【人物專訪】英國《BBC》從「旅遊和休閒」（Travel and Leisure）與《美國今日報US Today》的報導中，整理世界6大最佳品嚐咖啡城市，台北因為咖啡館林立與方便性，成為亞洲唯一獲選的城市。

理範全球時尚技藝學院院長王杉財博士指出，「我們執著於專業咖啡吧台技能的培訓與認證已多年，以聯合國教科文組織認列的IOPCA國際證照，同時也是台灣教育部認可的課程，併同AACSB國際商學認核IATOPL咖啡專業職能大師(Master)授證，理範成為亞太唯一咖啡系統證照的教育單位，以咖啡為主題提供文藝創業平台，訴求『品味．生活．美學』，發掘自我個性展現，成就咖啡愛好者的故事」。

王杉財院長舉實例說明，「年輕世代已然崛起，台北東區雞尾酒界的領航者，運用咖啡加入了他們的明星菜單。調酒師Elis Chou那年的春天的尾巴前來參加培訓，他說父親在大陸經營窗簾，他不敢投身，害怕他的執著性格影響父親如日中天的事業，但他熱愛調酒多變的風味，正是年輕人展現渙發的人生光彩。」

這位調酒師向王院長表示，「如果他學會咖啡，認識不同的品種咖啡，借用中性酒色，襯托出咖啡本身特質，發揮創意咖啡調酒的個性，將能走出自己喜歡的道路，所以在他咖啡吧檯經理人學習過程發現，並調製1款特殊蜜糖花香配方豆，而代表台北市中山堂『堡壘廳』參加首屆金杯咖啡大賽，一舉奪下桂冠，躍上媒體新聞。」

有才氣的青年，最受王杉財院長的歡迎，他將以小班制培訓，更透過「理範咖啡未來系統工程學-5階學程」，以體驗互動的教學為主軸，其程序分別如下：

一、喝好咖啡，從認識好豆子開始，包括海拔效應是什麼？如何辨識精品莊園的好咖啡品種。

二、喝好咖啡，從烘豆的核心技術談物理與化學的交互作用：酵素作用/梅納反應/餾化作用；淺中烘焙的咖啡香有水果韻味是和星巴客的深焙不同。

三、喝好咖啡，從金杯淬取理論談虹吸壺操作與手沖濾式精焠，煮出酸甜醇厚濃稠。

四、喝好咖啡，從舌尖味譜辨識，挑動個人味蕾的差異，追求客製化味譜的唯美絕學！

五、喝好咖啡，從藝術品味與人文風格，探索千百年歷史底蘊、淬煉生活美學。

事實上，在王杉財院長的執著下，雖然培植的咖啡專精人才有限，但是卻產生不少的影響力，讓他頗有成就感，也以「得天下英才而育之」為樂，理範全球時尚技藝學院歷年來專注於：咖啡人才專業培訓、咖啡創業與加盟、兩岸咖啡莊園旅遊、高校師資深耕、轉型培訓等領域，尤其「咖啡大師班」於每年3、6、9、11月（今年冬季班即將於11月6日開訓）；有志者報名專線：02-26330289、0963060308。