（台北內科週報第679期／2025年4月28日-2025年5月4日）

【產學政研連線】台灣企業遇到挑戰，總是能找出更好的出路，尤其有國家級的智庫為後盾，則可以串聯起來，日前，商研院（CDRI）許添財董事長親率「日本橋老舖傳承奧祕考察團」，約22位中小企業經營者與高階主管，前往日本東京日本橋地區、展開一連5天的百年老店創新與轉型深度考察觀摩行程，協助服務業提升競爭力。

許添財董事長表示，日本百年企業的共同特質，在於深厚的文化底蘊與不斷創新的精神，這些企業不僅堅持傳統工藝與品質，更懂得因應時代變遷調整經營策略，這正是台灣企業值得學習的關鍵。尤其，中小企業向來以通路開創和韌性創新能力稱冠全球，若能結合此次考察的新思維、新模式心得，強化文化品牌價值、優化經營模式，並促進台日企業間的交流合作，必然能在全球市場重塑和新秩序重建的巨變當下，贏得先機！

商研院（CDRI）此次組建的日本考察團，匯聚了各產業領域的標竿企業代表，陣容堅強且具代表性，成員橫跨餐飲服務、紡織製造、醫療保健、食品原料、包裝製造、法律服務、國際貿易、觀光飯店、畜產、不動產開發等多元產業，包括碧波庭、志邦企業、英紡企業、千葉連鎖餐飲、沃彩管理顧問、宜勤包裝、太和康養、萊瑞國際、綠舞國際觀光飯店、賽瀛法律事務所、中央畜產會、漢神國際、益松居護醫療器材、四海食品等知名廠商，展現台灣企業追求轉型升級的旺盛企圖心。

首日，即參訪「CITY HOMES」不動產公司，深入瞭解東京都市更新與商業不動產發展，該公司介紹日本橋地區400多年的歷史演變，以及麻布十番如何從傳統商店街轉型為高端商業區的過程，特別分享其「黃金地段投資策略」，打造兼具穩定收益與資產增值潛力的複合式商業空間。此種都更兼具文化傳承與新商業模式的都市機能與價值再生策略，足堪臺灣一般單純老屋重建，提高容積的消極都更之比較參考，也是商研院（CDRI）極力呼籲創新服務價值概念可普及各行各業之精神所在。

之後，深入走訪日本橋多家百年企業，親身體驗其獨特的經營哲學。擁有372年歷史的小津和紙，至今仍堅持傳統「流漉」工法製作手工和紙，這項技藝更被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產，團員深刻感受到企業對傳統價值的堅持與現代化推廣的巧妙平衡。在化妝品產業方面，擁有200年歷史的伊勢半株式會社，也展示了傳統與科技的完美融合。該公司以日本傳統「小町紅」口紅技術為基礎，結合現代生物科技開發出符合當代消費者需求的無添加產品，成功開拓年輕客群市場，引起參團企業的高度共鳴。

在食品領域，作為日本皇室與上流社會指定的水果供應商「千疋屋」，創業191年以獨特嚴格的選果標準，將水果推向高級精品，團員不僅學習到其嚴格的品質管控標準，更品嚐其招牌水果聖代下午茶。而創業已176年的「山本海苔」展現了傳統產業的創新活力，作為調味海苔的創始者。該企業從皇室御用品成功轉型為大眾化商品，並透過嚴格的原料控管與生產技術革新，持續提升產品品質。此外，同樣令人印象深刻並擁有207年歷史的「榮太樓總本鋪」，以招牌商品「金鍔燒」從江戶時代的路邊攤發展成為全國性品牌，其將傳統和菓子與現代行銷策略結合的成功經驗，讓參訪的企業家們獲益良多。此次，考察團更特別安排在擁有326年歷史的「NINBEN」柴魚專賣店享用晚餐，團員品嚐了以頂級柴魚熬製的傳統料理，深刻感受到日本飲食文化的精髓。

（台北內科週報第669期／2025年2月17日-2025年2月23日）

【產學政研連線】任何1家企業若能在激烈競爭的商場上，歷經百年以上長青不衰，那就值得花工夫去學習了，何況有識途老馬帶路，更是機會難得！尤其日本百年老舖，素為國內企業家所重，但苦無沒有人引薦是無法能窺其堂奧的。近日，為協助台灣企業深入學習百年品牌的經營智慧，掌握企業傳承與創新之道，商研院（CDRI）特別策劃「2025年日本橋老舖傳承奧祕考察團」，帶領企業家親自走訪日本橋地區的知名百年企業，探索他們如何在時代變遷中穩健發展，成功將品牌精神與價值傳承新世代。

此次考察團規劃了豐富且深入的企業參訪行程，帶領參與者親身造訪多家擁有數百年歷史的知名企業，包括創立於1834年的「千疋屋」，這是日本第1家高級水果專賣店，以嚴格的品質標準與精緻的產品聞名，成功塑造了「水果精品」的品牌形象。

此外，創立於1818年的「榮太樓總本舖」，以傳統日式甜點聞名，不僅秉持百年來的職人精神，更透過創新口味吸引年輕消費者，展現老舖如何透過創新與時俱進。而擁有320年歷史的「NINBEN」，則是日本鰹魚高湯市場的領導品牌，透過結合現代飲食趨勢，推出即溶高湯與創新料理產品，使傳統美味更貼近現代生活。再加上，創立於1849年的「山本海苔」，以極致講究的品質與細膩的製作工藝聞名，該品牌不僅成功保持傳統工藝的精髓，更不斷開發符合現代消費者需求的創新產品。

除了食品產業之外，此次行程也安排參訪歷史悠久的文化品牌，如創業於1653年的「小津和紙」，這家和紙專賣店不只傳承日本傳統造紙技術，並積極拓展現代應用之道，成功將和紙文化推向國際市場。此外，考察團還將走訪日本最大的綜合不動產開發企業之「三井不動產」，以瞭解其如何透過「日本橋再生計畫」，以結合百年傳統與現代商業模式，成功打造新型態的城市發展典範。

商研院王建彬院長表示，此次「日本橋老舖傳承奧祕考察團」包括以下5大特點：1.企業傳承的理念與策略；2.應對危機與穩定發展的能力；3.企業接班與溝通問題的解決；4.策略轉折與創新模式；5.產品創新與市場需求的匹配。

令人期待的「2025年日本橋老舖傳承奧祕考察團」，將於4月21日至25日舉行，為期5天4夜，特別邀請企業董事長、總經理、接班人及高階管理層參加，名額有限，如欲報名或瞭解更多詳情，請至網址：https://reurl.cc/aZjeV9，或電洽：0910-663570王先生。