（台北內科週報第576期／2023年5月1日-2023年5月7日）

【本報專訪】雖說「人如其食You are what you eat」，但這句話並非全然正確！人吃下去的食物，要經過胃腸道的消化及吸收和作用後，才能為細胞、肌肉、大腦、心臟、免疫系統等身體組織所利用。最後，整個人就可以延續生命。

身為有抱負的營養師、肯尚健康管理顧問公司陳韻帆執行長表示，「1年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝，而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然」。

眾所周知，現代人因生活不規律、飲食過度精緻、營養失衡、活動量不足、壓力等因素，所以腸道最容易發生便祕的困擾。若是大腸的排泄功能遇到障礙時，食物消化的代謝廢物，在體內累積的時間愈長，就愈容易產生毒素，不但會引起體內的發炎反應，還破壞腸道菌叢的平衡，影響生理功能。換言之，萬病的根源幾乎都是來自體內毒素造成。因此，保持腸道的乾淨，養成規律的排便習慣，不要累積廢物在體內是十分重要的喔！

對於食療計畫，陳韻帆執行長說：「不應只按照書本上講的走，必須照個人的營養需求規劃，更應照著四季與節氣走，並遵循日月軌跡生活作息，因為健康這條路，非靠吃不可，而養生這件事，也必須從睡個好覺開始。肯尚的食療概念是照著節氣、時令，不分中醫、西醫，或藥膳與草本，食材順應四季、當季當令。我們的養身計畫裡，每日的作息，必須照著日月軌跡，日與夜調控著細胞的生理時鐘，想找到身體的秩序，要想盡方法睡個好覺。我希望每1位有機會接觸肯尚的朋友，無論是透過我們的文章、食譜、餐盒，都能開始關心自己及家人的健康。」

夏日選錯食物將增加腸胃道危害，陳韻帆指出，「面對炎熱難耐的高溫，多數人誤以為食用生食、沁涼的飲料和冰品可以消除熱氣，事實上，這些不但無法真正消除體內的熱氣，還打亂了體溫的恆定機制，反而暗藏對健康的危害，何況炎熱的夏季是腸胃道疾病的好發期，不論是病菌感染或是腸胃道功能受到影響，在臨床上都屢見不鮮」。

肯尚獨有的「季節養身專案」，將協助大家養腸胃、顧健康，陳韻帆營養師表示，「我們因應四時變化，所研發之季節養身專案，將具療養功效的節氣食材搭配營養品補充。在炎炎夏日之時，從腸胃功能的根本調理，到營養素的加強補充，讓療養功效更加顯著。對於工作忙錄、無暇顧及飲食與健康的您，是最佳的飲食方案。」

總之，消化系統的功能深受飲食影響，想要調理疲弱的腸胃道，需提升腸胃道的消化能力，逐步改善腸道的菌相，同時也要強化腸胃道的黏膜組織，才能讓食物中的養分可以好好吸收利用，將需要的營養素吸取，不需要的毒素排除到大腸外。