（台北內科週報第700期／2025年9月22日-2025年9月28日）

【產學政研連線】石斑魚，長年是台灣水產養殖的重要代表，也是外銷國際的明星魚種。然而，一般大眾對石斑魚的印象，往往停留在「宴席上的清蒸全魚」、「海產店裡的石斑魚湯」，或新聞中的「巨型龍膽石斑」。事實上，石斑魚的品種繁多，不同種類、體型、養殖環境與養殖方式，都會呈現出截然不同的肉質與風味。即使是同1品種，隨著料理手法不同，也能展現出不一樣的味覺層次。

台灣海洋大學輔導的產銷履歷戶——屏東百大青農洪佳琪，將自創品牌「漁仕海鮮」推向跨界合作創新，9月20-21日更於市定古蹟北投文物館舉辦「茶香漁韻」活動，結合石斑魚與日本茶道，帶來前所未有的五感體驗。此次活動係海大、銘傳大學，以及百年古蹟北投文物館共同策劃，透過飲食文化與藝術的融合，為養殖石斑魚展現多元價值。

海洋大學長期與產業並肩合作，台灣海洋大學冉繁華副校長表示，不僅協助漁民導入產銷履歷制度，提升食材安全與溯源管理，更持續鼓勵青年漁民投入創新行銷，拓展水產品的多元價值。

冉繁華副校長以這次活動為例指出，青農洪佳琪將品牌「漁仕海鮮」建立在品質、環保及永續的基礎上，並進一步結合文化跨界，提升石斑魚的市場能見度；期盼透過這次活動，不僅讓社會大眾更加認識石斑魚的價值，更能展現養殖漁業與文化融合的嶄新篇章。

「茶香漁韻」企劃，即希望突破傳統框架，透過與異業的對話，讓更多人理解石斑魚不只是「生猛海鮮」，而是能承載文化與永續價值的高品質漁產。這次活動將台灣石斑魚結合日本茶道，由銘傳大學應用日語學系助理教授、日本茶道裏千家教授徐希農，教導參與活動的民眾，以符合日本禮儀的方式，食用以台灣石斑魚為主軸的日式懷石料理，創造全新飲食體驗，讓參與者跳脫飲食舒適圈，重新認識臺灣水產的多元魅力。

洪佳琪表示，赴日本參訪期間，深刻體會當地如何將漁業結合文化、觀光及異業合作，激盪出新的活力，讓她意識到，台灣漁業不應僅僅侷限於餐桌上的美味，除了同業攜手合作，更要勇於異業結盟，才能讓台灣的水產品走得更遠、更廣。

（台北內科週報第585期／2023年7月3日-2023年7月9日）

【產學研連線】為了將馬祖打造成國際島，連江縣王忠銘縣長、陳冠人副縣長及縣府團隊6月27日拜訪台灣海洋大學，與許泰文校長、冉繁華副校長、李明安副校長、海大行政團隊及馬祖相關研究的老師進行交流。

許泰文校長表示，海大堅持社會服務的理念設立馬祖校區，在教學、產學、研究及觀光發展協助在地，馬祖學舍於近期落成，感謝縣府的協助，海大也會將周遭建設得更好，與連江縣政府攜手並進，透過海大的努力與行銷，用產學帶動教學，一同將馬祖打造成國際島，馬祖更好就是海大更好！

王忠銘縣長說，海大馬祖校區可以說是馬祖的母校，這次參訪就是為了參觀母校的建設與經營，與海大團隊加深鏈結。海大馬祖校區，對馬祖的海洋產業帶來莫大的幫助，像是龍蝦復育、淡菜養殖、藍眼淚生態研究等學術發表，海大的年輕學子為馬祖注入許多青春活力，帶來不一樣的創新思維，培育出的學生也是馬祖的人才、馬祖的資源。他也提到，未來會持續深化馬祖與海大在海洋產業的合作，同時在馬祖酒廠也計畫1系列的產政學合作，促進馬祖的教育發展與學術研究，期待海大優秀學子的加入，更促進馬祖產業的永續發展。

在交流過程中，海洋大學也針對水產養殖產官學合作、藻類培育、加工打樣、海洋工程、觀光及文創開發等議題，與連江縣政府深入交流，並實際參觀海洋工程綜合實驗館與水產加值打樣中心等。

在淡菜、裙帶菜等育苗的技術，目前貢寮種苗繁殖中心已經完成淡菜的培育研究，與養殖戶的產學合作中也有達到800萬粒的育苗量，水產品產銷履歷驗證暨檢驗中心可以協助驗證水產品的馬祖產地標章；水產加值打樣中心也可以協助後續的加工與產品輔導，期望帶動馬祖水產品的整體產量上升，提升海洋產業的經濟規模與品質。

另外，值得一提的是，馬祖海帶在固碳上具有良好的效益，藻類培育除可以增加周邊商品的開發利用外，也可以將海洋碳匯的概念導入，並搭配生態導覽活動，非常符合台灣2050淨零排放目標。

馬祖全縣的陸域面積將近30平方公里，海域面積卻有6000多平方公里，且海域水質營養豐富，十分合適海帶、裙帶菜生長，冉繁華副校長補充說明，期望透過碳捕捉和碳匯，將馬祖打造成「海洋碳匯島」；王忠銘縣長也表示相當支持。

（台北內科週報第580期／2023年5月29日-2023年6月4日）

【逐夢築夢】在畢業時節，台灣海洋大學舉辦「畢業生獨木舟挑戰基隆嶼」活動，展現海大畢業生親海、知海、愛海的精神。

隨著新冠肺炎疫情趨緩，這次活動是睽違兩年再度舉辦，5月22日清晨總計近60名海大學生，包含40名經歷兩個月集訓的畢業生，從海洋大學小艇碼頭出發，乘風破浪航向基隆嶼，於海面環島一周後成功折返。來回12公里的航程，象徵海大畢業生向人生下1階段勇敢航行。

海大「畢業生獨木舟挑戰基隆嶼」活動，從2013年開辦，每年吸引超過百名學生爭取報名機會，獲選的40名應屆畢業生，需經歷兩個月集訓，除了得具備開放水域的操槳與航行能力，克服暈船等症狀外，還需接受翻船復位與脫離及航行耐力訓練。凡通過體能測驗後，才能夠獲得上船挑戰來回基隆嶼的機會。今年挑戰活動更藉怡人的天候和海象，首度挑戰航向基隆嶼同時繞島1周，是歷年挑戰活動中航程最遠的1次。透過完整訓練與成功挑戰基隆嶼的經驗，海大畢業生展現勇於挑戰自我，積極懷抱大自然的精神。

海大冉繁華副校長表示，海洋大學是全台海洋相關學術領域研究最完整的大學。受惠於海大得天獨厚的地理位置，積極發展並推廣各項水上活動。畢業前夕舉辦充滿海洋味的畢業活動，讓畢業生自我挑戰，划獨木舟航向基隆嶼，充分表現親海、愛海、敢於冒險的海洋精神，感受海大帶給畢業生未來面對挑戰時的滿滿祝福。

體育室黃智能主任，更於活動尾聲頒贈「挑戰成功證書」予挑戰基隆嶼成功的海大畢業生。他並表示，畢業生划獨木舟挑戰基隆嶼是海大特有的傳統，活動能順利舉辦，除了需要學生良好的團隊合作默契以及水域活動能力，還需要天候、海流、漲退潮等諸多要素的配合，而這次活動的能順利辦理，足以顯示海大人與海共生、共好的展現。他期待今後划獨木舟挑戰基隆嶼的傳統能夠延續，為1屆又1屆的海大人，留下獨有的海洋記憶。