（台北內科週報第576期／2023年5月1日-2023年5月7日）

【本報專訪】雖說「人如其食You are what you eat」，但這句話並非全然正確！人吃下去的食物，要經過胃腸道的消化及吸收和作用後，才能為細胞、肌肉、大腦、心臟、免疫系統等身體組織所利用。最後，整個人就可以延續生命。

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

眾所周知，現代人因生活不規律、飲食過度精緻、營養失衡、活動量不足、壓力等因素，所以腸道最容易發生便祕的困擾。若是大腸的排泄功能遇到障礙時，食物消化的代謝廢物，在體內累積的時間愈長，就愈容易產生毒素，不但會引起體內的發炎反應，還破壞腸道菌叢的平衡，影響生理功能。換言之，萬病的根源幾乎都是來自體內毒素造成。因此，保持腸道的乾淨，養成規律的排便習慣，不要累積廢物在體內是十分重要的喔！

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。我們的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。」

夏日選錯食物將增加腸胃道危害，陳韻帆指出，「面對炎熱難耐的高溫，多數人誤以為食用生食、沁涼的飲料和冰品可以消除熱氣，事實上，這些不但無法真正消除體內的熱氣，還打亂了體溫的恆定機制，反而暗藏對健康的危害，何況炎熱的夏季是腸胃道疾病的好發期，不論是病菌感染或是腸胃道功能受到影響，在臨床上都屢見不鮮」。

肯尚獨有的「季節養身專案」，將協助大家養腸胃、顧健康，陳韻帆營養師表示，「我們因應四時變化，所研發之季節養身專案，將具療養功效的節氣食材搭配營養品補充。在炎炎夏日之時，從腸胃功能的根本調理，到營養素的加強補充，讓療養功效更加顯著。對於工作忙錄、無暇顧及飲食與健康的您，是最佳的飲食方案。」

總之，消化系統的功能深受飲食影響，想要調理疲弱的腸胃道，需提升腸胃道的消化能力，逐步改善腸道的菌相，同時也要強化腸胃道的黏膜組織，才能讓食物中的養分可以好好吸收利用，將需要的營養素吸取，不需要的毒素排除到大腸外。

（台北內科週報第573期／2023年4月10日-2023年4月16日）

【逐夢築夢】雖然，人體是順隨時令的運轉而過著健康生活，但是有很多人漸漸忘了生生不息的道理，迷惑在食慾的擺佈之中，不只不按時令飲食，而且追逐滿足口腹之慾的所謂「美食」，在不知不覺中，美食不美、卻快要亮起健康的紅燈，何其危險！

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

多年來，陳韻帆營養師想過很多方式傳達她所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法。疫情後，她靜下心來，不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音：想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過文字讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是籌備肯尚健康生活學院電子報（https://bv-hlm.com/）傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力及睡眠等資訊。

陳韻帆的心意，在肯尚的老客戶很快得到響應，不少人參加了「春季養身計畫」，透過10天有感課程和50天的加強保健，卻獲得意想不到身體的很好感受，其中，有位陳小姐說：「當初，因為身體檢驗數值不太ok，聽到營養師團隊在與別的客戶在說明，就想抱著試試的心態，看10天有沒有甚麼成效，過程中，我沒有做運動，單純營養品+飲食，10天結果是內臟脂肪降了0.5%、體重減輕3kg，幾個月後的檢查發現，肝臟指數數值也變正常」。

陳小姐指出，「我覺得最特別的是，肯尚營養師團隊一直強調要我感受注意自己的身體，這對我來說很特別，因平時是不會特別感受自己的身體，像在第3、4天時，就有發現身體像裝了鬧鐘，會告訴我要吃飯了，而在飲食上，食材上都以原型食物為主，連調味醬料都有所限制，跟以往外食為主的飲食型態很不一樣，也開始會做簡單的醬料搭配，也認識很多對於肝臟好的食材，口味上也變清淡。」

對於周先生而言，他說：「參加之後，雖然食物的限制很多，3餐的份量也比平時少，但因為有補充需要的特定營養品，所以不會感覺到飢餓，原先就有運動習慣，療程期間也都照常運動，沒有感覺到體力不足或不舒服，最大的感受是睡眠品質變好了，體脂肪下降約2%（這是有數據為憑的）。」

隨後，周先生補充著說：「在做肝排毒期間的飲食限制蠻多的，要避開很多食物，只能造著特定的飲食指引打理3餐，都是原型食物，也要避開紅肉，蔬菜、油脂、澱粉也有指定的內容，蛋白質也幾乎都以魚類為主，這種為期10天的短期積極調理飲食方式，無法成為我日常生活中可以一直長期依循的飲食方式，但在療程中，可以知道哪些食物是對身體傷害較少的、對於平日食物的選擇也比較有概念。」

李小姐有自己參加的故事，她說：「會來肯尚參加養身計劃其實是有兩個原因：1是看到朋友的改變；2是我自己面臨更年期身體變化的不適感。因為這兩個原因，所以決定交由專業，來診斷長年自己飲食習慣是否需要調整，另外面對人生下半場，對於怎麼吃如何吃，也想要聽聽專業的建議。而在計畫中有1項肝排毒，記得當時吃了1個月，我是乖學生，老師怎麼說，我便怎麼做，一開始無法看出有立竿見影的功效，但1個月後恢復了正常飲食，我的身體卻漸漸瘦下來，感覺身體所有的機能都在工作，細胞彷彿經過了森林浴的洗禮，看到最愛的垃圾食物及零食，癟頭不屑一顧。至今來肯尚門診已經有3年了，面對現在養生健康資訊爆炸的市場，交由信任的、專業的團隊來選擇過濾幫忙把關，我想這是1項對自己健康必要的投資」。

最後，S小姐認為，「本來以為排毒很多東西都不能吃，原來還是有滿多食物可以選擇的，只是在這10天認真的避開某些特定食物（蛋、乳製品、發酵食物、紅肉、糖…等）。專注在食療上，真得可以產生變化。食物不過度烹調、也不額外添加調味料，真得可以讓自己的味覺敏感及腸胃道舒服，且喝水量增加了很多。因此讓我知道不良的飲食習慣，會容易造成身體的負擔。」

（台北內科週報第569期／2023年3月13日-2023年3月19日）

【本報獨家專訪】轉身素行的張家寧醫師，擁有很傑出的學經歷，一身兼有長庚大學臨床醫學研究所醫學博士、台灣教育部部定教授、北京清華大學教授、台灣整形外科專科醫師、素行生命能量協會常務理事等要職，是一般醫師所難企及，但她最感念的卻是，遇到一天大人讓自己脫離病苦的折磨，而轉身素行的歷程，說是再生為人也不為過！

《素行心經》說：「真信才會行，真行則會覺醒」。張家寧醫師在她所著的「素生經」的自序指出，「約在7年多前，因緣際會認識了1位素行先行者，她罹患不明痛症，台灣兩所醫學中心皆無法確診且藥食罔效。竟然在一天大人的指導下，兩個月內迅速改善，重點是沒吃1顆藥，而且在大約1年後痊癒，因為親眼所見，所以我加入素行」。這事情，讓她太震撼了！也澈底改變了她！此後，她不只轉身素行，誓願「愛自己、愛地球、愛眾生」，而且具體實踐。其實，人若不愛自己，從何「愛地球、愛眾生」呢？

談起這段想像不到的歷程，張家寧醫師說：「進入素行逾4年，在一天大人的引路下，身心靈顯著調整，前3年慢慢瘦了30公斤，近3年也沒再感冒過，也就是健康很多。作為整形外科醫師，進入素行前卻是對自己的健康無能為力，而今重獲健康猶如重生，加上心靈層次的進階穩定，更加自律，自然獲得大自在。」

說起來，之前的張醫師雖然在台灣與大陸醫界和學界都很受肯定，但是人不是鋼鐵，即使是鋼鐵也有疲乏的時候，在她身體無法承受，已變成「1個極度肥胖、非常不健康且帶疼痛的身體，（家族性高血壓，左膝自體免疫疾病PVNS治療後退化性關節炎第4期），每天定時吃一大把藥、一堆維他命丸及保健食品」，再不能無視自己的病情，可是卻束手無策！

面對成了病人的自己，本身是整型外科醫師的張家寧表示，「以前從未想要減重，因為怕危害健康，擔心顏面皮膚下垂會滿佈皺紋、也擔心肚皮下垂不適。但是，在素行的奇妙變化，讓我在氣血暢通後，猶如洩氣皮球的外形，竟然毫無皺紋更沒有下垂老化，這是奇蹟？同樣，眼見身邊的素行者也都越來越健康，身形改變有如回春！白斑可以淡化不現，糖尿病、甲狀腺亢進健等新陳代謝系統病症，也能得以改善。只能感恩素行，讓深入的素行者不必服用任何1顆藥！」

天地的神奇，非人力所能及！在療癒的過程，張醫師是怎樣和自己所學的交戰，又是如何能夠脫胎換骨，找回自己的健康？她說：「當年我已經在北京上班，每個月飛回台灣參加素行活動，也開始學習素行功法。將『靜定簡單觀心順隨』的素行8字箴言、落實在生活中，光1個靜字，我花了半年體悟素坐，因為靜不下來，我從1分鐘開始練習，每天加1分鐘，不行就退原點再重來，如此才慢慢的可以靜下來。我用部分素生經的功法調理身體，沒想到體型開始變瘦，兩年半慢慢瘦了30 多公斤，身體更輕鬆舒服。」

過去，張醫師運用「整型手術」幫助很多人，讓他人能從傷病重新恢復儀表而找回自信，但是當她病的時候卻幫不了自己，幸好有機會轉身素行，她現身說法，將重生的始末寫成「素生經：融會貫通的全醫學」這本書，揭露了：「如何不再受病痛之苦」。

全書最重要的，不是如何醫療，而是怎樣踏上療癒之路，以及實踐的路徑，張家寧醫師指出，「我持續用《素生經》的功法維持健康，並努力宣揚地球護地球理念，很自然的就進入無靈性飲食。我的身體變好變健康，在個性上，我從易暴怒、愛罵人，也變成發脾氣次數越來越減少，情緒越來越平和；我愛自己，也愛家人和朋友，一如我愛眾生，我也開始懺悔贖罪，深深體悟到自律者方能大自在。很榮幸也很感恩，能整理一天大人口述的素生經內容，讓我更清楚素生經的精隨和奧妙」。

是的！張家寧醫師康癒了，她也脫胎換骨，並呼籲著說：「愛自己，愛地球，愛眾生」，希望大家一起動員，來為瀕臨危境的地球做1份貢獻。這不是為了淨零排放而已，更有重大使命感！著眼在「愛」，卻不在言辭，必須「用素行生活法則：靜定、簡單、觀心、順隨；做到不傷害自己，不傷害眾生，珍惜地球自然，讓自已身體健康、心理平衡、生活平順。」（相關資訊請點閱：https://suxing.org/）。

（台北內科週報第569期／2023年3月13日-2023年3月19日）

【本報獨家專訪】春天來了，時令的更替正是注重養生的時候，身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

多年來，陳韻帆營養師想過很多方式傳達她所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法。疫情後，她靜下心來，不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音：想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過文字讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是籌備肯尚健康生活學院電子報（https://bv-hlm.com/）傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力及睡眠等資訊。

陳韻帆指出，歷經冬天的養藏沉靜，迎向春天的萌發蛻變之時，春養肝，也就是「肝排毒」與「抗發炎」是春季調理養生的重要關鍵！猶如大地萬物在春天自然甦醒生長，人體從寒冷的冬季邁入溫暖的春天後，身體活動量也隨之逐漸增加，帶動血液循環、代謝及荷爾蒙分泌的增強，所以主要負責能量生產代謝、解毒功能、廢物排除、荷爾蒙轉換的肝臟，在春節時分更應注重保養，讓身體代謝開始活躍之際，同時排除冬日積累的脂肪及廢物，提高調理身體的效果。

換言之，她說：「這樣乍暖還寒的多變氣候，加上多風及春雨的特性，對溫度的調節能力，以及皮膚和呼吸道的刺激大，過敏症狀大多會加重，甚至影響自律神經，情緒容易受到波動。所以減少身體的發炎反應，亦是春季保養的重點。」

對於關懷社會大眾身心健康的維護，陳韻帆營養師提出1個很好的觀點，她說：「在還沒有成為母親前，因為工作緣故，常常在月子中心和幼兒園做營養講座，那時總是以專業自居，自信滿滿，現在回頭看看以往的自己，就只是個專業的演說者；若我是坐在底下的聽眾，聽完講座的感受大概是：『她雖認真，但卻是沒實務經驗的營養師，沒有靈魂的在表達飲食指南，聽完講座也無法解答我心中的營養疑問』，成為母親後才發現，每個孩子都不一樣，要找到自己孩子的照顧模式，需要一直學習、實作、優化，最重要的是要相信專業，千萬別盡信網路分享」。

在肯尚3月2日舉辦的講座中，陳執行長提醒大家用「母親的心」照顧自己的身體，她認為，只有母親才會知道孩子需要的是營養而不是一般食物，而且體力需要慢慢鍛鍊、營養必須慢慢累積、有些事情總是急不來，身體的鍛鍊，需要一些「耐心」、需要一些「觀察」、需要一些適當的調整，才能真的用半強迫、半鼓勵的方式做到「養成良好生活習慣、吃進營養食物」，所以她才會希望每1位想要「健康老化」必須用主管的眼、母親的心，才有可能把壞習慣改掉、把好的習慣保留。

事實上，肯尚提倡四季養身，用24節氣給予大家適時的健康提醒，感受氣候變遷與身體的連結與需求，營養講究在地、當令。台灣有句諺語：「正月蔥、2月韭、3月莧、4月蕹、5月匏、6月瓜、7月筍、8月芋、9芥藍、10芹菜、11蒜、12白」；從當令的食材裡就可以找到節氣養身的營養。

（台北內科週報第561期／2023年1月5日-2023年1月11日）

【本報銀青共享特稿】靈芝和花粉，都是天然產物，也是人間聖品，兩者相加會產生怎樣好的作用？這對不分老少關心自己健康的族群來說，是希望能夠吃得有益身體所需。可是眾說紛紜，如何有明確的說法可供參考。

基於「藥食同源」的概念，對靈芝和花粉研究多年，且極有心得的美國自然醫學研究院何永慶執行長指出，「靈芝能協助身體清除體內的各種毒素，活化細胞，使身體各組織系統、各機能從不正常導向正常，整個生化機轉過程中都需要夠量的均衡自然的營養素的配合支援方能更正常進行。而花粉正好含有最均衡的營養素，夠條件與靈芝成為最佳組合，相輔相成。尤其健脾益腎方面功效卓著，對男生前列腺肥大、發炎有很好的改善作用。對女性更年期障礙的化解或延緩老化、及男女不孕的改善，亦功效良好…。」

事實上，花粉是植物的雄性生殖細胞，當與雌蕊受粉後，僅需二到三日就能使雄蕊花粉管成長1萬至10萬倍，其促進發育生長的自然能力是非常驚人的，目前人類已知道花粉含有96種營養素（包含天然活性維他命群、胺基酸、礦物質、酵素、輔酵素等各種微量營養素），其中46種是人體細胞維持正常新陳代謝所必需的營養素，可以說人體所需的營養素都可從花粉中均衡的獲取。

何永慶執行長表示，「歐洲人把它譽為『最完美的食物』，美國金食雜誌（Whole Food）報導美國總統雷根每日午後長期食用花粉，所以能以70高齡容光煥發、神采奕奕。」

每個人對自己身體的照顧，若能夠喚醒與生俱來的「體內醫生」，對維護健康的這件事，將是很容易達到目的地，因為身體本來就具備「免疫力」和「自癒力」。何執行長對於這方面提出1個簡單易懂的公式：（觀念通+好方法+好食材）x 執行力+時間＝效果，他並說明如下：

一、觀念通：瞭解最好的醫生是自己與生俱來的自然療能（Medicatrix），就是6個生命的本質特徵，即「6個自我」（自我生成、自我複製、自我更新、自我調節、自我療癒、自我適應）。

二、好方法：在無傷的前提下，凡能激發、有助於自然療能正常運作的理、法、方是為好方法。如合理膳食、適度運動，充足睡眠，心理平衡等等，及「節醫減藥、體內環保三六八健康促進系統工程」。

三、好食材：符合「適應原」條件、吻合中醫藥食同源的優質食物、食品，及依中醫理論辨證配膳。尤其是「適應原」，係前蘇聯國家科學研究院研究員伊索拉爾.萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman）在上世紀70年代提出的觀念。已得到世界醫學會的認同，包括一、無毒、無副作用（nontoxic）；二、廣效性，其作用不限於特定的臟器、器官（nonspecific）；三、具使身體各機能正常化作用（normalization）。總之，能調整激發全身，使全身正常化而達到體內動態平衡（Homeostasis）或自癒力（Self-curative power or Self-healing ability）。

四、執行力：知行合一，貫徹始終。

五、時間：4個月1個調理週期。由於人的血液中平均13~20天，白血球細胞會汰舊換新一遍，平均4個月（約90～120 天）紅血球會自我我更新。

六、效果：幫助機體自癒康復後，沒有或少有併發症或後遺症，也沒有不可逆的不適感。而之所以使用「效果」兩字，何執行長製別再作說明，他表示，「為不與主流西醫將『療效』兩字法治化、專斷化，故能讓人病癒身以『效果』表述」。