貓裏紅茶　榮登圓山總統行館

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（台北內科週報第611期／2024年1月1日-2024年1月7日）

【產學政研連線】貓裏紅茶，雖已闖出名號，但如何讓它躍上雅俗共賞、為客庄特色茶產業打開更寬廣市場，則要有一番企畫和運作。客家委員會為推廣客庄特色茶產業，以地區經濟及創生的精神，輔導客庄產業打造區域品牌，並與知名企業合作共同推廣。在12月30日，只見它登上圓山大飯店圓山總統行館，舉行「客庄貓裏紅茶品茗饗宴」，讓接待過66為國家元首的行館頓時茶香四溢，尤其知名飲食作家葉怡蘭、圓山大飯店林育生董事長、農業部茶改場邱垂豐副場長及現場貴賓品茗後都表示，它溫潤香甘甜、是絕妙的紅茶！

▲知名飲食作家葉怡蘭，於圓山總統行館品茗客庄貓裏紅茶情景（照片係商業發展研究院提供）。

客委會楊長鎮主委表示，客庄的特色產業是當地氣候、土壤、水質等自然環境共同孕育而出，屬於在地珍貴的寶藏。為能將這些客庄珍寶分享給更多人，客委會與知名品牌合作，研發符合當代飲食的新產品，讓客庄在地的味道，融入現代的生活，除了新產品的研發，也翻轉客庄美食的使用場景。過往要喝貓裏紅茶，都要回到苗栗客庄，這次能在圓山飯店總統行館品茗到客庄貓裏紅茶，就是1種全新的創舉與體驗，除了茶湯顏色剔透明亮、口感有著天然蜂蜜的香味，也一解家鄉土地與家人的思念，令人備感溫馨。

飲食作家葉怡蘭分享研究紅茶20多年，近年來，更觀察到品茶文化正在改變，茶客從原先選擇加奶、加糖，甚至加上薰香濃郁的紅茶，逐漸轉變成喜好清新淡雅、帶有天然果香的產地紅茶，而自己品嘗過客庄特有的貓裏紅茶後，立即被這獨有的蜜香、花果香氣所驚豔，尤其是入口後存於口腔、喉嚨那甘甜喉韻，真的值得愛喝紅茶的人士細細品味，加上近年因為fine dining的興起，由佐餐酒帶動佐餐茶的新風氣，將會是未來貓裏紅茶發展的一大契機。

▲圓山飯店林育生董事長（左）、客委會楊長鎮主委（中）及知名飲食作家葉怡蘭，共同開箱圓山飯店與客委會合作開發的「果香茗茶禮盒」（照片係商業發展研究院提供）。

圓山大飯店林育生董事長談到，扶持在地產業一直都是領導圓山大飯店核心價值之一，偶然的機會在餐敘上品茗過貓裏紅茶，就一直在思考如何來推廣這項臺灣客庄特有的茶品，正好圓山大飯店是間國家級飯店，今天特別選在總統套房讓賓客品嘗貓裏紅茶，除了要協助翻轉傳統產業的應用場景，也是首次對外開放總統行館辦記者會。目的就是要讓民眾感受到喝茶也可以喝得很時尚，邀請民眾一同支持及推廣臺灣客庄在地產業。

此次活動主持人、商研院張皇珍副院長也分享著說，台灣茶產業曾是經濟發展的重要火車頭之一，在地文化品牌故事、客庄製茶技術及土候條件讓貓裏紅茶上得了國家級飯店，也讓消費者喜好。商研院受到客委會的委託推廣任務是很神聖的使命，希望透過貓裏紅茶的推廣讓台灣紅茶登上國際舞台。

以異業結合　推廣客庄在地產業

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（台北內科週報第592期／2023年8月21日-2023年8月27日）

【產學政研連線】以異業結合，共同推廣客庄在地產業，客家委員會於8月22日在蔦屋書店松山店舉辦「異業結盟暨通路布建合作備忘錄簽約記者會」，攜手圓山大飯店、老四川巴蜀麻辣燙、吳寶春麥方店、黑浮咖啡、台虎精釀、Pinkoi、富邦媒科技(股)公司（momo）、華山未來市、審計368新創聚落及誠品生活駁2店等10家品牌商與通路商簽署合作備忘錄。

客委會楊主委致詞時表示，客庄特色產業是地方居民運用智慧和在地資源發展出來，蘊含當地的生活方式與文化故事。為能讓更多人認識與體驗產業特色，客委會特別輔導產業品牌化，打造8大客庄區域品牌，分別是苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀醬及竹田醬油，再與知品牌商進行異業結盟開發新產品，賦予新的風貌，例如：貓裏紅茶飲品、內山桔醬啤酒、公館福菜鍋物、桶柑餅甜點等，最後進行線上與線下通路布建上架，增加客庄產業流通性。

▲客委會楊長鎮主委（中）與黑浮咖啡沈宗賢執行長（左）及陳明珠代言人品嘗桶柑餅鬆餅（照片係商業發展研究院提供）。

楊主委指出，當客庄產業品牌知名度提升、產業產值增加的同時，就能吸引更多人進到客庄、回到客庄投入生產與就業，形成客庄1股新的吸引力，即是透過客庄產業品牌化的力量，來建構客庄在地的社區經濟的體系。

商研院（CDRI）張皇珍副院長表示，客庄地區的特色資源十分珍貴，是當地氣候、土壤、溫度等自然環境共同孕育而出，其他區域無法輕易複製。這次受到客家委員會委託，期望運用產業品牌化的方式將這些客庄特色產業分享給更多人，因而進行品牌異業結盟來研發客庄品牌新產品。除了當天分享的8大客庄區域品牌外，客庄地區還有其他不同的產業型態及文化故事，值得大家親身走進客庄細細品味。

▲記者會後，異業結盟的品牌商與通路商大合照（照片係商業發展研究院提供）。

疫後觀光經濟復甦　再加添柴火

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（台北內科週報第585期／2023年7月3日-2023年7月9日）

【產學研連線】結合多年來政府與民間在推動「地方創生」的豐富經驗，促進在地特色產業、環境生態保護、文化多元包容、友善服務及高體驗價值，實現「美食經濟學（Gastroeconomy）」理想，商研院（CDRI）這次促成5星級圓山大飯店與大稻埕在地文化策展業者純純電影音樂咖啡，首推5星級遊程所建立的合作基礎，除了是業者發展高端旅遊的創新，更是1項新的高端旅遊示範，預期可為推升疫後觀光經濟復甦再加添柴火。

日前，商研院協助純純電影音樂咖啡推出「微醺x走讀x河岸」的大稻埕5星級觀光遊程，除了實現「美食經濟學（Gastroeconomy）」理想，更印證後疫情時代的體驗經濟與在地經濟新常態。

商研院許添財董事長強調，後疫情時代的經濟5大新常態，包括了體驗經濟與在地經濟新常態。隨著集體式體驗越來越流行，目的旅遊和休閒活動將大幅增加，而且旅遊不再是單純走馬看花，更多時候會關注歷史傳承、懷舊，甚至結合節慶活動，對個人體驗與社區、社會更緊密綁在一起。同時，由於在地化經濟隨著全球人口增多，氣候危機加劇，迫使人們減少使用、消耗及浪費能源，而加速發展。

圓山大飯店林豐文副總經理表示，台北盆地地標建築的圓山大飯店與大稻埕舊城文化是台北人、甚至是台灣人的共同生活與文化記憶。今年夏天，台北市政府在大稻埕推動「大稻埕夏日節」系列活動，除了將近兩個月的河岸妝點外，連續7周每周3晚上的中低空煙火，備增河岸的動態即視感，非常適合美拍，歡迎情侶、閨蜜、好友、夫妻結伴同行，夜訪淡水河水岸風光，除為微醺之旅留下永恆印象，更將是今年夏天不出國也可以玩「意生活」的新選擇。

▲商研院許添財董事長（左5）促成圓山大飯店與大稻埕在地文化策展業者純純電影音樂咖啡，首推5星級遊程；圖左3為圓山大飯店林豐文副總經理、圖左4為純純電影音樂咖啡伍中梅創辦人（照片係商業發展研究院提供）。

台灣綠色旅遊協會理事、知名電視劇製作人、純純電影音樂咖啡創辦人伍中梅總監表示，在商研院的協助與指導下，推出的醺香之旅，探索隱身街巷小酒吧，挑動不同感知味蕾，並搭配河岸煙花風情，夜訪河岸留下煙花美麗記憶，品味不一樣的城市風景線。

伍中梅強調，「微醺走讀大稻埕」從北街的「純純電影音樂咖啡」集合出發。這裡常年推動台灣歌謠文化，而台灣歌謠其實和酒文化關聯密切，自30年代開始，台灣的文人雅士無不以酒家為聚首交流的地方，許多歌謠以酒家發生的故事為靈感創作傳唱，例如，「雨夜花」就是最著名的例子，訴說雨夜花酒國故事。

他也指出，用聽覺啟動味覺是這趟走讀最大的特色，除了與酒吧主人共品酒香，一路上將由在地帶路人導讀大稻埕自30年代以來的酒家文化、夜探酒家遺跡、夜唱以燒酒陪伴作詞聞名的一代詞人歌謠、夜巡中街一頁好書…，微醺之際也不忘流連舊城的文化之美。遊客可以用走讀來1趟微醺夜訪，呼喚隱身街巷的酒吧間，例如，在安西街轉角的「酴塗」和涼州街上的「自然埕」兩相好鄰串成葡萄酒香小區。對街的「俄羅斯洋可夫」，則提供經典伏特加、微醺小遊戲考驗五感冷知識；「素素酒吧」的素味搭配調酒，是1道創意料理式的微醺。最後，來到河岸碼頭區，節次鱗比的啤酒香，則考驗遊客的另種感知味蕾。

發展高端旅遊　商研院再助業者

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（台北內科週報第573期／2023年4月10日-2023年4月16日）

【產學研連線】3年來的疫情，讓觀光旅遊業深受衝擊，為了協助服務業數位轉型與綠色轉型，始終不遺餘力的商研院（CDRI），再以實際行動助業者一臂之力，日前與日本觀光情報流通機構（Japanese EC Promotion Organization for Travel, Tourism and Leisure, JTREC）於東京全日空洲際酒店，舉行「合作備忘錄（MOU）簽署儀式」，倡議雙方共同推動高品質、高附加價值、高文化特色強度及環境友善的高端旅遊觀光服務產業。

當天，由商研院許添財董事長與JTREC志方紀雄理事長簽署MOU，現場出席見證的包括日本前參議院參議員、國際觀光文化交流協會藤野公孝會長，與台北駐日經濟文化代表處蔡明耀副代表等40多位台日政商界重要人士。

商研院與JTREC所簽署的MOU，其合作範圍與項目，包括透過雙邊合作幫助台灣積極參與聯合國在永續觀光、觀光產業數位轉型議題的參與，維繫台灣以特殊途徑參與聯合國UN/CEFACT的管道暢通，以強化我國在聯合國永續觀光、智慧交通相關跨境服務流程簡化、資料交換等商業技術標準層面的相互調和及互通計畫的參與，並做出具體貢獻。

▲許添財董事長（前排中左）、JTREC志方紀雄理事長（前排中右）、台北駐日經濟文化代表處蔡明耀副代表（前排左1），藤野公孝會長（前排右1）及貴賓合影（照片係商業發展研究院提供）。

許添財董事長強調，這次建立的台日合作基礎，除了將擴大合作接軌聯合國觀光標準，更倡議共同推動「台日觀光共同市場」，為雙邊創造疫後觀光經濟復甦。同時，商研院（CDRI）另將結合雙方在推動「地方創生」的豐富經驗為基礎，運用最新數位轉型與ESG永續轉型方法，促進在地特色產業、環境生態保護、文化多元包容、友善服務與高體驗價值，實現「美食經濟學（Gastroeconomy）」理想，以促成臺灣成為世界觀光島。

另方面，為促進台日優質頂級觀光商業對接，拓展日人來台高端旅遊消費、縮短逆差，以及前瞻高端旅遊市場，洞察日本高端旅遊發展模式與合作商機，於MOU簽署儀式後，隨即舉辦首屆台日兩國高端旅遊論壇，分別針對包括前瞻高端旅遊市場，對接永續觀光標準，拓展臺日頂級觀光等3大主題，提出經驗分享與建言。

台日高端旅遊論壇後半段，商研院與JTREC即協助雙邊頂級業者交流與商業對接媒合會，出席的日本業者包括全日本飯店聯盟（ANHA）、日本住友集團 SCSKサービスウェア株式会社、國際觀光文化交流協會、株式会社 Payke、東京觀光財團（TCVB）、日本貿易振興機構（JETRO）、The Mana Village 株式会社ARTH、株式会社 アイエスアイ、信州千曲之湯戸倉温泉笹屋ホテル、國際觀光學會（JAFIT）等旅遊集團等。出席論壇與媒合會的我國業者包括圓山大飯店、南方莊園渡假飯店、將捷金鬱金香酒店、長川資訊、雄獅旅行社、新聯華旅行社、新亞旅行社、希羅亞旅行社、KKday酷遊天國際旅行社、艾葳精品婚紗、臺灣綠色旅遊協會、嶺東科技大學觀光系等十餘家優質業者。