熊維強／撰文

（台北內科週報第686期／2025年6月16日-2025年6月22日）

和咖啡成為好朋友，對我們有很多好處！尤其咖啡富含「綠原酸」，在淺焙咖啡或綠咖啡豆中的含量更高。若能將每天的咖啡時間變成1種體內「綠能補給儀式」，選擇品質優良的淺焙豆，避免過度烘焙，而確保綠原酸的攝取，那麼，它便會照顧愛它的人。

綠原酸本身有助於新陳代謝和體重管理，搭配「零碳飲食習慣」（減少肉類、多植物性食物），將更能進一步提升身體的「綠能效率」，減少體內負擔。若你的目標是最大化綠原酸效益和咖啡因的適切運用，我會建議將烘焙度與時間做以下調整：一、早餐：淺焙咖啡，目的在於最大化綠原酸攝取，強效啟動代謝引擎，淺焙的明亮酸質也能有效喚醒感官，但如果胃敏感，可以先吃點東西再喝，或選擇低酸度品種的淺焙豆；二、午餐：中深或中淺焙咖啡，目的在維持綠原酸攝取，提供穩定能量，避免餐後血糖震盪，而且口感更平衡，容易接受；三、晚餐：無咖啡因飲品（例：花草茶、無咖啡因咖啡，稀釋10倍的淺焙咖啡或避免任何咖啡），目的在於確保身體能充分休息和修復，達到真正的「身心靈平衡發展」，而如果非常想喝咖啡的風味，可選擇稀釋10倍的淺焙咖啡，或市售的無咖啡因咖啡（Decaf Coffee），這些咖啡豆經過特殊處理去除咖啡因，但仍保留咖啡的風味，且烘焙度可以多樣選擇。

總結來說，人體「綠能」的關鍵，在於「平衡」和「永續」。白天利用咖啡因和綠原酸的效益，夜晚則要讓身體回歸自然節律，才能真正實現身心靈的和諧與健康。個人認為，早上人體有如開機，此時喝咖啡將能增加自信、愉快的心情，來迎接每1天的到來！中午的時候，有如讓人體這部機器，藉著咖啡順一順，延續上午的好心情，也增進能量的擴散效應。到了晚上關機之前，經過整天身心靈快樂的體驗（人們之間和諧、工作上的成果、心理上的強大自信等），從而感謝上天賜與咖啡給我們享用的恩澤。

（本文作者係開普經管顧問公司總經理）