商研院提供　內容產業見學機會

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（台北內科週報第628期／2024年4月29日-2024年5月5日）

【產學政研連線】內容產業在今日的發展，早已不能閉門造車，為加速國內的內容產業領域企業與人才發展和國際接軌，商研院（CDRI）責無旁貸的，由其國際發展服務中心與5大公協會合作籌組、舉辦2024年「探索日本東京內容產業海外見學營」，將帶領業者前往日本東京，深入探索匯聚商業科技與內容產業創新的展會與交流，以開啟內容產業海外見學與交流之旅。

▲去年的「探索日本東京內容產業海外見學營」，成果甚佳，商研院今年再次提供業者赴日見學的機會（照片係商業發展研究院提供）。

「探索日本東京內容產業海外見學營」，將於7月1日至5日，帶領業者前往日本探索東京內容產業的最新趨勢與技術，展開為期5天見學之行，其豐富內容包括，參觀日本東京內容產業展（Content Tokyo）等專業展覽，6大主題展覽涵蓋品牌授權、創意設計、獨立創作、數位內容製作、先進數位科技以及XR技術，提供多元化的內容產業體驗，參觀期間，更將安排專業隨團的導覽解說，深度的探索產業發展趨勢。

▲商研院將帶領業者前往日本角川武藏野博物館等地，探索東京內容產業的最新趨勢與技術（照片係商業發展研究院提供）。

此外，此次行程中，也將安排拜訪日本出版業者，如講談社、角川出版、日本電子出版協會（JEPA）等單位深入交流，除了探討數位內容創新與營運合作的可能性，更期能進一步促進台日數位內容產業的創新合作，擴展海外國際市場。

這次海外見學營係已邁入第2年，名額僅限30名，報名截止日期為5月26日。想要瞭解更多關於海外參訪內容和報名方式的訊息，請至商研院數位創新學院網站—出國參訪區，瀏覽活動介紹：https://edu.cdri.org.tw/，或來電洽詢：02-77074865簡先生、02-77074963 陳先生；線上報名網址：https://reurl.cc/7RqgN1。

探求銀髮商機的發展

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王建彬／撰文

（台北內科週報第628期／2024年4月29日-2024年5月5日）

來得早，不如來得巧！根據聯合國推估，65歲以上的高齡人口將從2019年的約7億人成長至2050年的16億人，而我國推估2025年即將邁入超高齡社會。當此之時，探求銀髮商機的發展，正是最好的時候！

世界衛生組織推估，2025年全球銀髮產業市場將達新台幣1,122兆元，是21世紀最具有潛力的產業之1；歐盟則到2025年時，銀髮經濟規模將達歐盟總體GDP的31.5%。其銀髮經濟集中在「健康照顧、休閒、文化與家居」等項目。

日本Club Tourism是標竿案例。除旅遊服務亦跨足咖啡廳，提供實體交流場所，並辦理專門講座活動，進而提供日照服務，也開設健身房，讓銀髮族交流，更提供家政服務。再者，提供生活講座，舉辦繼承、理財、老人生活、健康、保險等主題，最後為臨終安排，是1個典型成功的銀髮企業案例。

目前，台灣長照產業已超過200間長照法人設立，全國住宿式長照機構超過1,675家，待布建機構計55家，全國住宿式長照機構布建率達到80.4%。多家公司準備上市與上櫃，除青松健康已上櫃外，包含祥寶集團、佳醫集團、中化銀髮、金色年代、南台灣的受恩與崇恩等均規劃中。在養生村方面，越來越多長者選擇不與孩子同住，而是入住養生村，主要的業者有：亞洲智慧健康園區、日出不老莊園、潤福新象、長庚養生村、新板傑仕堡、樂陶居、明日葉樂活養生村、高年級俱樂部、永齡養生假期等。

▲王建彬院長對銀髮商機發展頗為關注，更期待業者能有好業績（照片係商業發展研究院提供）。

2023年，國科會宣布「高齡科技產業行動計畫」將聚焦「推動市場經濟、擴大數位賦能、提升照護效能、優化高齡生活」4大領域，預計2024-2027年投入95億預算發展。並指出2023年高齡化科技產值為2500億元，期望2025年相關產值可達3000億元。此外，亦提出的六項高齡科技的重要議題，分別為：1、自主生活的能力；2、自主交通的能力；3、認知疾病的護理；4、社群的溝通與聯繫；5、有效的醫療保健。

根據商研院的研究，健康促進產業包含4個領域，包含健康管理、預防保健、壓力管理、體態管理。需求端目標族群為45~65歲亞健康族群，主要需求端有4，包括預防老化、預防肥胖、預防壓力與憂鬱、方便與易得。供給端則有實體產品商、服務模組商、系統/平台商、品牌/通路/服務場域。

健康促進服務核心產業營收，2021年為1,322億台幣，2024年可望達到1,501億台幣，其中運動健身占57.9%，健康管理占30.8%，飲食健康占8.6%，心靈健康占2.7%。食品產業亦為商機之1，全球健康與保健營養市場規模超過8,000億美元，預計以6-8％成長。國內2020年到2023年每年銀髮食品商機為400億到460億。顏色、包裝與分量需特別講究。

總之，國內銀髮7大熱門市場為：一、銀髮消化保健；二、心血管保健；三、關節保健；四、記憶力補充；五、血糖保健；六、失眠保健；七、新興市場則為素食米蛋白支持肌肉質量。

（本文作者係商業發展研究院院長、中華民國科技學會院士）

許添財率菁英團　赴東京考察ESG

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（台北內科週報第627期／2024年4月22日-2024年4月28日）

【產學政研連線】台灣與日本雖存在著競合關係，但畢竟日本的實力養成，有很多地方值得國內廠商觀摩學習，商研院（CDRI）許添財董事長於日前親自率領25位中小企業經營者，籌組「東京ESG企業菁英考察團」，赴日本東京展開為期5天的探訪行程，此行的目的就在觀摩當地頂尖企業品牌，為台灣中小企業實現融入國際ESG市場的目標，同時也期待能夠開拓台日雙方的商業合作契機。

此次，約有25位北中南部國內優質企業董事長、總經理或二代經營者參與，涵蓋包裝、鑑價、生技、食品、顧問、科技、化妝品、農業、貿易、行銷、碳交易和精密製造等多個產業，包括鶴壽瓦楞紙器、華淵鑑價、台鉅生技、朝霧紅茶、喜恩德顧問、和欣光通科技、志邦企業、璞若美得、台灣智輝農業、穀果國際控股、士奇傳播、台灣碳交易、壯佳果、保榮貿易、上溢精密、鼎泰勝國際等知名企業。

許添財董事長表示，商研院長期致力於為中小企業提供國際趨勢與有效的資源，以協助他們在競爭激烈的市場中脫穎而出。每年，更會根據業者的需求設計不同的考察團，前往國際重要城市探訪當地頂尖企業品牌，為中小企業帶來最新的商業洞見和實用的實戰經驗。

▲許添財董事長（第1排左4）領軍，「東京ESG企業菁英考察團」赴日取經（照片係商業發展研究院提供）。

日本典範企業在ESG領域展現出卓越成就，許添財董事長進一步指出，「東京ESG企業菁英考察團」團員可透過一系列的觀摩，學習到他們在應對ESG相關挑戰的成功經驗。這些寶貴的經驗傳承將成為國內業者永續發展的重要參考依據，並將對我們未來的發展方向產生深遠的影響。同時，我們也期待藉由這次活動，加深台日兩國企業之間的合作與交流，共同推動ESG永續發展的議程，為地球的未來作出貢獻。

商研院王建彬院長指出，多年來，商研院致力於提供多元的學習資源，以協助業界在ESG領域不斷精進，除定期舉辦ESG課程和認證活動外，每年更舉辦各類國際參訪團，涵蓋新科技、新模式、銀髮與健康、以及具有百年歷史的老店等主題，深受廣大業者歡迎與支持，今年，商研院首度舉辦了「東京ESG企業菁英考察團」，特別安排1系列日本優秀廠商，為國內業者打造了1場充滿啟發的學習之旅。

擁有3大亮點的「東京ESG企業菁英考察團」，此行將觀摩日本企業的ESG實踐，並與企業代表交流，及學習標竿企業經驗。其豐富多元的實地參訪內容，更包括日本家喻戶曉《LION獅王》、世界醫療設備及家庭健康商品領導者《歐姆龍(OMRON)》、日本大型百貨商店公司《丸井集團》、松下電器的子公司《Panasonic Connect》擁有先進的汽車系統技術，以及百年品牌《花王集團》和《資生堂集團》對消費者的承諾與信任。此外，另安排擁有悠久的工藝和創新歷史的《貝印株式會社(KAI)》、知名食品品牌《味之素(Ajinomoto)》，以及大型電信公司《KDDI Corporation》等考察行程，也將參訪「再生能源宣言協會(ReAction 100)」瞭解日本再生能源目標政策。

談品牌發展的成功之道

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王建彬／撰文

（台北內科週報第627期／2024年4月22日-2024年4月28日）

道可道，企業的有效制定品牌發展，是經營成功的關鍵因素，商研院除累積完成品牌發展架構外，且執行「品牌耀飛計畫」人才培訓多年，可協助服務業品牌發展，其建議如下：

首先，在策略層次上確定品牌的發展方向；其次是，提供品牌願景能夠使管理者明確，今後5年內自已在品牌價值、收入，及利潤貢獻方面，對品牌有什麼期望？如7-11品牌所提的2000年2000家店，願景就能導引目標更SMART（特定、可衡量、可及性、合理及具時效性）。

再來談品牌形象，它包含品牌聯想與品牌角色，及品牌聯想11種：品牌屬性（VOLVO安全性）、無形資產（可口可樂）、顧客利益（Crest防止蛀牙）、相對價格（COSCO）、使用/應用（台積電半導體）、使用者/顧客（LV貴婦）、名人聲望（NIKE喬登）、生活型態（哈雷機車）、產品種類（7 UP非可樂）、競爭者（特斯拉與比亞迪）、國家（台灣製造）。而品牌角色有5種：真誠（京瓷）──務實、真誠、健康；興奮（保時捷）──英勇、創意、時尚；能力（IBM）──可靠、智慧、成功；教養（Lexus）──上層、迷人；粗曠（萬寶路）──戶外、堅韌。

▲王建彬院長暢論「品牌發展的成功之道」，將對企業將有莫大助益；圖為王院長與創二代合影（檔案照片；原係商業發展研究院提供）。

如何建立品牌承諾？也就是由品牌的期望與體驗組成，開頭是：「我們的品牌承諾……」，如星巴克提供質量上乘的咖啡、營造溫暖、友好的家庭氛圍，適合與朋友聊天或閱讀、員工友好、大方、熱心、見多識廣。

至於構建消費者模型，則請回答3個問題，即消費者如何作出購買決策？如何與競爭對手競爭？品牌的成長機會？由此找出顧客購買標準（如買電腦是選價格、重量、顏色、速度或解析度）、畫出競爭定位圖（4個象限的定位圖）、每個市場區隔找成長性（如依性別、年齡、所得區分，尋找每個區隔競爭者與成長性）。

定位品牌，包括了3個部分：目標市場、所在業務範圍、品牌差異點和關鍵利益。其陳述句為：在（目標市場），X品牌是（業務範圍定義），提供給顧客（陳述差異點和關鍵利益）。例如，迪士尼＝家庭休閒娛樂、聯邦快遞＝隔夜送達、沃爾瑪＝物美價廉、3M＝不斷創斷。

其他有效的品牌策略，包括擴展品牌、宣傳品牌定位、執行溢價定價、建立品牌文化，以及衡量品牌績效等，將帶來不一樣的形象與結果；總之，「天行健，君子以自強不息」，希望共勉之。

（本文作者係商業發展研究院院長）

有商研院相挺　定價難不倒企業

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（台北內科週報第626期／2024年4月15日-2024年4月21日）

【產學政研連線】定價策略與利潤管理，對經營者來說，是無可迴避的課題。在競爭激烈的市場中，企業如何制定1個吸引人的價格，同時又能實現最大的利潤，早已成為關鍵性的挑戰。為了協助服務業，商研院（CDRI）特別規劃「定價策略與利潤管理」課程，尤其邀請來自美國、同時也擁有定價專業顧問（CPP）的重量級人物Nathan Phipps擔任講師，與學員分享企業如何將多元的定價策略與價格管理技術相融合，進而大幅提升盈利能力！

本身即有許多關於定價策略論述的商研院王建彬院長指出，企業在應對市場變化時，需要不斷更新價格策略，並根據當前的市場需求、競爭情況，以及消費者行為作出相應調整，以確保企業能夠保持競爭力、實現持續增長。

▲商研院「定價策略與利潤管理」課程，邀請美國重量級講師前來解密，助企業一臂之力（照片係商業發展研究院提供）。

來自美國的講師—Nathan Phipps，擁有芝加哥帝博大學和德保羅大學凱爾斯特德特商學院的MBA學位，同時在格林維爾學院獲得生物學和哲學學士學位。很難得的是，他還有9年的定價實務經驗，其中包括5年的顧問經歷，展現出卓越的學術背景和實戰經驗。此外，Nathan Phipps擅長協助企業優化定價策略、分析折扣結構，並協助高階管理者更有效地利潤管理。他也能夠幫助定義利潤分段市場的價格結構，進行深入的定價分析，並改善價格變異管理。值得一提的是，他還熟練運用Sawtooth軟體進行市場研究和定價優化方面的共同分析。

「定價策略與利潤管理」課程，將於5月30至31日展開為期兩天的課程，它的亮點在協助學員掌握定價的關鍵，提升企業的競爭力，豐富5大內容，包括基於價值的定價、價格變異管理、價格心理學、分層和捆綁定價，以及定價與企業策略。

▲商研院「定價策略與利潤管理」課程，全程將以英語授課為主（照片係商業發展研究院提供）。

全程的教學模式，則以案例研討為主，參加這次課程將能夠辨識改善定價實踐，並避免因定價錯誤而導致利潤和商機損失。主辦單位表示，全程以英語授課為主，另由台灣專業講師從旁進行簡易的口譯。此外，更可納入上市上櫃公司董事、公司治理主管進修時數計算。有意報名課程者，請至報名網站：https://reurl.cc/Ej8aq1，或以報名專線：馬小姐02-77074933、蔡小姐02-77074945洽詢。

找商研院　學講商務外語就不難

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（台北內科週報第626期／2024年4月15日-2024年4月21日）

【產學政研連線】對外貿易的重要性，關係到台灣的經濟發展甚大，而行銷人才的培養與商務人員的外語能力，都是不容忽略的，為了協助企業、個人，及專業領域人士增進外語能力，商研院（CDRI）旗下數位創新學院精心設計「商務外語」系列課程，藉以培養中小企業跨國商務專才，即日起開放報名，凡4月26日前完成報名，享有早鳥優惠。

商研院獨家的「商務外語」系列課程，將以「越南語」與「泰語」打頭陣，從基礎班到高階商務課程，並搭配遠距同步教學，滿足不同學員的需求。首先針對零基礎的學員，提供了「基礎泰語」和「基礎越南語」的課程，讓學員在輕鬆愉快的學習氛圍中，快速掌握基本的語言技能。

▲「商務外語」系列課程教學團隊富有經驗，讓學員在輕鬆愉快的學習氛圍中，快速掌握基本的語言技能（照片係商業發展研究院提供）。

即將開班的「商務外語」課程設計，旨在結合理論與實踐，並透過豐富的教學內容和實際案例，幫助學員更好地應對跨文化溝通和商務場景下的語言需求。尤其商務外語教學團隊執行多年教育部計畫，也擁有豐厚的語文授課經驗，透過靈活的教學方式與線上教學策略，使學員在最短的時間取得實用的語文能力，為學員不管是個人事業發展、還是國際交流打下堅實基礎。無論是希望拓展海外市場的企業家，還是準備走向國際舞台的專業人士，「商務外語」系列課程都將為您提升競爭力，未來也將朝向更多元的課程方向，是充實企業語文能力的最佳選擇。

想瞭解更多關於課程內容和報名方式的訊息，請至官方網站：https://edu.cdri.org.tw/，或電話洽詢：02-77074964；相關課程即日起開放報名，4月26日前完成報名享有優惠。

商研院組菁英團　赴日考察ESG

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（台北內科週報第622期／2024年3月18日-2024年3月24日）

【ESG促進平台】雖然，現代產業已到「經營模式」決勝的時代，對手競爭模式也隨時改變，今日的成功並不代表明日的勝利，但是畢竟企業的日常還是必須面對各種挑戰，尤其在淨零的趨勢下，ESG策略規劃與實施，更決定企業經營的未來。

身為國家級智庫的商研院，為持續服務國內投入ESG永續發展的中小企業，並不斷擴展相關知識，特別籌組「東京ESG企業菁英考察團」，自4月22日起至26日，將展開為期5天的出國考察行程，前往日本探訪名列前茅的品牌，其中包括花王、歐姆龍、Panasonic、資生堂、丸井、伊勢丹、味之素等優質廠商。

▲商研院不僅定期舉辦多項ESG課程和認證活動，也釋出資源安排企業赴國外考察；圖係許添財董事長（第1排左5）、王建彬院長（第1排左6）與參加ESG課程和認證活動者合影（照片係商業發展研究院提供）。

商研院（CDRI）王建彬院長表示，商研院不僅定期舉辦多項ESG課程和認證活動，同時每年也舉辦各種國際參訪團，探索新科技、新模式、銀髮與健康、以及具有百年歷史老店的參訪等主題。今年，商研院首次為國內廣泛的業者籌辦了「東京ESG企業菁英考察團」行程，由於邀請日本優秀廠商參與不易，因此全部名額僅有25名，欲報名從速，請洽：0910-663570。

再度釋出資源的商研院指出，日本優秀企業在ESG領域展現出卓越成就，在環境（Environmental）方面，致力於節能減碳、減少廢棄物、進行產品再設計、降低產品生命週期碳足跡、推動環保產品開發，以及發展再生能源和改善製程效率等面向的工作；在社會（Social）方面，關注員工的健康與安全，積極參與社區貢獻，重視產品的安全性，致力於提升工作環境的品質，追求公平性和包容性；在公司治理（Governance）方面，這些企業注重良好的公司治理結構，提高透明度，堅持道德行為準則，以及不斷提升企業價值等面向的工作，都值得瞭解和參考。

善於操作價值桿獲利高

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王建彬／撰文

（台北內科週報第621期／2024年3月11日-2024年3月17日）

對於訂價策略，哈佛大學Felix教授所提出的「價值桿（Value stick）」理論，價值桿的上端是願付價格（WTP, willingness to pay），價值桿的下端是願售價格（WTS, willingness to sell)，通常「實際價格」比「願付價格（WTP）低，「成本」比「願售價格（WTS）高。願付價格與願售價格的差距，就是企業創造的價值。如果願付價格高於售價，顯然就是創造了顧客價值，而實際價格高於成本的部分就是企業利潤。因此願付價格高於願售價格的部份，包括了顧客價值+企業利潤。

商研院過去以來輔導企業的目標就在提升願付價格（WTP），第1個方法是：提升顧客愉悅度、獲得顧客的鼓掌與喝采、改善顧客體驗、瞭解顧客購買決策等。而聚焦於「產品」的企業，看到的是如何賣出更多的產品，對提升願付價格（WTP）是毫無幫助的。

第2個方法是：是強化互補品，譬如單純銷售太陽能板公司的價格，就沒有辦法像提供太陽能板解決方案公司的願付價格（WTP）高；又譬如蘋果電腦，如果純提供硬體，他的願付價格（WTP）就會比硬體加上軟體的解決方案低。換言之，當零售業要推出產品的時候，需考慮到互補品的搭配，如果越來越多人接受行動支付，公司就必須與行動支付公司合作，提升顧客願付價格（WTP）。

▲王建彬院長剖析「價值桿（Value stick)」理論與應用之道，值得參考；圖係王院長在商研院講授其他課程的情景（照片係商業發展研究院提供）。

至於願售價格（WPS）是對員工而言，提供具吸引力的工作環境，願售價格（WPS）將下降；對供應商而言，與供應商更緊密合作，更容易生產與出貨，願售價格（WPS）也會降低，等同降低了成本。而規模經濟與經驗曲線將使得成本與願售價格（WPS）均下降。總之，不管是願付價格（WTP）的提升，或願售價格（WTS）的下降，均可創造價值，提高利潤。

事實上，利用這個「價值桿理論」最容易理解的就是「價格帶」，過高的價格消費者不買，過低的價格消費者也不會買，感覺划算的價位消費者才會買。而感覺划算的價位分成兩種，1種是追求品牌的價值，價格雖貴但是值得；另1種是追求成本領導策略，便宜歸便宜，但是好產品值得買。

訂價最經典的案例，在餐飲業中較常見，比如松、竹、梅3種套餐，松套餐訂價最高、竹套餐訂價居中、梅套餐最便宜。根據研究可發現，價位居中的竹套餐最多人訂（人們有往中間選擇的傾向），訂價最高的松套餐通常是所得較高、特殊情況（如情人約會）所訂；價格最便宜的梅套餐，雖然低價但也不是最多人訂（人們覺得品質不好或與朋友聚餐難為情）。由此可見，如何從最多人訂的中價位套餐中，獲得更多利潤，是企業經營的要訣。

（本文作者係商業發展研究院院長）

商研院與NGO推動　淨零公正轉型

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（台北內科週報第620期／2024年3月4日-2024年3月10日）

【ESG促進平台】當前，氣候變遷對全球的影響非常深遠，淨零已成為全球共識，我國也宣示「2050淨零排放」政策與行動，期望透過「能源轉型」、「產業轉型」、「生活轉型」、「社會轉型」等4大轉型，而任何的轉型，包括此波從高碳經濟轉向低碳經濟發展，對既有經濟結構與社會分配都帶來衝擊，將有一批新增因轉型的受益方，當然也有受損的一方。

為確保經濟體在淨零過程中，利害關係人（stakeholders）因政府轉型決策受益或受損的公平性，各國政府無不推動「公正轉型」，即以「盡力不遺落任何人」為目標，打造具公正性與包容性的轉型機制，更對受損那方提供支持體系、協助受影響族群因應轉型衝擊，以期穩定轉型，不要造成新的不公平。

商研院許添財董事長日前在承辦國家發展委員會「與NGO共同推動淨零公正轉型」研習營時表示，以「數位轉型×ESG永續轉型×生活轉型」創新價值生態系的概念，闡述此3大轉型趨勢，亦即企業的生產方式要數位轉型，生產效率再提升；企業對於社會與環境生態，要力促ESG永續轉型，才能永續經營；消費者的生活型態也要轉型，思想影響行動，轉型到綠色生活模式，從需求端的行為改變，減少全球溫室氣體排放量。

▲商研院承辦國發會「與NGO共同推動淨零公正轉型」相關活動，許添財董事長（左4）偕同王建彬院長（左2）及貴賓，共同為北部研習營揭開序幕（照片係商業發展研究院提供）。

環境部綜合規劃司溫修慧副司長，則以「淨零綠生活與消費行為改變」為題進行專題演講，並指出淨零綠生活之重要性，民眾減少能源需求的行為改變和材料效率的提升，將可有效貢獻2050 淨零排放目標之8%的減排量。淨零綠生活含食衣住行購等，如推動零浪費低碳飲食、友善環境綠時尚、節能建築與設備之居住品質提升、低碳運輸網絡、使用取代擁有等。

溫修慧也針對淨零綠生活公正轉型因應措施，提出政府相關案例，例如在零浪費低碳飲食方面，對慣行農民轉作有機種植有補助和輔導，其因政府為推動有機及友善環境耕作，減少使用化學肥料或農藥，可能對慣行（傳統農法）農民產生短期性的收入減少及人力的增加，尤其是偏遠鄉區較高齡的慣行農民就成為這個推動措施的受影響的關鍵對象；政府因應策略，則可透過有機農業促進法及有機農業促進方案，輔導慣行農民轉營有機及友善環境耕作，而考量耕作方式改變及初期經營不易等因素，對於轉型初期依作物別2-3年耕種時間，給予農民每年每公頃3至5萬元不等之對地補貼，112年共編列6.98億元。

在公正轉型與民生消費議題方面，中央大學經濟系邱俊榮教授與主婦聯盟環境保護基金會鄭秀娟董事長分別進行理論與實務兼具的精闢課程；在運輸與淨零公正轉型議題方面，則邀請經濟部綠能科技產業推動中心吳挺鋒副執行長、東吳大學資料科學系呂明穎教授以及台灣永續旅行協會陳盈潔理事長擔任講者。本教育研習系列活動具體蒐集關鍵議題並採取實體與線上方式辦理。

談連鎖加盟業海外落地

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王建彬／撰文

（台北內科週報第619期／2024年2月26日-2024年3月3日）

近期，國內連鎖加盟業者欲赴海外落地者多，根據台灣連鎖加盟促進協會調查，2024年欲往海外落地的連鎖加盟業者多達55家。對此，商研院站在國家級研究機構的立場，個人樂於提供研究成果為業界所用。

以餐飲業海外品牌授權代理為例，其3大痛點如下：好的連鎖品牌找不到適合的代理商，缺乏品牌包裝加值能力，授權條件不佳。為此，商研院建立品牌授權代理知識平台，平台中授權條件邏輯演算內容，包含授權區域範圍、獨家／多家代理、授權金、合約期限、雙方權利義務分工（訓練／物料來源／設計／品牌）、是否開放unit franchise。

其次，跨國合資雖然投資報酬率較高，但相對的風險也大，如何減少合資模式的風險產生，是餐飲業者最大的困難。例如，實際操作方面，海外合作夥伴股份比例？工作如何分配？品牌價值如何維持？如何保護專有技術？雙方應提供甚麼資源？是重點。

從合資模式的商議開始，一直到實體店面的落地，總共分為7個階段，從合資條件計算確立雙方的條件進行評估和試算、合約的條件擬訂包含雙方的權利及義務、簽訂合約、落地營運、調整、消費者調查分析及最後的反饋進行修正。根據此7步驟，進入海外市場的機會高、有助於海外連鎖發展、有助於與合作夥伴的關係建立，對於品牌的掌控度高。

返觀台灣餐飲最大特點為地方特色小吃，卻無法揚名國際，尤其在推廣與複製系統上極其困難，主要缺乏品牌行銷與包裝概念，在營造用餐的氛圍、器具的使用上，無一致性的包裝與特色，也難以創造品牌的獨特性來吸引顧客，最後無法將餐廳的名聲推廣至海外市場。

▲王建彬院長樂於分享，總是勤於貢獻自己的學經驗（照片係商業發展研究院提供）。

對於上述的應對之策，筆者借籌代籌如下：調查東協各國對台食文化的認知、建立東南亞台食文化元素、台食文化塑造推廣模式、整合輸出台食文化餐廳。建議推出各國專屬台灣十道菜料理，可組成各國專屬的小型聯合艦隊，為台灣餐飲廠商配置一個適合國際化的模組。

餐飲業者過去必須在有限資源下處理赴海外開店事宜，同時，除了當地通路以外，其他支援如原物料、設備等都必須自行尋找或從台灣出口，何況餐飲業者對海外市場不熟悉，如經營法規、當地口味、人力資源等，需自行調查和改良以符合在地化經營，投資成本和風險都過高。

如何化問題為機會？我們建議的策略如下：由通路商為核心，整合公協會／團體及支援服務業，提供餐飲服務業當地資訊、人脈引薦、食材推薦等，以提供餐飲服務業當地經營資訊，再由通路商經營行銷推廣活動吸引消費者注意，使成員之間彼此交易更便利、更有效。

再進一步，更可將主題特色文化與台灣的餐飲文化做結合，透過文化融合產生出新的餐飲經營模式和創新產品，同時也帶動台灣上游產業在國外的拓展。如何找出1個具「主題性」且有「特色」的模式，並將台灣的特色文化融入其中，且容易被當地消費者接受。重點在主題文化x台灣文化導入x產品設計、服務模式、場域規劃、氛圍營造。

此外，餐飲廠商對於海外市場需求的口味和喜好不熟悉，產品在還沒調整的前提下，無法有效率的打入市場。海外商圈租金太高，初期門店投資成本高，在未掌握當地市場狀況之下，無法達到損益平衡的經營。筆者認為，可先以小型央廚的方式進入市場，再以不同的經營通路來建構品牌力和調整產品，隨後以完整的資訊和已建立的品牌名聲，導入實體店面，成功率會較以往的高。

（本文作者係財團法人商業發展研究院院長）