現：食療不只是營養學，吃什麼、不吃什麼，並不是食療的重點。重點是更大的人生功課：學習聆聽身體說的話、認知共好的療癒選擇、動手播種和下廚、踩進泥土走入農田、認識自己的文化和所在地的殖民前飲食文化，以及釐清社會植入的價值觀和發掘真正認同的價值觀有何不同」。

從食農業朋友，柯沛如也學到了：「食療不只是1個人的事。我們從來不是獨立個體，每1個人、每1個動植物都與我們緊密連結著。真正、長久的健康，需要建立在健全的社會群體和永續的大自然中。我們每天可以透過食物選擇愛與療癒自己，以及非常重要的，學會愛與療癒這個世界」。

這樣的體認，由心而身改變了柯沛如，她表示，「從一開始孤單地面對身體疾病，到漸漸了解整個大環境與我生活的小世界是如何產生關連、互相影響的。當我越是了解大環境發生了什麼問題，包含農業用藥、單一作物、食物浪費、消費者完美主義等，我越是清楚知道，為什麼我的身體會有這些反應，為什麼要和自己好好共處如此不易」。

誠如柯沛如所說，「也許你也和過去的我一樣，因為身體病痛而感覺孤單。明明身體已經那麼辛苦了，還要加上心理上的傷。也許你有家人朋友正在面對病痛，卻不知道該怎麼陪伴他、支持他；也許你已身為父母，有心想要更有覺知地過生活，為孩子打造1個不同的家庭文化。翻開這本書吧！」

總之，人若能夠學習和食物對話，不只身心可以獲得療癒，而且如同她說的，「這本書敘述1個喜愛人與文化的台灣小孩，在食物的帶領下，踏上了1段全新的旅程，花了10多年重新認識自己，以及自己和這個世界的關係。這是1本寫給你們的書，也是寫給10年前的我的。沒有遇上生病這件事，我不會碰到這麼多充滿希望的人，正體驗著用不同角度看世界。幸運的我，在面對疾病時擁有許多選擇，讓我有能力去反思、打破從小以來和自己相處的方式，讓食物幫著我愛與照顧自己」。